Inmiddels is het alweer langer dan een week geleden dat het fesTEAval 2018 plaatsvond in Utrecht. Wij waren erbij en hebben zeker genoten van de heerlijke sfeer en de lekkere deuntjes. Het weer was natuurlijk ook geweldig, het zonnetje liet zich mooi zien.
De kraampjes en markt
Toen we aankwamen bij de ingang kregen we een goodiebag met daarin een heel schattig, klein kopje. Hiermee kon je thee proeven bij alle verschillende kramen. Een enorm leuk hebbedingetje. Op dit moment staan ze dan ook bij ons in de kast! Er stonden veel verschillende dingen. Niet alleen was er veel thee, maar ook veel lekkernijen voor erbij zoals chocolade.
Zelf hebben we ook nog wat gekocht, namelijk twee theeplantjes van Tea by Me, welke nu in onze tuin staan. Heel leuk, want zo kunnen we straks onze eigen thee oogsten!
Chillings
Maar natuurlijk konden we ook heerlijk relaxen op het terras, met het lekkere zonnetje erbij. Wat we wel erg jammer vonden was dat je er geen thee of ijsthee kon krijgen; vooral een ijsthee was wel lekker geweest met het warme weer. Maar wij vermoeden dat dit expres is gedaan om ervoor te zorgen dat mensen ook thee gaan proeven, in plaats van alleen drinken.
Op het terras konden we genieten van verschillende deuntjes. Zelf hebben we niet meegedaan aan de workshops, maar misschien dat we dit volgend jaar toch wel doen.
14 april 2019: de vierde editie!
Wij hebben ontzettend genoten van dit fesTEAval en de prachtige locatie in Utrecht. Volgens jaar op 14 april is de vierde editie gepland en wij moedigen dan ook iedere theeliefhebber om te gaan, want het is het helemaal waard.
Foto’s:
Afkomstig van fesTEAval: https://festeaval.nl/galerij/
Afgelopen weekend was het dan zo ver: het High Tea Festival. Zelf kon ik helaas niet aanwezig zijn wegens migraine, maar een van de twee Gebroeders T is zondag wel even aanwezig geweest en heeft een paar foto’s gemaakt. Gisteren heb ik dan alles gehoord wat hij mij te vertellen had over het festival.
Veel verschillende stands, de variatie was echt immens. En ontzettend leuke muziek!
Interview met de jongste Gebroeder T, Ranan
Samen met je ouders ben je naar het High Tea Festival in Bunne geweest zondag, hoe was het daar? De omgeving was echt heel erg mooi uitgekozen. Het was er best groot ook eigenlijk, er waren zo’n vijftig stands op het festival die echt van alles verkochten. Van biologische thee tot terrasverwarmees voor horeca-zaken. Op het terras hebben we nog een kopje thee gedronken met zijn allen.
Hebben jullie ook nog bij de muziek gekeken en een workshop gevolgd? De muziek was erg leuk! Dat was een mooie toevoeging aan het festival. De workshops hebben we niet gevolgd, we zijn er een uurtje geweest ook wegens het slechte weer.
Al met al hebben jullie dus wel genoten daar? Ja zeker waar. De muziek was leuk, evenals de omgeving. Ook goed dat er een grote variatie aan stands was. Het viel wel tegen dat er entree betaald moest worden. Het festival leek namelijk meer op een markt gezien alles ook zo duur was. Daarnaast had ik meer plekken verwacht om goede thee te drinken, en dat je daar dan ook high tea hapjes bijkreeg. Misschien iets om wat aan te doen volgend jaar.
Conclusie
Al met al hoorde ik dus dat het festival gezellig was, een mooie omgeving had en de muziek erg leuk was. Een prima High Tea Festival dus!
Sinds wij gestopt zijn met onze thee-webshop, hebben wij nog een aantal volle bliken in onze voorraad kast staan. Nou kunnen wij deze zelf helemaal opdrinken alleen is dit natuurlijk niet half zo leuk! Daarom kan jij niet een maar twee van deze limited edition (er zijn er nog maar vijf) De Gebroeders T blikken winnen!
Wat kan je winnen?
In totaal een kilo thee! Waarvan 500 gram zelf Geïmporteerde hoogwaardige Pai Mu Tan (witte thee) en 500 gram zes jaar gerijpt Pu-erh afkomstig uit Yunnan (2006) met een volle, aardachtige en delicate smaak. Beide de Pai Mu Tan en Pu-erh zitten nog in originele De Gebroeders T tinnen blik, Geschikt voor een kilo thee. Materiële waarde zeker € 40, emotionele waarde ontelbaar!
De prijs! 500 gram Pu-erh & 500 gram Pai Mu Tan
Wat is jou thee verhaal?
Vertel ons jou dromen, diepste geheime en grootste verlangens! Of nog beter vertel ons waar, wanneer en met wie jij jou lekkerste kopje of potje thee ooit gedronken hebt, dit kan hieronder in de reacties. Wat voor thee was dit, waren er ook hapjes bij en wat was de gelegenheid? Andere thee gerelateerde persoonlijke verhalen zijn natuurlijk ook welkom, en maken ook kans op de felbegeerde prijs!
Vrijdag 30 november zullen Toine en ik het mooiste verhaal bekronen met de wel verdiende prijs! Hiervoor is wel een theeliefhebbers account vereist zodat wij contact met je kunnen opnemen indien je gewonnen hebt!
Tamaryokucha ofwel guricha, betekent gekrulde / opgerolde thee. Tama betekent in het Japans trouwens bal of juweel. Groene ” licht-thee” in de vorm van een komma, geproduceerd in de regio Kyūshū. De thee wordt drie keer per jaar geoogst van april tot september en wordt of gewokt of gestoomd. In Japan gelooft men dat de antioxidanten en vitamines bij stomen beter behouden blijven.
Op een Amerikaanse site een zin die mij aansprak:
” Zoals de bodem en het klimaat in Napa Valley zijn gemaakt voor wijn, zo zijn bodem en klimaat in Kumamoto extreem geschikt voor het verbouwen van groene thee.”
Na even speuren op internet vliegt de diversiteit aan zetadviezen je om de oren.
Eerste infusie
Uiteindelijk kies ik voor mijn eerste poging voor: 75 graden, 10 gram, halve literwater uit Brita filter, 1,5 min trekken. Deze donkergroene gekrulde thee, ziet er veel rommeliger uit dan de gestroomlijnde grasjes van bijvoorbeeld de gyokuro. Vast de meest ongeorganiseerde thee van Japan! Het droge blad heeft een mooie verse geur en ruikt naar lijnzaad en kruiden en cacao. Het natte blad heeft een frisgroene kleur, het leeft helemaal op!, met een pittige geur van bouillon en spinazie. De infusie is groen/geel en geurt naar nori en spinazie. In de mond geen astringentie, mooie zachte groentetonen en een Napoleon snoep zuurtje in de afdronk. De cacao helaas nergens meer te bekennen… De thee heeft een bovengemiddeld smaakgehalte en geeft ook geen droog mondgevoel bij afkoelen.
Zou ik per ongeluk meteen de juiste zetwijze hebben gekozen? Ik heb gelezen dat het vegetale van Tamaryokucha te vergelijken is met Sencha (maar minder astringent) en de lichte zoetheid met Gyokuro. De citrustonen en bessen-zoetheid zijn uniek voor Tamaryokucha. Hij is milder dan de meeste Japanse thee.Een vriend van velen, schat ik zo in.
Even een kaasplankje erbij
Even een kaasplankje erbij.
Feta heeft teveel zuren! De rijpe Chaource, witschimmel, is te hoog op smaak en in de combinatie komen bitters naar voren. De combinatie met dun gesneden Old Amsterdam is heel lekker; het pittige in de kaas haalt het hartige in de thee naar voren. De thee blijft overeind! Parmezaan is droger, minder vet en minder hoog van smaakvolume dan de Old Amsterdam en daardoor is er een mooie harmonie en een perfecte match qua smaakgehalte. Wel een beetje een beetje een saaie. Amsterdam is nou eenmaal spannender dan Parma!
Groene thee met oude kaas, lijkt misschien raar, maar: umami rules! Glutaminezuur is smaakloos, maar na koken, fermentatie of wat rijpen in de zon, breekt het molecuul af tot L-glutamaat, een aminozuur dat onze tong wél kan proeven; umami, ” hartig”. Het is een beetje als Chardonnay met battonage, die overigens ook perfect bij de Old Amsterdam kan.
Tweede en derde infusie
Ik ga voor een tweede infusie, op 80 graden en met 1 minuut trektijd. Het geur en smaakvolume heeft iets afgenomen, maar de smaak en het mondgevoel van de thee is nog steeds heel plezierig. Bij een 3e infusie op 85 graden en 1 minuut trektijd levert de thee teveel in.
Conclusie
De thee blijft twee infusies prima van smaak. De geur en smaakintensiteit neemt echter wel iets af. En ook niet onbelangrijk: ik ga groene thee steeds meer waarderen.
Twee andere watertemperaturen
Ook nog wel aardig om deze thee op twee andere watertemperaturen te proberen. 50 graden en 95 graden, beide ook met 20 gram per liter.
Op 50 graden is er na een minuut nog niks gebeurd. Ik laat de thee 5 minuten trekken. De kleur is nog steeds licht. De infusiegeur lijkt een beetje op de geur van het droge blad maar dan de afgezwakte versie. Vergeleken met de thee op 75 graden is de smaak minder verfijnd, heeft minder volume en geeft een bittertje.
Op 95 graden heeft de infusie een donkerder kleur. De geur heeft naast groente en bouillon ook iets geroosterds. De hoge temperatuur haalt de verfijning weg uit de thee. De astringentie is wat hoger, maar valt me nog mee. Ook het zuurtje in de finale is aanwezig.
Ik blijf bij mijn eerste weloverwogen zetwijze, met een stukje kaas!
Hoe vaak heb je al eens gedachteloos een kopje heet water met een zakje Pickwick thee geserveerd? En weet je eigenlijk wat er in dat zakje zit? Ik wist het niet en besteedde er ook geen aandacht aan. Totdat ik tijdens mijn opleiding tot theesommelier de opdracht kreeg om een mooie kop thee te zetten van de ouderwetse Pickwick thee.
De thee waarmee velen van ons zijn opgegroeid en die in de horeca nog steeds veel geserveerd wordt; de ‘doe maar gewone’ thee. Als eerste: wat zit er eigenlijk in dat zakje? Dat is nog niet zo makkelijk te achterhalen en de precieze details worden daarover niet vrijgegeven. Maar Pickwick thee wordt samengesteld uit ‘fijne theesoorten uit de beste theelanden zoals Indonesië, Afrika en Sri Lanka.’ De melangeurs van Pickwick zorgen ervoor dat de kwaliteit constant is en de smaak dus altijd hetzelfde. Dat is op zich al een hele kunst.
Dan de zetmethode. Ik ben er maar eens mee gaan experimenteren. Als basis heb ik het advies op de doosjes gevolgd en van daaruit ben ik verder gaan zoeken. Waarnaar? Naar een thee die krachtig, liefst kruidig smaakt, zonder al te stroef, bitter of wrang te worden. Mijn bevindingen van de twee basis varianten:
Theevariant
Twee-grams zakje voor een kopje thee (125 ml.)
Bijzonderheden
Resultaat
Advies Pickwick
1 zakje op een kop kokend water, trektijd 2-4 minuten
Mijn conclusie bij deze test is dat de geur en smaak het beste tot hun recht komen bij een korte trektijd. De hoeveelheid thee (2 gram) is voor 125 ml. water vrij veel. Veel thee en een korte trektijd verhoogt vaak het smaakgehalte van de thee en geeft een zoete(re) smaak. Dat gebeurde bij twee minuten trektijd. Bij 1 minuut trektijd werd de thee eleganter en lichter door de citrusgeur-en smaak.
Theevariant
4-grams zakje voor een pot thee (1 liter)
Bijzonderheden
Resultaat
Advies Pickwick
1 zakje op een liter kokend water, trektijd 4 tot 6 minuten
4 minuten trektijd
Geur: licht zoet, hint van tabak
Smaak: zacht, vlak, neutraal
Ook bij dit experiment komt er een mooi resultaat bij het gebruik van meer thee en een korte trektijd (experiment 4). Maar ook een langere trektijd bij 1 zakje geeft een hele smaakvolle thee. Omdat de verhouding thee/water anders is dan bij het 1-kops zakje, geeft de langere trektijd niet veel meer astringentie maar wordt wel de smaak van de thee intenser en interessanter. Welke voorkeur je ook hebt, met een beetje aandacht en geduld kun je van een zakje Pickwick thee een mooi kopje thee zetten!
Via het internet hebben wij recentelijk een blik zwarte Ceylon mix thee aangeschaft, opzich natuurlijk niet heel bijzonder. Maar wat wel heel bijzonder is aan deze thee is dat deze thee nog van voor de oorlog is en tussen 1935 en 1940 geïmporteerd is naar Nederland door Otto Roelofs & Zoonen, dat maakt de thee meer dan 70 jaar oud!
Zowel over het merk The Peacock brand als over Otto Roelofs & Zoonen is niet veel meer te vinden via internet en ik kan er dan helaas momenteel ook niet veel over vertellen.
Wel is bekend dat Otto Roelofs & Zoonen ermee opgehouden zijn net voor de tweede wereldoorlog uitbrak. Het waren, aan het blik te zien hofleveranciers, een predicaat wat aangeeft dat zij thee leverden aan het koninklijk of keizerlijk hof.
Oude “gerijpte” thee
Mijn eigen bolletje Pu-erh thee.
Wij krijgen regelmatig vragen over hoe lang je thee kunt bewaren. Op het merendeel van alle theeën zit een houdbaarheid datum, die ook erg afhankelijk is van hoe je de thee bewaard.
Als je de thee lucht, licht en vochtdicht bewaard kun je veel langer genieten van de thee. Maar ook dan neemt met de tijd de kwaliteit sterk af, de geur en de smaak worden minder en bij minder optimale opslag omstandigheden is er ook nog eens het risico op schimmels, niet lekker en zeker niet gezond!
Maar er zijn theesoorten die je net als wijn kunt laten rijpen waarmee je een geheel andere en bijzondere smaakervaring krijgt. De meest bekende theesoort die geschikt is om te laten rijpen is Pu-Erh thee. Pu-Erh thee wordt met de jaren lekkerder en neemt ook in prijs toe. In China wordt er zelfs gehandeld in Pu-Erh thee, zoals hier te lezen.
Het productieproces van thee is onwijs interessant en best wel complex. Het is bepalend voor welke theesoort het uiteindelijk gaat worden, de smaak, houdbaarheid en nog veel meer variabelen. Tot aan nu had ik mij er “oppervlakkig” in verdiept maar er is weer een nieuwe thee dimensie voor mij opengegaan 🙂 hier ga ik mij aankomende tijd eens meer in verdiepen en mijn bevindingen online plaatsen.
Momenteel ontbreekt het mij nog aan de diepgaande kennis maar gelukkig zijn wij niet de enige bloggers over thee in Nederland (er is er nog 1! 🙂 ). Voor de verdieping kijk ik graag regelmatig even op blogoverthee.nl van Sander, die ook al een aantal leuke artikelen op de deze Theeblog heeft geplaatst.
Voor wie geïnteresseerd is hier een artikel over het oxidatieproces van het theeblad, hier een over het rijpen van thee en hier nog een leuk artikel over 30 jaar oude witte thee.
De thee proeverij
Maar nu even to the point, het proeven van de meer dan 70 jaar oude thee 🙂
Het blik
Het was een spannend moment, het openen van het blik. Het is toch een blik wat ongeveer 70 jaar geleden is ingepakt, ver voor mijn geboorte en nooit meer geopend. Waar is het blik allemaal geweest? Wat heeft het blik meegemaakt & overleefd? Een hele geschiedenis…
Wat ons direct opviel was hoe goed de staat van het blik en het papier eromheen nog waren, brand new! De geur van het papier was heerlijk en oud, een bekende & kenmerkende geur die ik niet echt onder woorden kan brengen maar die iedereen wel zal herkennen.
De thee
Het was een hele klus om het tinnen blik open te krijgen, duidelijk dat deze nooit geopend is. In het blik zit 70 jaar oude zwarte thee, een theesoort waarvan de productie methode bedacht is toen de thee nog onder moeilijke omstandigheden met de thee klippers naar Europa vervoerd moest worden. Leuk detail, toen dit theeblik naar Nederland geïmporteerd werd waren de laatste klippers waarschijnlijk net met pensioen.
De thee zag er nog precies zo uit als hij waarschijnlijk 70 jaar geleden het blik in ging, mooie grove zwarte thee, al was de zwarte kleur waarschijnlijk iets lichter. De geur was ook nog volop aanwezig, ik kan hem nog steeds niet thuis brengen maar hij ruikt zeker bijzonder en sterk. Er was geen schimmel aanwezig dus het proeven kon doorgaan.
Het proeven
Eerst de Samovar gevuld met spa blauw water en opgewarmd. Vervolgens de “thee tafel” gedekt met de kommetjes, een thermometer en de zandloper kon het grote proeven beginnen. Net als bij het uitpakken van het blik was ook dit een bijzonder en spannend moment, het is toch 70 jaar oud en we hadden geen idee of het eigenlijk wel verantwoord was om het te drinken, dat idee creëert toch een zekere spanning.
Bij het opschenken leek het net of de thee magisch in koffie veranderd was, zo mooi diep bruin/rood was het aftreksel. De geur van het aftreksel was uniek, ik zou hem niet kunnen vergelijken met welke andere thee dan ook. Dapper nam de Ranan de eerste slokjes van het unieke aftreksel van de 70 jaar oude thee, als snel volgde ik want samen uit samen thuis.
Nu ben je natuurlijk heel benieuwd naar de smaak.. daar kom ik zo 🙂 Want er traden al snel wat bijwerkingen op zoals een maag die een beetje van slag raakte, een gevoel dat je iets naar binnen giet waar het lichaam het niet helemaal mee eens is. Even schrikken maar ik ging er vanuit dat dit voor een groot deel psychisch was en dit klopte ook want we hebben er afgezien van het uur daarna ook geen last meer van gehad.
Conclusie
Zelfs na 70 jaar is zwarte thee mits goed bewaard nog te drinken en er zullen zelfs mensen zijn die de smaak heel erg zullen waarderen, ik was daar persoonlijk niet een van. Ranan daar en tegen kon de smaak al meer waarderen en heeft er ook de dagen erna nog van genoten, zelfs samen met onze moeder.
Ik heb ook moeite om de smaak onder woorden te brengen, maar woorden als vol, straf, onbekend, uniek zijn hier wel te gebruiken. Wat het zo bijzonder maakt is dat deze smaak niet direct verkrijgbaar is in de winkel en daarmee helemaal uniek.
Ik zal in ieder geval niet snel meer bang zijn dat mijn thee “over datum” is 😀 verder heeft deze ervaring mijn interesse opgewekt voor het productieproces van thee, een stap verder in de verdieping. Kortom een bijzondere en waardevolle ervaring.
Bünting is een Duits theebedrijf met een rijke geschiedenis gevestigd in de Noordelijk gelegen stad Leer. Bünting is opgericht door Johann Bünting in 1806. Gister zijn we naar Leer gereden om te genieten van het levenswerk van Johann Bünting in het Bünting theemuseum.
Het theemuseum ligt aan de rand van het centrum, wat opzich al een leuk uitje is. Het museum is gevestigd in een mooi traditioneel wit pand en de ingang is in het kleine theewinkeltje aan de voorkant. Voor €2,50 mag je naar binnen, en dit is zeker gezien het mooie museum echt een schijntje.
In het museum hebben ze een grote verzameling oude theeblikken zowel van Europese merken als van Chinese en Japanse merk, theepotten, lepeltjes en andere thee accessoires. Er is een ook een kleine verzameling Samovars te vinden, waar een paar hele mooie tussen staan, helaas niet te koop 🙂
Het museum heeft een beneden verdieping met 2 ruimtes die sfeervol is ingericht als een ouderwetste huiskamer en boven nog drie ruimtes. Er is een tv hoek met een film over de thee geschiedenis van Bünting en daarnaast een kinderhoekje met wat educatieve thee spelletjes.
Ik was verast over de verzameling spullen die ze er hebben, heel erg leuk. Wat ik erg gaaf vond om te zien waren de oude aandelen van grote thee corporaties en de moddelen van een plantage en het Bünting bedrijf. Ze mogen er geen thee schenken omdat de restaurants in de buurt vonden dat er dan oneerlijke concurrentie onstaat. Je kunt wel vooraf een ruimte afhuren met een groep en dan mag je wel theeproeven. Ik moest het doen met een “onder de toonbank” klein kopje rooibosthee met pruimen, toch best lekker 🙂
Het Bünting theemuseum is een aanrader voor een leuk theeliefhebbers en/of familie uitje, zeker een keer bezoeken! Bezoek de website van het Bünting theemuseum hier.
Hou jij van zoet en van (groene) thee? Dan is de Marokkaanse muntthee zeker wat voor jou. Hieronder vindt je algemene informatie over de Marokkaanse groene muntthee maar ook een recept en uitleg over hoe jij thuis een heerlijk kopje Marokkaanse muntthee kunt zetten.
Muntthee, de Nationale drank
Groene muntthee is de nationale drank van Marokko. Deze muntthee wordt ook wel Atay Benaanaa of Toearegthee genoemd. In Marokko drinken ze de hele dag door groene muntthee en net als bij de zwarte turkse thee (çay) wordt de groene muntthee (Atay Benaanaa) in Marokko heel zoet gedronken. In Marokko noemen ze thee Atai, wat het oude woord voor thee is. Ook Chai, het Arabische woord voor thee wordt gebruikt maar dit wordt over het algemeen bekakt gevonden. In Marokko wordt het drinken van thee of Atai, net als in bijvoorbeeld China als een kunstvorm beschouwd. De thee ceremonie is redelijk sober maar het zetten van de Marokkaanse muntthee in Maroko is een heel ritueel.
Not done, roeren in de theepot of in je theekopje met een lepel!
Marokkaanse groene muntthee
Voor de Marokaanse groene muntthee (Atay Benaanaa) wordt gebruik gemaakt van losse groene thee bladeren uit China met de naam Gunpowder. Hier wordt dan veel suiker en verse munt aan toegevoegd. Deze verse munt heet ook wel Nana of aarmunt en is o.a. te verkrijgen bij Turkse en Marokkaanse winkels of gewoon op de markt of op het internet. De bereiding van de Marokkaanse muntthee is afhankelijk per regio, zo is de thee in Noord Marokko vaak zoeter dan in Zuid Marokko. Maar algemeen geldt wel dat de muntthee erg zoet gedronken wordt.
Voor de bereiding en het inschenken wordt gebruik gemaakt van een Berrad (Soms Barrad), dit is de Marokkaans Arabische theepot. Verder worden er kleine thee glaasjes gebruikt om uit te drinken. De hoogte waarop de theepot wordt gehouden tijdens het inschenken wordt gezien als een indicatie van de mate waarin u in de gunst valt van de gastheer (of gastvrouw) in Noord-Afrika.
Tip, wil je niet te veel suiker gebruiken maar de Marokkaanse muntthee wel zoet drinken zoals die bedoelt is? Vervang dan de suiker door veel honing.
Traditioneel wordt de thee 3 keer op geschonken waardoor elk kopje zijn eigen unieke smaak krijgt. Een bekend gezegde over het opschenken van de Marokkaanse thee luid als volgt.
Het eerste glas is net zo bitter als het leven
Het tweede glas is net zo sterk als liefde
Het derde glas is net zo zacht als de dood
De muntthee tradities
In Marokko is het een traditie om gesloten elke overeenkomst te vieren met een kopje groene muntthee. Je hoeft niet raar op te kijken als je net een aankoop hebt gedaan in een van de vele leuke bazaars en ze komen aanzetten met een dienblad met kopjes muntthee. Een andere gastvrij Marokkaans gebruik is om elke gast minstens een kopje groene muntthee voor te zetten met de daarbij behorende zoete koekjes.
Traditioneel is het zetten en schenken van de thee een mannen aangelegenheid en zal dus ook uitgevoerd worden door het hoofd van de familie. Het weigeren van een kopje groene muntthee wordt gezien als een belediging en is dus af te raden, gelukkig zijn de kopjes erg klein.
Muntthee in de Nederlandse horeca
In Nederland in de horeca staat er ook vaak muntthee op de kaart maar dit is in de meeste gevallen niet dezelfde als de Marokkaanse muntthee. In Nederland is het een kruidenthee of tisane, waar geen thee wordt gebruikt maar alleen munt kruid terwijl er in Marokko groene thee, liefst Gunpowder aan toegevoegd wordt. Let op, in de kruiden variant zit geen cafeïne (theïne) terwijl dit wel in de Marokkaanse muntthee zit. De kruiden variant van muntthee kan je ook hier bestellen.
Geschiedenis muntthee
Groene thee is voor het eerst geïntroduceerd in Marokko in de 18e eeuw. In het begin was de groene thee nog niet erg bekend maar halverwege de 19e eeuw toen de handel met Europa echt op gang kwam begon de groene thee zich snel te verspreiden.
Import van groene thee
Voor het nationale drankje importeert Marokko grote hoeveelheden groene thee uit China, de grootste leverancier van groene thee aan Marokko. Met een totaal import bedrag van 56 miljoen Amerikaanse dollar aan groene thee in de eerste helft van 2006 was Marokko de grootste afnemer van groene thee en dat zal momenteel hoogst waarschijnlijk nog steeds zo zijn.
Recept & bereiding Marokkaanse muntthee
Er is nogal wat variatie in de manier waarop de Marokkaanse muntthee bereid wordt, ook erg afhankelijk van het gebied. Hieronder staat een redelijk simpele manier maar er zit ook een filmpje bij met een uitgebreide uitleg. Veel plezier!
Benodigdheden
1 hitte bestendige theepot (berrad, de Marokkaanse theepot)
Voeg, zodra het water kookt de groene thee bladeren toe
Draai het vuur zacht en laat de thee ongeveer twee minuten goed doorkoken totdat de thee blaadjes opengaan.
Voeg dan de suiker toe en de munttakjes.
Haal de thee van het vuur.
Het inschenken
Als je de thee wilt roeren kun je dit het beste doen door twee keer een glaasje thee in te schenken en terug te gieten in de theepot. Nu kun je beginnen met het inschenken van de glaasjes. Probeer hierbij een halve meter hoogte aan te houden. Op die manier komt er namelijk een klein laagje schuim op de thee. Let erop bij het vullen van de glazen dat je ze ongeveer tot de helft vult.
We kennen natuurlijk allemaal het thee merk Lipton wel, een van de oudste en bekendste thee merken op deze wereld. Lipton is opgericht in 1900 door Thomas Lipton, een kruidenier die geboren is op 10 mei 1848 in Schotland. Lipton is tegenwoordig een van de grootste en oudste thee bedrijven op de wereld. Lipton is aanwezig in meer dan 110 landen en Lipton heeft zichzelf gespecialiseerd in het verkopen van thee in theezakjes en IJsthee. Lipton heeft de nadruk erg op innovatie en duurzaamheid liggen. Ze hebben eigen theeplantages in Sri-Lanka, Kenia en India. Lees hier meer over id=”374″ type=”post”]Lipton in onze encyclopedie.
De meeste mensen kennen Lipton uit de supermarkt van hun Yellow label theezakjes en ijsthee. Persoonlijk drink ik zelden Lipton thee omdat ik thuis een grote kast vol heerlijke losse theeën heb samen met theezakjes van verschillende premium thee merken voor de momenten dat ik wat minder tijd heb. Maar Lipton is niet voor niets zo groot geworden en voldoet aan een behoefte van vele mensen, snel een kop thee kunnen zetten met keuze uit verschillende smaken waar je van kunt genieten, en hier zijn ze toch goed in geslaagd.
Sinds kort heeft Lipton ook een premium merk op de markt gebracht waarmee Lipton zich meer op de Horeca richt. Op de id=”1776″ type=”post”]Beleef thee 2011 beurs hebben wij deze nieuwe productlijn bekeken en uitgebreid geproefd. Om te beginnen onze complimenten voor de uitstraling want het ziet er allemaal heel mooi & sfeervol uit, en ook belangrijk, de smaakjes die wij geprobeerd hebben vonden wij erg lekker en fris. Een persoonlijk favoriet is de id=”732″ type=”post”]Moroccan Mint
De nieuwe theezakjes, die alleen in de horeca verkrijgbaar zijn, zijn een grote verbetering. Afgezien van de nieuwe frisse kleuren is ook de verpakking compleet vernieuwd. De theedozen waar de theezakjes in de horeca in gepresenteerd worden zijn erg eigentijds en sfeervol. Een groot voordeel van de nieuwe stijl van de zakjes, je krijgt veel gemakkelijker een beeld van welke smaak in welk zakje zit.
Zowel de zakjes als de dozen waar de theezakjes in aangeboden worden hebben een premium uitstraling.
Een andere grote aanpassing is dat de verpakking van de zakjes niet meer van papier is maar van plastic. Geur, lucht en licht dicht, stukken beter voor de thee, echter wel even wennen.
Geheel volgens onze De Gebroeders Thee proeftraditie hebben we de afgelopen tijd weer genoten van het theemerk Original First Tea en bij deze een impressie van dit heerlijke & mooi vormgegeven, 100% biologische theemerk!
Om maar gelijk met de deur in huis te vallen; waarom houden wij van Original First Tea?
100% biologisch, we like!
zoals de naam al aangeeft, eersteklas thee van de eerste pluk
hoge, grove kwaliteit thee, ook voor de thee in zakjes (ja, echt waar, zelf bekeken:)
diversiteit aan smaken, waarvan 6 smaken ook theïne vrij te verkrijgen
bevat geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen
theebuiltjes zijn gemaakt van Organza, dit is 100% afbreekbaar
mooi vormgegeven verpakkingsconcept!
Je ziet het, bij Original First Tea hebben ze echt over elk detail nagedacht.
Zelfs tijdens het schrijven van dit verslag wordt ik weer helemaal enthousiast over het merk!
Over Original First Tea
Original First Tea is een 100% biologisch theemerk van Nederlandse bodem met een Internationale focus. Het merk is stijlvol ontworpen door José van den Blink. En bij de uitwerking zie je dat overal in terug, van de kwaliteit van de thee & de verpakking, tot de 100% afbreekbare theezakjes van Organza.
Original First Tea staat voor visie, kwaliteit en creativiteit, zoals de naam al aangeeft, voor eersteklas thee van de eerste pluk. Het theemerk kent een ruim aanbod aan smaken. Kortom, de theebeleving van Original First Tea kent geen grenzen!
Twee productlijnen, White & Black
Original First Tea heeft twee productlijnen, namelijk de Whiteline & de Blackline. Beide bieden dezelfde kwaliteit, het verschil zit hem in de verpakking. Whiteline zit in een handig doosje, waar de Blackline geleverd word in een glimmend foliezakje. Beide lijnen zijn verder mooi & sfeervol ontworpen door José van den Blink.
Saillant detail, de theebuiltjes zijn gemaakt van Organza en dat is 100% afbreekbaar, kwaliteits-verpakking voor een kwaliteits-product!
En ook losse thee!
Ja, Original First Tea biedt het allemaal, dus ook losse thee! De losse thee lijn bestaat momenteel uit 8 verschillende smaken. De losse thee is verpakt verkrijgbaar in een kartonnen tube.
Vanilla Honey
Rooibos
Organic Green
Jasmin Flowers
English Breakfast
Fresh Lemon
Darjeeling
White Strawberry
De Gebroeders T over Original First Tea
José van den Blink van Original First Tea had ons ruimschoots voorzien van thee zodat wij lange tijd op elk moment van de dag konden genieten van de heerlijke, toegankelijke smaken van Original First Tea. Helaas is alles nu op dus ik ga snel bij bestellen!
Wat opvalt is dat er enorm veel smaakjes zijn om uit te kiezen, je hoeft dus niet snel bang te zijn dat er niks voor jou tussen zit, het is echt een ontdekkingstocht door de vele smaken, erg leuk! Op deze pagina kun je de verschillende smaakjes bekijken. Een ander positief punt is dat er maar liefst 6 van de smaken theïne vrij zijn, voor degene die gevoelig zijn voor theïne of graag zonder drinken.
Bij elk theemerk heb je altijd favoriete smaken en smaken die minder aanspreken of die je ronduit vies vindt. Maar doordat de smaken van Original First Tea heel toegankelijk zijn zonder al te gewaagde smaken zat er geen smaak tussen die ik absoluut niet kon waarderen, natuurlijk sprongen er een paar echt uit voor mij.
Mijn persoonlijk favoriet is Bombay Chai, een origineel gearomatiseerde thee gebaseerd op Indiaas recept. Met Zwarte Thee, Gember, Kruidnagel, Nootmuskaat en Kaneel. Tip! Veel melk en suiker er doorheen, net zoals de Indiërs hem drinken.
Original First Tea is thee zonder toegevoegde kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen, fantastisch natuurlijk! Belangrijk is echter wel om de theezakjes langer te laten trekken in het water dan je gewend bent van andere theezakjes van bijvoorbeeld Lipton of Pickwick. De thee heeft namelijk net als met losse thee de tijd nodig om zich te ontvouwen en haar smaak af te geven.
Conclusie
Kort & krachtig; wij zijn enorm enthousiast over Original First Tea, ik bedoel, whats not to like? Er is werkelijk over alles nagedacht en dat zie je dan ook overal in terug. Wij gaan deze thee zeker opnemen in onze Thee webshop, deze thee verdient alle aandacht en mag van ons met recht een “Theevolutie” genoemd worden!:)
En het gaat goed met Original First Tea
Op 18 tot 20 mei stond José van den Blink, de ontwerpster met Original First Tea op de Sial in Shanghai, China. Want ondanks dat de thee zelf uit China lopen de Chinezen wel warm voor de biologische thee van Original First Tea door hun melanges en de eigentijdse manier van presenteren! En daar ben je dan als Nederlander toch wel trost op, wij wel in ieder geval!
Wil je zelf de heerlijke smaak van Original First Tea ervaren? Koop dan de thee in een van de volgende webshops.
