4 bijzondere theeschenkerijen die je absoluut niet mag missen

Helaas mogen we er momenteel nog niet op uit, maar dat betekent natuurlijk niet dat we alvast plannen kunnen maken voor als dit wel weer mag! Je moet toch wat hebben om naar uit te kijken. En wat is er dan leuker dan om een aantal tripjes te doen naar de leukste theeschenkerijen van het Noorden? Hieronder hebben we 4 leuke theeschenkerijen voor je uitgelicht. Ken je zelf ook een? Laat het dan weten in de comments!

Theefabriek

Houwerzijl, Groningen
De theefabriek is de place-to-be voor een heerlijk warm kopje thee. Behalve dat je hier thee
drinkt in een schitterende pittoreske dorpje, herbergt het zelfs een theemuseum, theewinkel en bijzondere tuin.

Maar wat dit plekje nog specialer maakt is het brede en unieke assortiment van theeën. Van de bekende theeën tot de meest exotische exemplaren van over de hele wereld. Deze theefabriek maakt, schenkt en verkoopt de meest heerlijke en bijzondere combinaties.

Theeschenkerij de Utspanning

Ryptsjerk
Wil je heerlijk ontspannen en genieten van een lekker kopje thee? Dan is deze Friese
Theeschenkerij perfect voor jou. Behalve een prima assortiment thee, heeft het ook
prachtige siertuin, moestuin en boomgaard. De tuinen zijn het mooist van april tot en met
oktober. Leuk feitje, Utspanning is het Friese woord voor ontspanning. Op deze plek konden reizigers bijkomen, uitrusten iets drinken en eten om vervolgens weer door gaan.

Theeschenkerij Domies Toen

Pieterburen, Groningen
Waan jezelf in een prachtig klein cafe direct bij de ingang van een lijfelijk kerkje. Achter de
kapel vindt je een wilde betoverende botanische tuin met een sprookjesachtige vijver.
Inclusief vlindertuin en kindertuin en geurende rozen. De theeën? Deze theeschenkerij heeft een relatief klein assortiment van 5 heerlijke theeën, maar dat maakt niet uit. De theeën die ze hebben zijn buitengewoon uniek. Zo kun je de Recht oet het hard van Grunn proberen: een thee zonder voor elk moment van de dag.


Bonus tip: combineer dit met een bezoekje aan de zeehondencentrum in Pieterburen

De Maargies Hoeve

Kallenkote
Het is ongelofelijk hoeveel liefde in deze theeschenkerij is gestopt. Als onderdeel van een
zorgboederij kan je hier alles doen. Pipowagen, kinderfeestjes, BBq’s, paardentram,
boerenhottub, de mogelijkheden zijn eindeloos. Ook de thee kaart is zeer uitgebreid.

Thee cocktails

Dat thee hot is, is bekend en dat thee voor heel veel doeleinden te gebruiken is weten de meeste theeliefhebbers al wel maar thee cocktails zijn voor vele in Nederland toch nog iets nieuws. In de meest trendy bars over de hele wereld zijn thee cocktails de laatste trend. Van Hong Kong tot New York tot Milaan, zijn kruiden en thee gebaseerde cocktails niet meer weg te denken uit de bars.

Eerste kennismaking met thee cocktails

Toen ik vorig jaar samen met mijn broertje de Beleef koffie | Beleef thee bezocht werden wij aangetrokken door een stand in het bijzonder. Nu waren alle stands een voor een fantastisch maar hier gebeurde iets wat wij niet helemaal konden plaatsen. In de stand waren twee bartenders trucjes aan het uithalen met cocktail shakers waar Tom Cruise in zijn film Cocktail nog een puntje aan kan zuigen 🙂

Nu is dat niet heel heel bijzonder, maar wat deden zij op een koffie & thee beurs? En wij waren niet de enige die nieuwsgierig waren want de mensenmassa die zich voor de stand had verzameld was enorm. Toen wij eindelijk aan de beur waren raakten wij aan de praat en wij kregen in korte tijd een lesje cocktails maken op basis van thee.

We hadden de keuze uit een met en een zonder alcohol, we kozen dus elk een zodat we ze beide konden proberen… en dat was lekker en smaakte naar meer, thee cocktails zijn delicious net als thee, met of zonder Alcohol!

Thee is zeer geschikt voor cocktails

Een Teatine, een martini met als aanvulling zwarte thee, bekijk het recept hier.

Om te beginnen zijn de mogelijkheden van thee eindeloos door de vele soorten en smaken, dat gecombineerd met de vele andere soorten drankjes heb je een hele nieuwe dimensie te pakken. Doe hier nog eens de vele soorten kruiden bij en je kunt echt los. Verder bevat thee veel tanines/polyfenolen, die perfect mengen met de zuren in de alcoholhoudende dranken. Door deze combinatie krijg je een heerlijk en zachte smaak.

De nieuwe dimensie

Het klinkt zweverig, de nieuwe dimensie maar wat ik er mee wil zeggen is dat sinds thee voor in de spotlights staat er steeds meer combinaties verzonnen worden, alles wordt gecombineerd en er wordt lustig op los geëxperimenteerd, heerlijk om te zien en vooral met een heerlijk resultaat. Een drank-spijs combinatie zoals thee en kaas, thee campagne of thee in eten verwerkt, niets is meer te gek.

Thee sommelier voor thee cocktails

Vorig jaar heb ik al een stuk geschreven over de thee sommelier. Een thee sommelier is iemand die zich gespecialiseerd heeft in thee en de combinatie van thee en spijzen, een nieuw beroep in Nederland maar in Azië bestaat het al heel lang. Thee geniet ook in de horeca steeds meer bekendheid en gaat echt de wijn achterna.

Een bekende Nederlandse thee sommelier  (de eerste) is Robert Schinkel. Robert Schinkel is al ongeveer zijn hele leven cocktailbartender en mixologist en sinds 2009 ook Thee sommelier, de allereerste van Nederland. Een leuk artikel over Robert vind je hier.

Thuis thee cocktails maken

Dorst gekregen? Zin om zelf een thee cocktail te maken thuis? Dan heb ik een paar dingen om jouw op gang te helpen.

Wil je zelf experimenteren? Theeliefhebbers heeft een nieuw recepten onderdeel voor thee cocktail recepten waar wij de aankomende tijd recepten zullen plaatsen. Er zijn er alvast twee geplaatst om mee van start te gaan. Bekijk de thee cocktail recepten hier

Wil je iets kant en klaars? Dan zijn de cocktail infusers van Tea Forte misschien wel iets voor jou. Je kunt zie hier in de webshop bekijken en bestellen

 

Rudolph van Veen nieuwe gezicht Pickwick

UTRECHT – Tv-kok en meester-patissier Rudolph van Veen is vanaf 14 november het nieuwe gezicht van Pickwick Delicious Spices. Van Veen heeft speciaal voor de lancering van Pickwick Delicious Spices een drietal cupcake recepten ontwikkeld.

De cupcakes zijn geïnspireerd op de theevarianten Caramelised Pear, Chocolate Mint en Smooth Chai. De recepten voor de cupcakes zijn vanaf 14 november te vinden op pickwick.nl. De tv-kok is zelf al jaren fan van cupcakes en is daarom erg blij dat hij dit voor Pickwick mocht doen.

Pickwick Delicious Spices

Specerijen spelen de hoofdrol in de nieuwe varianten van Pickwick Delicious Spices. Bij het ontwikkelproces van de nieuwe Pickwick Delicious Spices varianten heeft Pickwick eenentwintig Nederlandse Pickwick Hyves-fans de kans gegeven om hun wensen door te geven en daar is Pickwick mee aan de slag gegaan. Pickwick Delicious Spices is sinds 1 november in alle winkels verkrijgbaar en is te herkennen aan de donkerrode kleursetting van de doosjes.

Bron: Pickwick

Tea Bar, theewinkel in een hippe jas

Hippe koffie zaken heb je tegenwoordig echt overal. Sinds de koffie trend uit Amerika voet aan bodem zette in o.a. Nederland werden ze overal uit de grond gestampt. Hartstikke leuk natuurlijk maar voor de theeliefhebber zijn er veel minder plaatsen om naar toe te gaan. Maar daar is nu verandering in aan het komen sinds thee meer aandacht krijgt!

Even voorstellen

Trendsetter hierin is de Tea Bar in Amsterdam. Tea Bar is opgericht aan het eind van 2008 door twee vriendinnen en theeliefhebbers, Sara Verver (31) en Fenje Bolt (30) die het gebrek aan gelegenheden voor theeliefhebbers ook hadden opgemerkt en er gelijk werk van hebben gemaakt. Als mede (thee) ondernemer & theeliefhebber wordt ik altijd erg blij van dit soort initiatieven en kan niet anders dan veel respect hebben voor Sara en Fenje, onze Nederlandse thee pioniers!

Tea Bar, een uniek thee concept

Wat Tea Bar zo leuk maakt is het unieke concept waarbij de verse kwaliteitsthee en tisanes gepresenteerd worden in grote transparante bakken. Zo kun je de thee vooraf zelf eerst goed bekijken, voelen en ruiken voordat je overgaat tot een weloverwogen keuze. Op deze manier kun je ook makkelijk je eigen melanges samenstellen, fantastisch toch?

En de keuze is zeer ruim te noemen, meer dan 60 losse theeën en tisanes zorgen ervoor dat jij je niet snel hoeft te vervelen en dan hebben we het nog niet eens over de combinatie mogelijkheden.

Tea Bar, thee & nog veel meer

En de Tea Bar is niet alleen een winkel waar je de thee koopt en je weg vervolgd. Het andere unieke en fijne aspect is dat het ook een plek is om in een sfeervol ingerichte omgeving heerlijk ontspannen in bijvoorbeeld een van de lekkere fauteuils je thee op te drinken onder het genot van muffins en brownies en andere lekkernijen.

Voor de chocoholics is er de Belgische Galler chocolade, met frambozensmaak, pistaches of, voor de puristen, 85% cacao. Ook heerlijk zijn de biologische koeken van Island Bakery, in verassende smaken als chocolate lime of apple crumble. En drink je graag thee onder het genot van wat leesvoer? Dan kun je plaats nemen aan de grote leestafel in de Tea Bar.

En als je nog opzoek bent naar leuke thee accessoires voor bijvoorbeeld een cadeautje dan kun je dat ook gelijk bij de Tea Bar kopen. Mooie theepotten, theekopjes,en thee-eitjes & nog veel meer. Aanrader is de speciale thee thermometer, ik heb hem zelf ook en kan niet meer zonder!

Ter afsluiting

Je kan het dus zo gek niet bedenken of de Tea Bar heeft er aan gedacht. Het wachten is nu op Tea Bars in andere delen van Nederland, in ons geval dus het hoge Noorden. Maar woon jij net als ik ver weg van Amsterdam en wil je toch producten van de Tea Bar bestellen, ze hebben ook een webshop!

Tea Bar bezoeken?

De Tea Bar is gevestigd aan de Haarlemmerdijk 71. Bellen kan op 020 – 62 33 211 en mailen naar [email protected]. Je kunt ook even op de website kijken.

Openingstijden:

  • Maandag: 11.00-18.00
  • Dinsdag tm vrijdag: 10.00-18.00
  • Zaterdag: 10.00-17.00
  • Zondag: 13:00-17:00

Tea Bar sfeerimpressie

De DaSilva Leaftender

De afgelopen jaren waren koffieapparaten in alle vormen en maten niet meer weg te denken uit de huishoudens, kantoren en natuurlijk in de horeca. Logisch want er was een heuse koffie trend gaande in onze westerse wereld en daar wordt graag op ingesprongen. Naast de traditionele apparaten kreeg je de Senseo en natuurlijk de verschillende esspresso en bonen koffie apparaten. Op elk moment van de dag kan er genoten worden van een heerlijk kopje koffie, thuis of onderweg.

Tijd voor thee met de leaftender

Voor thee is het een ander verhaal, de thee trend begint nu pas een beetje op gang te komen en heeft nog een lange weg te gaan. Te vaak wordt je in de horeca nog afgescheept met een lauw kopje water en een saai zakje thee. Op kantoor of openbare gelegenheden is dit vaak al niet beter, de theeliefhebber wordt onderweg dus continu te kort gedaan.

Je hebt natuurlijk wel de apparaten waar ook thee uit komt, maar dit is gedeeld met de koffie uitvoer wat de smaak zeker niet ten goede komt en je hebt ook nog eens geen keuze uit welke thee. Maar daar is nu verandering in gekomen met de komst van de Leaftender. De Leaftender is ontwikkeld door DaSilva Beans & Leafs, een koffie en thee bedrijf uit Zaltbommel opgericht door Emidio da Silva.

Ik vindt het ongelofelijk dat het zo lang heeft geduurd voor er een machine kwam die het gemakkelijk maakte om een kwalitatief kopje thee aan te bieden op hoge snelheid. Maar dankzij Emidio van DaSilva is het nu toch een feit.

Uit persoonlijke ervaring weet ik dat als klanten thee willen dit net even wat langzamer en omslachtiger gaat dan met koffie uit het apparaat. Met de Leaftender is dit nu verleden tijd, snel (22 seconden) en ook nog eens met hoge kwaliteit thee. Handig voor op kantoor dus!

Een saillant detail is dat de Leaftender (waarschijnlijk) de eerste volledige theemachine is waar kwaliteits thee uit komt op de hele wereld!

In 2010 won de Leaftender de Innovation Award, de prijs voor het beste, vernieuwende product op de horeca vakbeurs, de Horecava.

De leaftender

Met de DaSilva Leaftender heb je vanaf nu ook snel een kwalitatief kopje thee uit een machine. De DaSilva Leaftender is in te zetten op verschillende locaties waaronder op kantoor, de horeca, zorginstellingen of bedrijfsrestaurants en natuurlijk nog veel meer locaties.

De DaSilva Leaftender biedt gebruiksgemak en constante hoge kwaliteit door de juiste combinatie van dosering, temperatuur en zuiver water. Voor deDaSilva Leaftender is een topassortiment van thee- en kruidenspecialiteiten samengesteld in vier unieke collecties; Superior, Premium, Organic en Wellness Collection. Met de DaSilva Leaftender krijgen echte theedrinkers wat ze willen; hele bladthee van absolute topkwaliteit. Bij de DaSilva Leaftender draait het om een absoluut ongekende pure theebeleving.

Een ander belangrijk pluspunt van de DaSilva Leaftender is de duurzaamheid. De theemachines van DaSilva voldoen aan alle strenge milieu- en veiligheidseisen en zijn standaard voorzien van energie- spaarstanden, welke een energiebesparing tot 30% opleveren. Ze voldoen tevens aan de nieuwe EU-richtlijn die het gebruik van gevaarlijke stoffen verbiedt.

Eigenschappen Leaftender

  • Zeer weinig dagelijks onderhoud
  • Snel en eenvoudig te bedienen
  • Functie voor een pot of een thermoskan thee
  • Constant zeer hoge kwaliteit thee
  • Optimale smaak en beleving door het gebruik van verse bladthee
  • Uniek gepatenteerd en innovatief T-Brew® zetsysteem voor losse hele bladthee en kruidenthee

Technische specificaties Leaftender

  • Afmetingen (BxHxD) 465 x 855 x 530 mm
  • Onderkast (BxHxD)  465 x 850 x 530 mm
  • Gewicht 45 kg.
  • Elektrische aansluiting 230V~50Hz~16A~2,25 kW
  • Wateraansluiting 3/4“ GAS
  • Afgifte tijd 22 sec.
  • Capaciteit (koppen per uur) 120
  • Keuzemogelijkheden 6

Meer informatie over de Leaftender kun je vinden op de website van DaSilva

Na wijn sommelier en barista nu ook thee sommelier

Anno 2010 werd er door de Horeca al meer aandacht besteed aan thee in het algemeen en de theekaart en deze trend blijkt zich ook in grote mate door te zetten in 2011. Een conclusie van de Horecava 2011, de grootste Horeca vakbeurs van Nederland was “Wijn is uit en thee is in”.

Momenteel richten steeds meer top restaurants zich op een goed samengestelde en vaak uitgebreide theekaart.
Met het belangrijker worden van de theekaart komen er in Nederland ook steeds meer mensen die zich specifiek richten op thee en de combinatie thee en spijzen. In de wijnwereld noem je dit een “sommelier”, in de koffie wereld een “Barista” en sinds een tijdje heb je nu ook de “Thee sommelier”.

Thee is net als wijn een drank met veel lagen die perfect te combineren is bij de verschillende gerechten.

Sommelier

Met een sommerlier wordt zowel een functie in een restaurant aangeduid als een persoon die zich gespecialiseerd heeft in wijn en de combinatie wijn en spijzen. Een sommelier houdt zich bijvoorbeeld bezig met de inkoop en opslag van de wijn en het opstellen van een goede wijnkaart die aansluit bij de verschillende gerechten. Verder geeft hij de gasten adviezen op het gebied van de keuze van de wijn bij een gekozen gerecht. Momenteel is er in Nederland geen specifieke opleiding tot “Sommelier” maar een sommelier volgt meestal een aantal cursussen. In Nederland is “sommelier” geen erkende en beschermde titel in tegenstelling tot de rest van de wereld.

Barista

Wat in de wijn wereld een sommelier heet wordt in de koffie wereld een barista genoemd. Een barista is iemand die zich gespecialiseerd heeft in koffie en de bereiding van koffie. De barista weet alles van espresso en andere soorten zoals cappuccino. De barista weet ook alles over de technieken en processen van het zetten van koffie. Een ander aspect waar veel barista’s in geoefend zijn zijn de zogenaamde Latte arttechnieken. Latte arttechnieken, wat letterlijk melkkunst heet is de kunst van het gieten van decoratieve ontwerpen op een cappuccino.

Meer lezen over koffie & barista’s kan op Koffiejufonline.nl.

Thee sommelier

Iemand die zich gespecialiseerd heeft in thee en de combinatie van thee en spijzen wordt een thee sommelier genoemd. De thee sommelier kan in dienst zijn van bijvoorbeeld een restaurant maar dit hoeft niet, het kan ook uit eigen interesse zijn. Net als een wijn sommelier weet de thee sommelier alles van de smaak van de verschillende theeën en de thee sommelier weet precies welk gerecht hier het beste bij hoort, of andersom natuurlijk.

Meer lezen over de thee sommelier kan op thee & gezondheid.

In het buitenland zijn inmiddels de eerste thee opleidingen opgericht. Zo heb je de International School of Tea. Dit is de eerste internationale thee opleiding, opgericht door het theemerk Dilmah op het Institut Paul Bocuse in Lyon. In Nederland heb je nog geen echte opleidingen maar er worden door het hele land heen wel workshops en meerdaagse trainingen gehouden.

Bekijk een lijst van alle thee opleidingen en workshops op Thee & gezondheid.

Sparkling tea, hip alternatief voor Champagne

Sparkling thee is een nieuw, hip alternatief voor de Champagne en nog biologisch ook! Ideaal voor tijdens dinertjes of als je wat te vieren hebt maar dit om welke reden dan ook alcoholvrij moet houden.

Sparkling tea of Golden star sparkling tea is thee met bubbels. Sparkling thee is bedacht door de Sommelier Signurd Snoeys van de wijnwinkel De Gouden Ton in Rotterdamse. Ook Signurd signaliseerde in 2010 de theehype die in Nederland goed op gang begint te komen.

Bekijk de website van Sparkling tea

De sparkling tea is niet helemaal alcoholvrij. De 730 ml fles bevalt 0,5 procent alcohol. Volgens Snoeys is dit percentage te verwaarlozen en kan iedereen er gerust een fles van opdrinken.

Kasia Vermaire is ook van mening dat de bubbeltjesthee een goed alternatief is voor mensen die geen wijn mogen of willen drinken, ideaal voor zwangere vrouwen bijvoorbeeld.

Kasia Vermaire is de thee sommelier van het jaar 2010 geworden op de NK competitie opgericht door Dilmah, tijdens de Beleef Koffie & Thee beurs in Utrecht. Met deze award is zij de eerste vrouwelijke thee Sommelier van Nederland.

Sparkling thee ingrediënten en verkrijgbaarheid

Sparkling tea is een mix van gefilterd water, biologische jasmijnthee en biologische rietsuiker. De Sparkling tea, die voorheen alleen verkrijgbaar was in Amerikaanse steden als New York city, San Fransico en Los Angeles is inmiddels ook verkrijgbaar in Nederland bij de diverse wijnwinkels en op het internet natuurlijk, zoals hier of hier. Ook een aantal top-restaurants hebben de Sparkling tea opgenomen in het assortiment en de middenklasse-restaurants zullen waarschijnlijk snel volgen.

De smaak volgens Kasia Vermaire

Sparkling tea is zoet en fruitig, en Sparkling tea doet denken aan appel cider, met een vleugje jasmijn. De fles is prachtig, maar het is meer fruitig dan een echt thee drank.

Kerst high tea

amsterdam_tassenmuseumDe feestdagen staan weer voor de deur! Als echte theeliefhebber kijk ik er naar uit om het dit jaar eens anders te doen. Ik heb geen zin om me vol te eten tijdens een uitgebreid diner. Een kerst high tea klinkt me echter als muziek mijn oren!

Na een korte zoektocht op het internet, bleek dat er meerdere locaties zijn waar tijdens de feestdagen een high tea wordt aangeboden. Wat is er nu fijner dan samen met familie of vrienden te genieten van heerlijke zoete en hartige hapjes en verschillende smaken thee? Niets!

Een van mijn favorieten is Tassenmuseum Hendrikje in Amsterdam.  Dit museum biedt de mogelijkheid aan om op Tweede Kerstdag in een van de stijlkamers te genieten van een high tea. Om 14.30 uur word je verwacht in het museum en krijg je een heerlijk glas tintelende prosecco. Vervolgens kun je genieten van belegde sandwiches, warme amuses, scones en ander lekkers. Natuurlijk heb je ook alle tijd om het prachtige museum te bezoeken. De prijs van dit arrangement bedraagt  € 34,50 per persoon inclusief entree tot het museum.

Meer tips over een high tea tijdens de feestdagen vind je op MyHighTea.nl. MyHighTea.nl is begin 2010 opgericht door Sandra van Mook.

‘Als echte High Tea-liefhebber ging ik tijdens een weekendje weg in 2009 op zoek naar een high tea-arrangement in Eindhoven. Na een uurtje surfen op het internet bleek dat het nog niet zo makkelijk was om een fijne locatie te vinden. Er was geen website waar high tea-arrangementen verzameld waren. Uiteindelijk vond ik een heerlijk arrangement in het centrum van de stad waar we verbleven. Fijn, maar ik concludeerde al snel dat het zoekproces beter kon. Als echte creatieveling ben ik de uitdaging aangegaan om een online community te creëren waar je als bezoeker alles kunt vinden over high tea. Van de geschiedenis van high tea tot recepten en van grappige feiten tot het zelf organiseren van een high tea. Natuurlijk ben ik ook de diverse high tea-arrangementen niet vergeten!’

Theetuinen om heerlijk te ontspannen

Wist jij dat er in Nederland ontzettend veel leuke theetuinen zijn? Deze theetuinen zijn door het hele land heen en plekken waar je heerlijk kan ontspannen. Deze theetuinen liggen in landelijke en rustieke omgevingen en vaak aan populaire fiets en wandelroutes.

Elke theetuin heeft weer zijn eigen activiteiten zoals o.a. het houden van high tea’s, zelfgemaakte producten proberen en/of kopen of en het volgen van workshops. Vaak kan je er ook lunchen, wat een leuk idee kan zijn voor een zakenlunch of gewoon met vrienden. Bij veel theetuinen kun je zelfs je bruiloft houden, een originele en stijlvolle locatie!

Benieuwd of er een leuke theetuin bij jouw in de buurt is? Wij hebben de theetuinen per provincie voor jouw op een rijtje gezet. Bekijk alle theetuinen in Nederland.