De bakermat van thee ligt in China. In China noemt men thee ook wel chá. Thee wordt al eeuwen verbouwt in China hierdoor en mede omdat thee oorspronkelijk uit China komt en vanwege het uiteenlopende klimaat, verbouwd China de grootste hoeveelheid verschillende theesoorten waaronder:
- Zwarte thee
- Groene thee
- Oolong thee
- Witte thee
- Gerookte thee
- Geperste thee (zoals pu-erh)
Thee industrie China
Alle verschillende theesoorten worden geproduceerd in provincies door het hele land die samen nog steeds goed zijn voor meer dan 18% van de wereldexport.
Bekende thee provincies in China zijn
- Anhui
- Fujian
- Hunan
- Yunnan
- Zhejiang
- Sichuan
De meeste thee provincies van China liggen in het zuidwestelijk gedeelte. Elke thee provincie heeft een andere ligging ook de hoogtes van de thee plantages lopen uit een, in totaal heeft China 1.431.300 hectare beplant met thee planten.
Chinese theesoorten
China staat in Europa voornamelijk bekend om haar pu-erh soorten en haar gerookte lapsang souchong thee, ook de zogenaamde thee bloemen uit China zijn de laatste 10 jaar erg populair geworden in het buitenland.
Dit zijn echter niet de enige theesoorten met enige bekendheid ook soorten zoals Tie kuan yin, gunpowder en yin zhen oftewel silver needle thee zijn zowel als in China zelf als in het buitenland erg bekend.
Thee cultuur China
De Chinese theecultuur is meer dan 2000 jaar oud. Thee speelt een belangrijke rol in de Chinese cultuur. Overal waar je komt zie je mensen thee drinken op straat, werk en thuis thee wordt in alle lagen van de bevolking gedronken, thee is een belangrijk internationale drank in China. Naast dat thee overal gedronken wordt heeft thee ook een symbolische waarde in China zo wordt thee tijdens bruiloften gedronken en wordt thee gebruikt om te verontschuldigen, respect te tonen of dankbaarheid.