Het begin van de encyclopedie

Inmiddels is deze thee encyclopedie alweer een paar jaar oud. Zeker drie jaar lang heeft de website stil gezeten en waren de oprichters, Ranan en Toine Branbergen, druk met andere zaken zoals studie en werk. Ranan had mij gevraagd om als editor de encyclopedie een nieuw leven in te blazen. De hele encyclopedie heeft onder …

Lees meerHet begin van de encyclopedie

Hong Kong melk thee

Hong Kong melk thee of Hong Kong-Style Milk Tea is een romige en zeer zoete melk thee. Benodigd Water Zwarte thee Suiker gecondenseerde melk of oplosmelk Bereiding maak de zwarte thee klaar in een pannetje door het licht aan de kook te brengen laat het pannetje ongeveer 3 minuten op laag vuur staan haal het pannetje …

Lees meerHong Kong melk thee

Yuanyang koffie-thee recept

Yuanyang oftewel koffie-thee is een koffie-thee recept die enorm populair is in Hong Kong. Yuanyang is een zoet en romige melk thee die gemixt wordt met koffie. Benodigd Kopje sterke koffie Kopje Hong Kong melk thee Bereiden Voeg de beide componenten samen en mix ze goed Vul de glazen met de mix Serveer naar keuze, warm of koud met …

Lees meerYuanyang koffie-thee recept

Koken met thee

Heb je zin om eens iets te eten waar thee in verwerkt is? Chocolade, of misschien een hartig gerecht? Kijk dan hieronder voor lekkere recepten van gerechten met thee erin.

Teatini of Thee martini

Een martini is iedereen vast wel bekend, onder anderen natuurlijk van James Bond. Maar een thee martini of Teatini is nog veel lekkerder! Bij de Teatini voeg je nog wat toe voor een extra avontuurlijke twist, zwarte thee! Net als bij alle andere cocktails kan je hier zelf ook nog mee experimenteren, in plaats van zwarte thee gebruik …

Lees meerTeatini of Thee martini

Long island Iced Tea

De Long island Iced Tea is een populaire cocktail met een hogere alcohol percentage (rond de 27%) dan de meeste andere cocktails. De Long island Iced Tea is een populair drankje die waarschijnlijk is bedacht door Robert Butts, een barman in de Oak Beach Inn in Long Island, New York rond 1975. De klassieke Long island Iced …

Lees meerLong island Iced Tea

Thee cocktail recepten

In de meest trendy bars over de hele wereld zijn thee cocktails de laatste trend. Van Hong Kong tot New York tot Milaan, zijn kruiden en thee gebaseerde cocktails niet meer weg te denken uit de bars. Ook in Nederland begint de thee cocktail aan zijn opmars, en het mooie is thee cocktails kun ook …

Lees meerThee cocktail recepten

Pu-erh thee zetten

Over het algemeen kun je voor Pu-erh thee een temperatuur aanhouden van 95 graden. Voor lang gerijpte Pu-erh thee en lagere kwaliteit Pu-erh thee kun je temperaturen van tussen de 85-89 graden aanhouden. Met de trektijd kun je een beetje spelen, de eerste zet kun je 30 seconden aanhouden en naarmate je vaker opschenkt loopt …

Lees meerPu-erh thee zetten

Japanse sencha

Sencha is een van de populairdere en meest gedronken groene theesoorten in Japan, en gelijk ook een van de meest toegankelijkere groene theesoorten. Indien je sencha goed zet heeft sencha een volle, frisse en iets wat zoete aroma met een geel/goud aftreksel. Sencha vertegenwoordigt ongeveer 80% van de totale thee productie in Japan. Sencha is …

Lees meerJapanse sencha