De DaSilva Leaftender

De afgelopen jaren waren koffieapparaten in alle vormen en maten niet meer weg te denken uit de huishoudens, kantoren en natuurlijk in de horeca. Logisch want er was een heuse koffie trend gaande in onze westerse wereld en daar wordt graag op ingesprongen. Naast de traditionele apparaten kreeg je de Senseo en natuurlijk de verschillende esspresso en bonen koffie apparaten. Op elk moment van de dag kan er genoten worden van een heerlijk kopje koffie, thuis of onderweg.

Tijd voor thee met de leaftender

Voor thee is het een ander verhaal, de thee trend begint nu pas een beetje op gang te komen en heeft nog een lange weg te gaan. Te vaak wordt je in de horeca nog afgescheept met een lauw kopje water en een saai zakje thee. Op kantoor of openbare gelegenheden is dit vaak al niet beter, de theeliefhebber wordt onderweg dus continu te kort gedaan.

Je hebt natuurlijk wel de apparaten waar ook thee uit komt, maar dit is gedeeld met de koffie uitvoer wat de smaak zeker niet ten goede komt en je hebt ook nog eens geen keuze uit welke thee. Maar daar is nu verandering in gekomen met de komst van de Leaftender. De Leaftender is ontwikkeld door DaSilva Beans & Leafs, een koffie en thee bedrijf uit Zaltbommel opgericht door Emidio da Silva.

Ik vindt het ongelofelijk dat het zo lang heeft geduurd voor er een machine kwam die het gemakkelijk maakte om een kwalitatief kopje thee aan te bieden op hoge snelheid. Maar dankzij Emidio van DaSilva is het nu toch een feit.

Uit persoonlijke ervaring weet ik dat als klanten thee willen dit net even wat langzamer en omslachtiger gaat dan met koffie uit het apparaat. Met de Leaftender is dit nu verleden tijd, snel (22 seconden) en ook nog eens met hoge kwaliteit thee. Handig voor op kantoor dus!

Een saillant detail is dat de Leaftender (waarschijnlijk) de eerste volledige theemachine is waar kwaliteits thee uit komt op de hele wereld!

In 2010 won de Leaftender de Innovation Award, de prijs voor het beste, vernieuwende product op de horeca vakbeurs, de Horecava.

De leaftender

Met de DaSilva Leaftender heb je vanaf nu ook snel een kwalitatief kopje thee uit een machine. De DaSilva Leaftender is in te zetten op verschillende locaties waaronder op kantoor, de horeca, zorginstellingen of bedrijfsrestaurants en natuurlijk nog veel meer locaties.

De DaSilva Leaftender biedt gebruiksgemak en constante hoge kwaliteit door de juiste combinatie van dosering, temperatuur en zuiver water. Voor deDaSilva Leaftender is een topassortiment van thee- en kruidenspecialiteiten samengesteld in vier unieke collecties; Superior, Premium, Organic en Wellness Collection. Met de DaSilva Leaftender krijgen echte theedrinkers wat ze willen; hele bladthee van absolute topkwaliteit. Bij de DaSilva Leaftender draait het om een absoluut ongekende pure theebeleving.

Een ander belangrijk pluspunt van de DaSilva Leaftender is de duurzaamheid. De theemachines van DaSilva voldoen aan alle strenge milieu- en veiligheidseisen en zijn standaard voorzien van energie- spaarstanden, welke een energiebesparing tot 30% opleveren. Ze voldoen tevens aan de nieuwe EU-richtlijn die het gebruik van gevaarlijke stoffen verbiedt.

Eigenschappen Leaftender

  • Zeer weinig dagelijks onderhoud
  • Snel en eenvoudig te bedienen
  • Functie voor een pot of een thermoskan thee
  • Constant zeer hoge kwaliteit thee
  • Optimale smaak en beleving door het gebruik van verse bladthee
  • Uniek gepatenteerd en innovatief T-Brew® zetsysteem voor losse hele bladthee en kruidenthee

Technische specificaties Leaftender

  • Afmetingen (BxHxD) 465 x 855 x 530 mm
  • Onderkast (BxHxD)  465 x 850 x 530 mm
  • Gewicht 45 kg.
  • Elektrische aansluiting 230V~50Hz~16A~2,25 kW
  • Wateraansluiting 3/4“ GAS
  • Afgifte tijd 22 sec.
  • Capaciteit (koppen per uur) 120
  • Keuzemogelijkheden 6

Meer informatie over de Leaftender kun je vinden op de website van DaSilva

Na wijn sommelier en barista nu ook thee sommelier

Anno 2010 werd er door de Horeca al meer aandacht besteed aan thee in het algemeen en de theekaart en deze trend blijkt zich ook in grote mate door te zetten in 2011. Een conclusie van de Horecava 2011, de grootste Horeca vakbeurs van Nederland was “Wijn is uit en thee is in”.

Momenteel richten steeds meer top restaurants zich op een goed samengestelde en vaak uitgebreide theekaart.
Met het belangrijker worden van de theekaart komen er in Nederland ook steeds meer mensen die zich specifiek richten op thee en de combinatie thee en spijzen. In de wijnwereld noem je dit een “sommelier”, in de koffie wereld een “Barista” en sinds een tijdje heb je nu ook de “Thee sommelier”.

Thee is net als wijn een drank met veel lagen die perfect te combineren is bij de verschillende gerechten.

Sommelier

Met een sommerlier wordt zowel een functie in een restaurant aangeduid als een persoon die zich gespecialiseerd heeft in wijn en de combinatie wijn en spijzen. Een sommelier houdt zich bijvoorbeeld bezig met de inkoop en opslag van de wijn en het opstellen van een goede wijnkaart die aansluit bij de verschillende gerechten. Verder geeft hij de gasten adviezen op het gebied van de keuze van de wijn bij een gekozen gerecht. Momenteel is er in Nederland geen specifieke opleiding tot “Sommelier” maar een sommelier volgt meestal een aantal cursussen. In Nederland is “sommelier” geen erkende en beschermde titel in tegenstelling tot de rest van de wereld.

Barista

Wat in de wijn wereld een sommelier heet wordt in de koffie wereld een barista genoemd. Een barista is iemand die zich gespecialiseerd heeft in koffie en de bereiding van koffie. De barista weet alles van espresso en andere soorten zoals cappuccino. De barista weet ook alles over de technieken en processen van het zetten van koffie. Een ander aspect waar veel barista’s in geoefend zijn zijn de zogenaamde Latte arttechnieken. Latte arttechnieken, wat letterlijk melkkunst heet is de kunst van het gieten van decoratieve ontwerpen op een cappuccino.

Meer lezen over koffie & barista’s kan op Koffiejufonline.nl.

Thee sommelier

Iemand die zich gespecialiseerd heeft in thee en de combinatie van thee en spijzen wordt een thee sommelier genoemd. De thee sommelier kan in dienst zijn van bijvoorbeeld een restaurant maar dit hoeft niet, het kan ook uit eigen interesse zijn. Net als een wijn sommelier weet de thee sommelier alles van de smaak van de verschillende theeën en de thee sommelier weet precies welk gerecht hier het beste bij hoort, of andersom natuurlijk.

Meer lezen over de thee sommelier kan op thee & gezondheid.

In het buitenland zijn inmiddels de eerste thee opleidingen opgericht. Zo heb je de International School of Tea. Dit is de eerste internationale thee opleiding, opgericht door het theemerk Dilmah op het Institut Paul Bocuse in Lyon. In Nederland heb je nog geen echte opleidingen maar er worden door het hele land heen wel workshops en meerdaagse trainingen gehouden.

Bekijk een lijst van alle thee opleidingen en workshops op Thee & gezondheid.

Magazine editie over thee & de theetrend

De website Shoot my Food houdt de trends bij in de wondere wereld van Eten & drinken. De 8e editie van hun digitale magazine is totaal geweid aan thee en de theehype. Met onderwerpen als de eerste theesommelier en Argo & Teabar: vernieuwende theeconcepten. Verder in deze editie veel sfeermateriaal in de vorm van video’s en foto’s.

Magazine inkijken?

Klik op de cover om het magazine te bekijken.

Klik hier om het magazine te bekijken
Klik op de cover om het magazine te bekijken

 

Wijn uit, thee in (thee trend horeca)

Wij wisten het natuurlijk al langer, maar de trend wordt nu ook opgepakt door de media zoals hier bijvoorbeeld op Hart van Nederland.nl en natuurlijk door ons:). Wijn is uit en thee is helemaal in!

Niet dat wij vinden dat thee nu per se een Hip & Trendy drankje moet worden. Maar het is toch fijn om te zien dat iets waar je zelf blij mee bent ook opgepakt wordt door vele andere mensen. Trends Come & Go maar gezonde en lekkere gewoontes die blijven bestaan. En aangezien thee al sinds 1600 in Nederland wordt gedronken, moge het duidelijk zijn dat thee mateloos populair is en dit (waarschijnlijk) ook altijd zal blijven.

Voor de mensen die thee alleen kennen van de bekende Pickwick & Lipton theezakjes en denken hoe kan dat nu zo populair zijn?

Thee kent een lange en interessante geschiedenis, rituele en een spirituele verbinding. Het heeft ook een grote culturele inslag waardoor rituelen en manieren van drinken onderling ook weer verschillen per land en zelfs per volk. Vooral de losse thee kent ontelbaar veel varianten en smaken en (gezondheids-) werkingen. Niet voor niets wordt thee al sinds het begin gedronken door Boeddhistische Monniken tijdens het Mediteren. Leer meer over thee op onze informatie website, thee & gezondheid of hier op de Theeblog.

Thee in de horeca in het verleden

In begin 1800, toen thee voor het eerst in Engeland verscheen werd thee al snel geschonken en gedronken in de Horeca. Er bestonden nog geen theezakjes en er werd dus alleen losse thee geschonken met namen Bohea, Pekoe, Imperiale, Congow, Green tea, Gunpowder en Hyson.

Al snel werd er meer thee dan koffie gedronken. Thee was zelfs zo populair dat drie kwart van de bierbrouwerijen in 1800 in Engeland het zelfs zo moeilijk hadden dat ze failliet gingen. Het bekende theemerk Twinings begon zelfs in het verleden als een koffiehuis maar ging al snel over op alleen thee.

Theezakjes in de horeca

Pas in 1929 braken de theezakjes door zoals wij die nu kennen en die werden enorm populair. Zo populair dat losse thee steeds minder gedronken werd, iedereen koos massaal voor het gebruikersgemak van het theezakje. Ook de Horeca nam dit over en sindsdien was thee een beetje een ondergeschoven kindje in de Horeca. Zelfs in toprestaurants werd er weinig aandacht besteed aan de theekaart, terwijl thee ook een smaak sensatie kan zijn en goed past bij eten. De afgelopen jaren komt daar langzaam verandering in en die verandering gaat nu gelukkig steeds sneller.

Thee in de Horeca anno 2011

De Horeca besteed weer steeds vaker aandacht aan de theekaart. Want ook thee is een beleving en een aanvulling en ondersteuning bij het eten. Sommeliers vinden in thee dezelfde gelaagdheid als in wijn. Een ander voordeel is dat thee alcohol vrij is voor degene die die avond moeten rijden of niet van alcohol houden.

Een leuk voorbeeld van hoe goed thee bij de Horeca past is Sparkling tea, de nieuwe thee variant van Champagne. Lees in deze blogpost meer over Sparkling tea

In 2010 leed de Horeca een behoorlijke klap, vooral de duurdere restaurants werden hierdoor minder bezocht. De horecabond is dan ook van mening dat het hard nodig is voor restaurants om zichzelf eens kritisch te bekijken. Op de Horecava 2011 in Amsterdam bleek dan ook dat wie wil overleven wel mee moet gaan met de tijd. Voor dit jaar geldt dan ook: back to basic. En dus moet zelfs het dure glas wijn plaats maken voor een kopje thee.

2011 wordt het jaar van de thee!

De thee hype komt eraan

In Nederland is thee momenteel nog niet echt hip. In Europa is “druk zijn” nog de norm voor velen en koffie sluit daar meer bij aan dan het rustgevende drankje thee. Koffie heeft de laatste jaren een ontzettende hype doorgemaakt. Deze hype begon in Amerika, waar het “druk zijn” is uitgevonden. Overal sprongen de hippe koffie gelegenheden uit de grond, met als bekendste naam Starbucks. Hier kunnen drukke mensen onderweg hun coffee-kick-on-the-go halen zodat ze er weer tegenaan kunnen. Grote marketing budgetten werden er vrij gemaakt en in populaire series als Friends en Sex and the City werden de hippe koffie plekken gebruikt als ontmoetingsplek.

Dat koffie het imago heeft van het drankje voor drukke mensen is niet geheel terecht. Thee werd oorspronkelijk gebruikt door boeddhistische monniken om scherp te blijven tijdens het mediteren in de late uurtjes. Ook in de meeste theesoorten zit een redelijke dosis cafeïne/theïne. Maar doordat er minder cafeïne/theïne in thee zit en deze cafeïne/theïne minder snel wordt opgenomen in het bloed moet je er meer van drinken waardoor het gelijkmatiger verdeeld wordt. Thee is ook oppeppend en biedt meer balans!

Hippe koffie hype uit Amerika in Nederland

Deze hippe koffie hype is de afgelopen jaren ook overgeslagen naar Europa waar koffie al populair was. Ook Nederland is volgebouwd met hippe koffie zaken waar je hippe koffie varianten kan bestellen zoals een macchiato (espresso met melkschuim), doppio (dubbele espresso) of ristretto (een variant op espresso).

Deze hippe tenten zijn inmiddels echte sociale ontmoetingsplekken geworden, er word zelfs gewerkt en er worden zakelijke besprekingen gehouden. Ook de informele netwerk bijeenkomsten voor iedereen die iets “online” doet genaamd de Open coffee club is een leuk voorbeeld van de populariteit van koffie. Kortom de koffie hype is op zijn hoogtepunt en is volledig geïntegreerd in onze samenleving.

Thee, de nieuwe hype uit Amerika

Maar zoals met elke hype die is komen overwaaien uit Amerika, wordt die weer opgevolgd door een nieuwe hype. Na de klap van de economische crisis zijn mensen in Amerika weer massaal opzoek naar meer balans in hun leven. Mensen zijn weer opzoek naar zingeving en andere manieren van leven. Yoga is de nieuwe sport, het aantal blogs over “Lifestyle designen” en alternatieve levensstijlen zijn explosief gestegen en guru’s en spirituele leiders zijn niet aan te slepen. Een nieuwe opkomende trend die hierbij goed aansluit is thee, en dan vooral de losse kwaliteitstheeën en het liefst biologisch.

Stijging in verkoop losse thee

Sinds er een aantal bekende Amerikanen, waaronder Timothy Ferriss, schrijver van het succesvolle boek The 4-hour workweek
en Leo Babauta van de populaire blog Zenhabits losse kwaliteitsthee ontdekten en deze actief zijn gaan aanprijzen is de populariteit en verkoop van losse kwaliteitsthee in een stroomversnelling geraakt.

In Amerika en ook Engeland is het aantal winkels en webshops die losse thee verkopen fors toegenomen, en er worden steeds meer hippe theehuizen geopend, een aanrader is the Samovar tea lounche in San Francisco.

Theeliefhebber Lady GaGa promoot thee

Nu ook de bekende popster Lady GaGa een miljoenen contract aangeboden heeft gekregen om een bekend theemerk te promoten lijkt de commercie echt losgebarsten. Lady GaGa is ook een theeliefhebber en laat zich graag fotograferen met haar favoriete theekopje en schoteltje die zij overal mee naar toe neemt op reis. Thee drinken is helemaal hip & happening!


Thee hype in Nederland

De grote meerderheid in Nederland kent thee vooralsnog alleen als theezakjes uit de supermarkt. De keuze in de supermarkt is enorm beperkt en bestaat uit de twee bekende merken Lipton en Pickwick, door ons gekscherend de fastfood onder de thee genoemd. Nadeel van deze merken is dat ze hiervoor hoofdzakelijk de laagst mogelijke kwaliteit thee gebruiken, genaamd theestof. Hierdoor heb je minder voordeel van de gezonde stoffen in thee en ook de smaak is vaak minder.

Voorlopig is “druk zijn” nog de norm in Nederland maar naarmate de bewustwording steeds meer toeneemt, gaan mensen ook hier weer op zoek naar balans en als mensen weer wat meer tijd hebben zal ook losse thee in Nederland populairder gaan worden. Want waarom kiezen voor snel en lage kwaliteit als je de tijd hebt om te kiezen voor kwaliteit? Aan de prijs zal het niet liggen want losse thee hoeft zeker niet duurder te zijn!

Er is in Nederland al een stijging in de thee verkoop en consumptie markt te zien en ook het aantal theewinkels groeit. De bewustwording van thee & de combinatie met gezondheid groeit. Steeds meer mensen stappen over op het drinken van de gezondere en kwalitatief betere thee. Het gaat de goede kant op.

Hippe theewinkels in Nederland

Twee mooie voorbeelden van de nieuwe theemarkt zijn de keten Simon Levelt, die sfeervolle winkels door heel Nederland heeft waar zij kwaliteitsthee verkopen in alle smaken en vormen. En het hippe thee horeca bedrijf Teabar, die een mooi pand heeft in Amsterdam waar je zelf je kopje losse thee kunt samenstellen en opdrinken of kopen. Uiteraard zijn er nog veel meer leuke theewinkels die wij hier op onze thee & gezondheid website voor jouw op een rij hebben gezet.

Nieuwe thee merken

Gelukkig komen er in Nederland ook steeds meer merken die kwalitatief betere thee verkopen, al dan niet biologisch. Deze merken krijgen steeds meer bekendheid en het zal niet lang meer duren en dan heeft de Nederlandse bevolking niet langer meer de keuze uit alleen Pickwick of Lipton.

Wij zijn grote liefhebbers van een aantal van deze nieuwe merken waar wij de aankomende tijd ook meer aandacht aan zullen geven. Een greep uit deze “nieuwe” theemerken zijn Numi thee, Dilmah en Revolution tea.

Voor een complete lijst van thee merken kun je hier kijken.

Thee beleggen

Beleggen in thee? Jazeker. Drie jaar geleden was Pu-erh thee uit Yunnan een van de meest verrassende opkomende investeringen in China. Pu-erh thee is een zeer populaire en belangrijke zwarte theesoort in China. Echte officiële Pu-erh thee komt uit het Pu’er gebiedt in Yunnan in China.

Pu-erh thee is een zwarte theesoort die net zoals wijn tijdens het rijpen lekkerder wordt en van betere kwaliteit. Hoe ouder de Pu-erh thee, hoe hoger de waarde. De hoge waarde gecombineerd met de grote vraag naar Pu-erh. Zorgt voor een uitstekend beleggingsproduct. Het verbouwen, maken en bewaren van Pu-erh thee in de thee provincie Yunnan in China wordt beschouwd als een ware kunst.

Het ontstaan van de trend

Pu-erh thee kreeg voor het eerst de aandacht onder Chinese investeerders in 2003. De groei van het besteedbaar inkomen onder de Chinese investeerders en het tekort aan investeringsmogelijkheden en de stijgende waarde van Pu-erh thee creëerde deze trend.

In de westerse wereld is de vraag naar thee en onder andere Pu-erh thee de afgelopen decennia sterk toegenomen. Echter is het beleggen in pu-erh thee nooit echt door gedrongen in de westerse wereld, in ieder geval niet zoals in Azië.

Dat pu-erh thee de afgelopen decennia een waardevol product is geworden bewijst een veiling van onlangs. Op deze veiling werd voor 1 kilo Pu-Erh thee maar liefst € 872.000 betaald! Het ging hierom een pu-erh thee uit begin 1800.

Echter zijn ook de jongere Pu-erh theesoorten erg intrek. Zo is 1 kilo goede geperste pu-erh thee uit begin 2000, nu in 2010 dikwijls 100 tot 120 euro waard.

Echter is en blijft de waarde van Pu-erh thee in de toekomst onzeker. Dit omdat de vraag niet constant is en de Pu-erh thee productie toeneemt.

Conclusie Pu-erh thee kopen, misschien niet eens zo slecht idee, maar wees vooral voorzichtig!

Links

Meer weten over dit beleggingsproduct genaamd pu-erh thee?

Teh tarek, kunst met ijsthee

Wat deze Thaise man kan met ijsthee is gewoon ongelofelijk goed! Het speelt zich af op de “Chatuchack weekend market” in Bangkok.

Hij maakt gebruik van verse, zwarte thee en gecondenseerde melk . Dit kunstje is bekend in veel landen in Azië zoals Thailand, Malaise en Singapore. Zij noemen het Teh tarek. Het wordt in die landen vaak opgevoerd in marktkraampjes, restaurants en Kopitiam’s. Kopitiam’s zijn traditionele koffie en ontbijt horeca gelegenheden.

De theecultuur bij onze oosterburen

Het is een waar ritueel: een klontje kandij in het kopje, thee bijschenken, een paar druppels room erin – niet roeren! – en dan voorzichtig opslurpen. Steeds drie kopjes achter elkaar en het liefst vijf tot zeven keer op een dag. We hebben het over de Ost-Friese theecultuur. Trouwens, het lepeltje mag alleen gebruikt worden om de resten kandij op te lepelen of om aan te geven dat je geen thee meer wilt want dan plaats je de lepel rechtop in het kopje.

Het is maar een paar kilometer verderop, maar wie weet nu dat het Noord-Duitse Ost- Friesland een heuse thee-industrie en een heuse theecultuur kent? En dat die industrie aan liefst zo’n 8300 mensen werk biedt, van wie liefst 6700 in Leer? Thee in plaats van alcohol. Zo is het in Ost-Friesland allemaal begonnen. Het water uit de regionale veenmoerassen was niet te drinken. Het smaakte vies en smerig, naar koolstof. Daarom moest het water gekookt worden. Daarna kon er thee of bier van gebrouwen worden. Het bier verschafte tijdelijk een vrolijke kijk op de dagelijkse armoezaaierij en genoot aanvankelijk grote voorkeur.

Elk gehucht had zijn eigen brouwerij, dus aanbod was er volop. Zo ging het, tot de Nederlanders hun thee over de grens brachten en de Ost-Friese theemengers hun eigen brouwsel maakten, ook wel zwarte thee genaamd. Het is een sterke thee, waarin de donkere Assam-thee domineert. Die thee is zo populair dat de inwoners van Ost-Friesland tot de grootgebruikers der wereld gerekend mogen worden. Een vingerwijzing: Engelsen drinken 2,3 kilo thee per jaar, Ost-Friezen drinken 2,5 kilo. En om het in perspectief te plaatsen: wij Nederlanders reiken tot 811 gram per jaar. Twee bedrijven hebben garen gesponnen bij de opgang van thee tot volksdrank in Ost- Friesland. Dat zijn Onno Behrends uit Norden (van 1886) en Bünting uit Leer (van 1806!).

Onno Behrends en Bünting

Dat zijn de twee toonaangevende merken als het om ‘Echter Ost-Friesen Tee’ gaat. Dat zijn de merken die voor een geweldige economische impuls hebben gezorgd. Vooral Bünting is een mega-bedrijf geworden met liefst 6700 medewerkers. Vanuit de thee is het bedrijf uit Leer de handel in gegaan en winkels als Famila, Combi en Markant behoren tot het concern. ”Maar als je Bünting zegt, dan denkt men hier alleen maar aan thee”, zegt Gisela Buss van Büntings Teemuseam in Leer.

Onno Behrends is kleiner, maar behoort tot puur een theeconcern. Een paar jaar geleden waren er bij Behrends geen opvolgers meer en werd het bedrijf verkocht aan OTG, ofwel Ost-Friesische Tee Gesellschaft; goed voor 1600 medewerkers (verspreid over heel Noord-Duitsland) en ook bekend van A-merken als Messmer en Milford. In Norden wordt met een kleine honderd man nog thee gemaakt. Hans-Enno Schepker is al tientallen jaren de thee-melangeur (samensteller) van Behrends in Norden. Hij is daar min of meer de thee-professor, Schepker kent alle geheimen en verhalen. En vertelt ze met smaak. Over heuse thee-oorlogen in Noord-Duitsland, die ontstonden omdat de overheid de populaire thee gebruikte om stevige accijnzen te incasseren. Maar dat is allemaal lang geleden. Dat was nog in de tijd dat de Ost-Friese thee-industrie tientallen producenten kende.

Bron: Onderdeel van een artikel uit het Dagblad van het Noorden / 2007

Hele artikel lezen? Klik dan hier om de PDF te downloaden.

De thee blog High tea special

High tea’s zijn helemaal hip & happening. Deze trend is overgewaaid uit Engeland, waar High tea’s al heel lang bekend zijn. Lekker onder het genot van zoete en hartige hapjes verschillende soorten thee proeven met vrienden en vriendinnen of familie. Door heel Nederland heen vindt je leuke theehuizen en zelfs boerderijtjes waar je in een rustieke omgeving kunt genieten van een High tea sessie.

Eigenlijk is de naam High tea niet correct. In Engeland is een High tea een maaltijd, die rond 6 uur geserveerd wordt. Deze High tea is vooral bedoelt voor de arbeidersklasse. Wat wij tegenwoordig een High tea noemen en vroeger een aangeklede thee of Thee complèt noemen de Engelsen een Afternoon tea.

De geschiedenis van de High tea (Afternoon tea)

De High Tea of zoals de Engelsen het noemen de Afternoon tea is een lichte maaltijd, geserveerd tussen 15:00 en 17:00. Volgens de verhalen is de Afternoon tea ontstaan rond 1840 met Anne, de 7e hertogin van Bedford. Anna kreeg vaak honger rond 16:00 en wilde die honger stillen. Het avondmaaltijd duurde haar te lang en daarom werd er voor haar een lichte maaltijd bereid met verschillende soorten thee. Deze maaltijd van Anna kreeg de bijnaam Tea. Het idee sloeg over naar andere lagen van de bevolking en kort daarna begon iedereen thee te drinken om 16:00. Tot op de dag van vandaag bestaat deze traditie nog. De Engelse Tea (Ook wel Cream tea genoemd) bestaat niet alleen uit het drankje maar ook uit een lichte maaltijd van kleine hapjes.

Waaruit bestaat een High tea?

Een traditionele High tea bestaat natuurlijk uit thee, maar ook lekkere hapjes zoals Sandwiches en hartige hapjes, scones met jam en room en cakejes, koekjes en bonbons zijn een onderdeel van de High tea. Deze hapjes worden gepresenteerd op een étagère, een plateau met meerde niveaus om ruimte te besparen.

Een lijst van gerechten voor de High tea

  • Plaatselijke delicatessen
  • Koekjes
  • Victoria sponge
  • Battenberg cake
  • Sandwiches met dun gesneden zalm
  • Sandwiches met waterkers, peper en citroensap
  • Vispastei
  • Fruit cake
  • Dundee cake
  • Scones, een zoet pasteideeg, met clotted cream en jam
  • Cucumber sandwiches, zeer dun gesneden wittebrood met dito komkommer
  • Ham
  • Eieren

Zelf een High tea thuis organiseren

Het is natuurlijk ook hartstikke leuk om een High tea zelf te organiseren. Nodig bijvoorbeeld op een Zondag al je vrienden en familie uit. Dit kan ook een andere dag zijn natuurlijk maar op Zondag heb je een grotere kans dat iedereen tijd heeft. Je kunt alles zelf organiseren maar het is ook leuk om iedereen zelf hun favoriete theesoorten en hapjes mee te laten nemen. Kleed binnen (of buiten bij mooi weer) een tafel aan om te dienen als presentatie middel voor alle lekkere hapjes. Hartstikke gezellig. Voor uitgebreide informatie over het organiseren van een eigen High tea hebben wij dit fantastische artikel gevonden. En voor heerlijke High tea recepten kun je hier terecht.

Meer informatie over High tea