Theewinkel Kiekes

 

Leestijd: 1 minuut

Het plekjes-project: iedere maand zetten we een provincie in het zonnetje en bloggen we over een leuke thee-locatie en een leuke theewinkel. Juli is de maand van… Friesland!

Kiekes

In Wolvega kun je het schattige winkeltje Kiekes vinden. Naast vele soorten losse thee wordt hier ook vooral snoep verkocht. En dit is natuurlijk heerlijk te combineren bij de thee! Als je snoepgoed kent en het is nog niet aanwezig in Kiekes, laat het dan de eigenaresse weten. Zij spoort het vervolgens op voor je.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 10:00 – 12:00
13.00 – 17.00
Woensdag 10:00 – 12:00
13.00 – 17.00
Donderdag 10:00 – 12:00
13.00 – 17.00
Vrijdag 10:00 – 12:00
13.00 – 17.00
Zaterdag 10:00 – 12:00
13.00 – 17.00
Zondag Gesloten

Locatie

Adres:
Hoofdstraat Oost 24
8471 JL Wolvega

https://www.totkiekes.nl/contact

Werken aan de encyclopedie

 

Leestijd: halve minuut

Zoals jullie allemaal weten inmiddels zijn we druk bezig met het herschrijven van de Thee Encyclopedie. Hier zit best veel werk in!

Omdat in de zomer periode Theeliefhebbers minder gelezen wordt, richten we ons in deze periode op het herschrijven van de encyclopedie.

Dit betekent dat er minder blog artikelen zullen komen. Maar geen zorgen, het plekjes-project gaat gewoon door!

Winnaar winactie fesTEAval 2018!

Na lang wikken en wegen zijn er eruit gekomen en kunnen we jullie de winnaar bekend maken!

Van alle inzendingen die we gekregen hebben, vonden we die van Yasmina B. enorm leuk. Je favoriete theemoment had een goed verhaal erbij, een van vriendschap.

We hopen dat we je hier heel blij mee maken, en dat je je verjaardag lekker op fesTEAval gaat vieren! We zullen je nog even een berichtje sturen ūüėČ

Rode wijn en groene thee tegen Alzheimer

BAARN РNatuurlijke chemische stoffen uit groene thee en rode wijn lijken een belangrijke stap bij het ontstaan van Alzheimer te verstoren. Tot die conclusie komen onderzoekers van de University of Leeds. De onderzoekers ontdekten een proces waarbij schadelijke klompen eiwit zich hechten aan hersencellen, waardoor deze afsterven. Met behulp van extracten uit groene thee en rode wijn, EGCG en resveratrol, konden de wetenschappers dit proces onderbreken. De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het Journal of Biological Chemistry.

Begrip

“Ons onderzoek is een belangrijke stap in het begrijpen van de oorzaak en ontwikkeling van de¬†ziekte van Alzheimer“, vertelt onderzoeker Nigel Hooper. “Het is een misvatting dat Alzheimer een natuurlijk onderdeel is van het ouder worden. Het is een ziekte en uiteindelijk zullen we Alzheimer kunnen genezen. Hopelijk krijgen we steeds meer inzicht en kunnen we geneesmiddelen ontwikkelen.”

Eiwit

De ziekte van Alzheimer wordt gekenmerkt door de ophoping van¬†eiwitplaques¬†in de hersenen. Het eiwit beta-amylo√Įd is hier verantwoordelijke voor. Daarom vormden de onderzoekers in een laboratorium verschillende amylo√Įdballen die zij toedienden aan dierlijke en menselijke hersencellen. Na het toedienen van extracten uit rode wijn en groene thee, veroorzaakten de ballen geen schade meer aan de cellen. De EGCG en resveratrol veranderde vorm van het amylo√Įdeiwit, waardoor het niet meer kon binden.

Daarnaast bleek uit het onderzoek dat wanneer amylo√Įdballen aan een hersencel vastplakken, de productie van meer amylo√Įd in werking wordt gezet. Hierdoor ontstaat een vicieuze cirkel en wordt de schade in de¬†hersenen¬†steeds groter.

Bron: Gezondheidsnet door Annemieke Hoogland

Afvallen met groene thee

Over afvallen met groene thee wordt veel geschreven. Maar wat is er nu eigenlijk waar van al deze verhalen? Zijn er wetenschappelijke bewijzen voor? Deze vragen probeer ik in onderstaand artikel zo goed mogelijk te beantwoorden.

Wat is groene thee nu eigenlijk?
Groene thee zijn theebladeren die niet gefermenteerd zijn. Zwarte thee komt van dezelfde plant maar wordt wel gefermenteerd. Fermentatie is een proces waarbij de theebladeren een bepaalde tijd in een vochtige ruimte worden gelegd. Hierdoor ontstaat een verschil in smaak en werking tussen groene en zwarte thee.

Wat zit er in groene thee?
De twee belangrijkste bestandsdelen van groene thee zijn cafeinne en EGCG (anti-oxidant). Anti-oxidanten reageren op vrije radicalen. Deze vrije radicalen zijn schadelijk voor het lichaam. Anti-oxidanten zitten ook in bepaalde vitamines zoals vitamine C.

Kun je afvallen met groene thee?
Er zijn meerdere studies geweest hiernaar. Eén ervan is een studie van de Universiteit van Maastricht van Rick Hursel. Dit onderzoek is een literaarstudie van 11 verschillende onderzoeken naar groene thee in combinatie met afvallen. De conclusie van het onderzoek was dat groene thee wel degelijk helpt bij het afvallen. Het is geen wondermiddel maar het helpt zeker. Een andere studie van TM Jurgens van de Dalhousie University uit Canada bevestigt deze conclusie.

Conclusie
Groene thee helpt zeker bij het afvallen maar in geringe mate. Groene thee is dus zeker een aanrader als onderdeel van een dieet maar groene thee alleen heeft niet genoeg effect.

Coquilles, biet en groene thee

Gisteren  ben ik weer eens aan het culinair experimenteren gegaan. Groene theeboter en groene theedressing; daar wilde ik mee aan de slag.

theeboter:
50 gram boter laten smelten, afkoelen tot 76 C  en  er 15 gram Sencha 2 minuten in laten trekken. Het rook en smaakte duidelijk naar groene thee en de boter zag er frisgroen uit. Vooral in gesmolten vorm. Dat kon wel eens wat worden.

( foto: @KokenmetKarin)

theedressing:
Test: ik verwarmde 50 gram Arbequina olijfolie tot 76 C  en liet er van het vuur af 10 gram Sencha in trekken, 2 minuten. Zeven en proeven: een zweempje thee kwam langs gezweefd, maar meer ook niet.  Had duidelijk wat langer nodig. Dus liet ik de olijfolie  afkoelen in een glazen potje, Sencha er weer bij, deksel erop en let het zo nog een paar uur koud trekken. Dat werkte beter: de groene thee stoof uit het potje zó mijn hersenpan in. Citroensap erbij, zout, peper en een half theelepeltje honing. Deksel erop, goed schudden en klaar was de dressing.

Ondertussen lagen er een dik uur lang een rode en gele biet ingepakt in aluminiumfolie in de oven te roosteren op 200 C. Daarna af laten koelen, schilletje eraf en in stukjes gesneden. Lauw warm door de theedressing gepoedeld. Rauwe Chioggia biet in plakjes gesneden en ook een poosje in de dressing laten badderen. Zeekraal gesauteerd in wat theeboter. Coquilles afgedroogd. Pan flink heet laten worden. Groene-thee-boter erin. De coquilles in de pan dichtgeschroeid tot er een gekaramelliseerd laagje op kwam en nog 3 minuten op 150 C in de oven gezet. In dezelfde pan dunne plakjes aardpeer gebakken. Bietjes op het bord, met de zeekraal en wat shizoblad van Koppert Kress. De coquilles op de aardpeer, overgoten met gesmolten theeboter en er bovenop een droog blaadje Monkey King Tai Ping Hui Kou van Hotsoup Thee.

Monkey King Tai Ping Hui Kou is lekkere, knapperige thee, van groot blad, die je gewoon zo kunt eten. Smaakt geroosterd en licht bitter.  Er thee van zetten kan ook, natuurlijk.  Maar dan niet drinken bij dit gerecht; daarvoor is ie net te licht. Wij dronken er Sancerre bij. En Gyokuro. Maar een oolong zou ook kunnen. Da Hong Pao bijvoorbeeld.

Deze gast blog is van Mari√ęlla Erkens van de website theesommelier.me

En de winnaar is geworden…….!

Na lang lezen, wikken en wegen hebben Toine en ik (Ranan) onze favoriet en absolute winnaar gekozen. Het was een moeilijke keuze, vooral tussen de laatste twee verhalen van Jessica en Esther.  Zowel Toine als ik herkende ons zelf erg in het verhaal van Esther. Wij zelf zijn in het buitenland namelijk ook altijd opzoek naar nieuwe thee merken, smaken en soorten. Ondanks dat ik zelf helemaal niet van rooibosthee hou vond ik het verhaal van jessica wel ontzettend leuk, geinig en goed geschreven!

Ook ik zelf heb een erg uitgesproken mening (in de pubertijd en nu nog steeds!). Na overleg hebben wij dus ook uiteindelijk gekozen voor het verhaal van Jessica!

Het thee verhaal van Jessica: Thee in de pubertijd

Toen ik 13 jaar was (aanstaande vrijdag is dat op de kop af 30 jaar geleden) liet mijn moeder mij vol trots zien dat ze nieuwe thee gekocht had; rooibosthee. Heel vernieuwend in die tijd. Ik wilde toch zeker wel een kopje? Ik proefde en velde mijn genadeloze puberoordeel: niet te drinken, om misselijk van te worden en ronduit smerig! Daarna heb ik lange tijd geen rooibosthee gedronken. Mijn broers waren veel laconieker en dronken wat ze werd voorgezet maar ik moest en zou een andere smaak. Iedereen die het maar wilde horen (en ik vrees ook iedereen die het niet wilde horen) kreeg van mij een uitgebreide uiteenzetting over deze thee en z’n afschuwelijke smaak. Tja, hoe hoog op je stokpaard kun je zitten….

Mijn moeder liet mij begaan, nippend aan haar kopje rooibosthee. Een enkele keer kwam ze stilzwijgend in opstand en serveerde mij en een vriendin de gewraakte thee met lekkere koekjes. Vriendinlief vond de thee heerlijk en complimenteerde mijn moeder ermee. Mijn moeder’s mond vertrok in een lichte grijns, slechts waarneembaar voor een oplettende kijker. Een-nul voor moeder! Deze strijd heeft lange tijd geduurd en ondanks dat het toen zo belangrijk voor me was kan ik me absoluut niet herinneren wanneer ik de witte vlag uithing en mijn nederlaag compleet was. Feit is dat ik het nu heerlijk vind. Mijn kinderen hebben al heel jong thee rooibosthee leren drinken, het leek me verstandig een herhaling van de geschiedenis te voorkomen. Mijn moeder is inmiddels dementerend en we kunnen er niet meer samen om lachen maar genieten van een kopje rooibosthee drinken met elkaar, dat kunnen we wel!

 

Gefeliciteerd Jessica! Wij zullen de blikken met 500 gram hoogwaardige Pai Mu Tan (witte thee) en 500 gram zes jaar gerijpt Pu-erh zo snel mogelijk naar je toesturen. Ik heb er goed vertrouwen in dat deze bij jou in goede handen zijn! Rooibos thee zit er helaas niet bij ūüôā

Win! Met jou thee verhaal

Sinds wij gestopt zijn met onze thee-webshop, hebben wij nog een aantal volle bliken in onze voorraad kast staan. Nou kunnen wij deze zelf helemaal opdrinken alleen is dit natuurlijk niet half zo leuk! Daarom kan jij niet een maar twee van deze limited edition (er zijn er nog maar vijf) De Gebroeders T blikken winnen!

Wat kan je winnen?

In totaal een kilo thee! Waarvan 500 gram zelf Ge√Įmporteerde hoogwaardige Pai Mu Tan (witte thee) en 500 gram zes jaar gerijpt Pu-erh afkomstig uit Yunnan (2006) met een volle, aardachtige en delicate smaak. Beide de Pai Mu Tan en Pu-erh zitten nog in originele De Gebroeders T tinnen blik, Geschikt voor een kilo thee. Materi√ęle waarde zeker ‚ā¨ 40, emotionele waarde ontelbaar!

Thee blikken De Gebroeders T
De prijs! 500 gram Pu-erh & 500 gram Pai Mu Tan

Wat is jou thee verhaal?

Vertel ons jou dromen, diepste geheime en grootste verlangens! Of nog beter vertel ons waar, wanneer en met wie jij jou lekkerste kopje of potje thee ooit gedronken hebt, dit kan hieronder in de reacties. Wat voor thee was dit, waren er ook hapjes bij en wat was de gelegenheid? Andere thee gerelateerde persoonlijke verhalen zijn natuurlijk ook welkom, en maken ook kans op de felbegeerde prijs!

Vrijdag 30 november zullen Toine en ik het mooiste verhaal bekronen met de wel verdiende prijs! Hiervoor is wel een theeliefhebbers account vereist zodat wij contact met je kunnen opnemen indien je gewonnen hebt!

Groene thee effectief tegen bloedsuikerpieken

AMSTERDAM – Het drinken van een glas groene thee tijdens het eten van een bagel (of andere producten met veel zetmeel) kan helpen bij het voorkomen van een piek in je bloedsuikerspiegel.

Dit is de conclusie van een onderzoek van de Pennsylvania State University, dat vandaag in het wetenschappelijke vakblad Molecular Nutrition and Food Research is gepubliceerd. De ontdekking is goed nieuws voor diabetespati√ęnten, die op moeten letten dat hun bloedsuikerspiegel niet te hoog wordt.In het onderzoek kregen muizen voedsel dat rijk was aan zetmeel. Een deel van deze muizen kreeg daarbij ook EGCG, een stofje dat in groene thee zit. De muizen die dit stofje binnenkregen hadden een glucosepiek die tot wel 50 procent lager was dan die van de muizen die enkel zetmeel aten. De dosis EGCG die de muizen kregen stond gelijk aan anderhalve kop thee voor mensen.

Bron: www.nu.nl 

Theeliefhebbers in de media en ontwikkelingen

Afgelopen week is Theeliefhebbers.nl spontaan twee keer aangehaald in twee kranten, de Leeuwarder Courant en Dagblad van het Noorden bij twee artikelen over thee.

Wij zijn hier natuurlijk erg trots op en dit geeft ons nog meer energie om Theeliefhebbers.nl te verbeteren. Op 24 Juli schreven wij al over onze plannen voor een nieuwe, verbeterde Theeliefhebbers en vandaag kan ik melden dat de eerste bouwwerkzaamheden gestart zijn!

Theeliefhebbers in Dagblad van het Noorden