De koude winter trotseren met warme thee

Brrrrr, de winter: tijd voor een kop thee

Nederland is weer bedekt onder een prachtige witte laag met sneeuw en er heersen gevoelstemperaturen van -12 graden Celsius. Het perfecte moment natuurlijk om te genieten van lekker warme kop thee. Niet alleen warmt thee je lichaam lekker op, maar thee heeft ook nog andere voordelen welke we tijdens de winter goed kunnen gebruiken! Met name groene en witte thee hebben veel gezondheidsvoordelen.

Door de antioxidanten die thee bevat, versterkt je immuunsysteem en wordt je dus minder snel verkouden of ziek . Met deze winterse temperaturen en weinig zonneschijn kunnen we dat allemaal wel gebruiken. Een van deze antioxidanten is theanine, welke ook bekent staat om haar kalmerende werking. Dit is met name in witte thee terug te vinden.

Flavonoïden, ook aanwezig in groene en witte thee, kunnen de bloeddruk verlagen en zo hart- en vaatziekten voorkomen. Daarbij zorgt het bestanddeel Polyfenol voor een rustgevend gevoel in het maag/darmstelsel, welke vooral terug te vinden is in groene thee.

En voor de mensen onder ons die last hebben van minder energie door een winterdepressie, thee bevat ook theïne. Dit is cafeïne, maar dan in thee vindbaar. De concentraties zijn lager dan in een kop koffie en vooral te vinden in zwarte thee, maar ook in andere theesoorten. Wanneer je wel wat extra energie kunt gebruiken en tegelijkertijd lekker opgewarmd wilt worden, kun je beter een  zwarte thee drinken dan de hele dag koffie.

Je kunt er natuurlijk nog een schepje bovenop doen. Door citroen toe te voegen in je thee krijg je ook nog eens vitamine C binnen. Vitamine C geeft, omdat het ook een antioxidant is, een extra boost aan je immuunsysteem.

 

Wat is jullie favoriete thee om in de winter te drinken? Laat het ons weten in de reacties!

Afvallen met groene thee

Over afvallen met groene thee wordt veel geschreven. Maar wat is er nu eigenlijk waar van al deze verhalen? Zijn er wetenschappelijke bewijzen voor? Deze vragen probeer ik in onderstaand artikel zo goed mogelijk te beantwoorden.

Wat is groene thee nu eigenlijk?
Groene thee zijn theebladeren die niet gefermenteerd zijn. Zwarte thee komt van dezelfde plant maar wordt wel gefermenteerd. Fermentatie is een proces waarbij de theebladeren een bepaalde tijd in een vochtige ruimte worden gelegd. Hierdoor ontstaat een verschil in smaak en werking tussen groene en zwarte thee.

Wat zit er in groene thee?
De twee belangrijkste bestandsdelen van groene thee zijn cafeinne en EGCG (anti-oxidant). Anti-oxidanten reageren op vrije radicalen. Deze vrije radicalen zijn schadelijk voor het lichaam. Anti-oxidanten zitten ook in bepaalde vitamines zoals vitamine C.

Kun je afvallen met groene thee?
Er zijn meerdere studies geweest hiernaar. Eén ervan is een studie van de Universiteit van Maastricht van Rick Hursel. Dit onderzoek is een literaarstudie van 11 verschillende onderzoeken naar groene thee in combinatie met afvallen. De conclusie van het onderzoek was dat groene thee wel degelijk helpt bij het afvallen. Het is geen wondermiddel maar het helpt zeker. Een andere studie van TM Jurgens van de Dalhousie University uit Canada bevestigt deze conclusie.

Conclusie
Groene thee helpt zeker bij het afvallen maar in geringe mate. Groene thee is dus zeker een aanrader als onderdeel van een dieet maar groene thee alleen heeft niet genoeg effect.

‘Gezond oud worden door groene thee’

BAARN – Oudere mensen die veel groene thee drinken hebben minder last van beperkingen dan hun leeftijdsgenoten die dat niet doen. Dat blijkt uit onderzoek onder bijna 14.000 Japanse 65-plussers.

Het onderzoeksteam van de Tokyo’s Graduate School of Medicine heeft gekeken naar functionele beperkingen die het normale leven beïnvloeden, zoals aankleden en wassen zonder hulp, een huishouden onderhouden of een wandelingetje maken. Ze volgden de 65-plussers gedurende drie jaar en keken daarbij ook naar de eet- en drinkgewoonten.

Minder beperkingen

Groene thee
Foto: Gezondheidsnet

Uit het onderzoek kwam naar voren dat senioren die meer groene thee dronken, minder functionele beperkingen ervaarden. Van de theeliefhebbers (minimaal 5 koppen per dag) kreeg ongeveer 7 procent te maken met een beperking. Bij degene die

(bijna) geen thee consumeerden was dit 13 procent.Volgens de onderzoekers is dit geen absoluut bewijs dat groene thee beschermt tegen alle functionele beperkingen, maar het lijkt er wel op. De senioren die iedere dag groene thee dronken hadden over het algemeen ook een gezondere leefstijl. Maar na correctie voor deze factoren bleef het effect van groene thee nog steeds overeind.

Bron: nu.nl

Aanrader v/d week: sencha thee

Sencha 2Sencha (煎茶) Oftewel Japanse sencha thee, een naar mijn mening verrukkelijke, zachte en delicate groene thee voorin de ochtend! Sinds kort heb ik een nieuwe theepot een Japanse gietijzeren theepot. Om precies te zijn een klassieke tetsubin. Een tetsubin is een traditionele Japanse theepot die soms ook gebruikt wordt als ketel en herkenbaar is aan zijn grote hengsel die kruislings over de pot heen hangt. Deze typerende Japanse theepotten die je tegenwoordig steeds minder ziet in Europa maar nog steeds veel in Japan lenen zich perfect voor het zetten van een aantal heerlijke Japanse groene theeën, een van deze theeën is sencha thee.

Wat is sencha?

Sencha is een van de populairdere en meest gedronken groene theesoorten in Japan, en gelijk ook een van de meest toegankelijkere groene theesoorten. Indien je sencha goed zet heeft sencha een volle, frisse en iets wat zoete aroma met een geel/goud aftreksel. Sencha vertegenwoordigt ongeveer 80% van de totale thee productie in Japan.

Sencha is een van de oudere groene theesoorten in Japan die al eeuwen gedronken wordt in Japan ongeveer sinds 1740. Het is dan ook niet gek dat sencha een hoofdrol speelt in de Japanse thee ceremonie genaamd Senchadō, dit is de formele kunst van het zetten van sencha en het waarderen van sencha. Typerend voor het productieproces van sencha is dat de bladeren niet worden gemalen zoals bij matcha. Overigens wordt gezegd dat de eerste pluk van het jaar bij sencha de beste pluk is deze is van april tot eind mei afhankelijk van de plantage.

Geschiedenis van sencha thee

De geschiedenis van thee in Japan heeft zijn vroegste bekende verwijzingen in een tekst geschreven door een boeddhistische monnik in de 9de eeuw. Thee werd een drankje van de religieuze klasse in Japan toen de Japanse priesters en gezanten naar China gestuurd werden om te leren over de Chinese cultuur. Toen zij terug keerde brachten zij thee en theeplant zaden naar Japan. Veel later in Ujitawara, Kyoto 1740 begon Soen Nagatani Japanse Sencha te ontwikkelde met een nieuw productieproces, bekend als de Uji methode. Voor het bereiden van sencha worden de geoogste bladeren eerst gestoomd en gedrukt, daarna gerold en gedroogd. Sencha is tegenwoordig een van de hoofdactiviteiten van de Japanse thee industrie.

Sencha zetten

Bij het zetten van sencha is het van groot belang dat men gebruik maakt van goed water. Het water uit de Nederlandse kraan is prima, beter zijn verschillende bron en mineraal water merken zoals Bar le duc, Spa blauw of Volvic. Bij het zetten van sencha moet het water na het koken direct in het theekopje of de theepot gedaan worden, hier moet het water afkoelen naar een temperatuur van ongeveer 80 graden (wacht dus enkele minuten nadat het water gekookt heeft). Vervolgens kunt u de sencha zo’n 4 minuten laten trekken in het warme water.

  • Trek temperatuur: 80/70 °C
  • Trek tijd: 3/5 min
  • Drink temperatuur: 60/70°C

Sencha ook nog een gezonde keuze ook!

Naast dat sencha een heerlijke thee is, is sencha als zijnde een groene theesoort ook een gezonde thee met vele vitamines en mineralen waaronder:

  • Provitamine A
  • Vitamine A
  • EGCG
  • Vitamine C
  • Flavonoïden
  • Vitamine E
  • Vitamine D
  • Vitamine B12
  • Polyphenol E
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Tannine
  • Polyfenolen
  • Flavonoïden
  • Polyphenol E

Een belangrijk iets om rekening mee te houden is dat wanneer Sencha in koud water getrokken wordt (als zijnde een ijsthee) dat dit de chemische samenstelling van de drank beïnvloedt, en dus ook minder van de hier bovenstaande gezonde vitamines en mineralen zal bevatten!

Twee leuke thee achtergronden voor op je computer

In een door koffie gedomineerde kantoorruimte kun jij nu eindelijk eens goed laten zien hoeveel jij van thee houdt, of gewoon in je eigen huis natuurlijk! 🙂

Achtergrond 1 heet, Ik hou van Jasmijn Parels en kan je hier downloaden. Ik drink inmiddels de hele dag door Jasmijn Parels, een gezonde verslaving en ik vond dat wel een achtergrond waard. En de tweede achtergrond is algemeen voor alle theeliefhebbers Ik hou van Thee, hier te downloaden.

Atay Benaanaa, Marokkaanse muntthee

Hou jij van zoet en van (groene) thee? Dan is de Marokkaanse muntthee zeker wat voor jou. Hieronder vindt je algemene informatie over de Marokkaanse groene muntthee maar ook een recept en uitleg over hoe jij thuis een heerlijk kopje Marokkaanse muntthee kunt zetten.

Muntthee, de Nationale drank

Groene muntthee is de nationale drank van Marokko. Deze muntthee wordt ook wel Atay Benaanaa of Toearegthee genoemd. In Marokko drinken ze de hele dag door groene muntthee en net als bij de zwarte turkse thee (çay) wordt de groene muntthee (Atay Benaanaa) in Marokko heel zoet gedronken. In Marokko noemen ze thee Atai, wat het oude woord voor thee is. Ook Chai, het Arabische woord voor thee wordt gebruikt maar dit wordt over het algemeen bekakt gevonden. In Marokko wordt het drinken van thee of Atai, net als in bijvoorbeeld China als een kunstvorm beschouwd. De thee ceremonie is redelijk sober maar het zetten van de Marokkaanse muntthee in Maroko is een heel ritueel.

Not done, roeren in de theepot of in je theekopje met een lepel!

Marokkaanse groene muntthee

Voor de Marokaanse groene muntthee (Atay Benaanaa) wordt gebruik gemaakt van losse groene thee bladeren uit China met de naam Gunpowder. Hier wordt dan veel suiker en verse munt aan toegevoegd. Deze verse munt heet ook wel Nana of aarmunt en is o.a. te verkrijgen bij Turkse en Marokkaanse winkels of gewoon op de markt of op het internet. De bereiding van de Marokkaanse muntthee is afhankelijk per regio, zo is de thee in Noord Marokko vaak zoeter dan in Zuid Marokko. Maar algemeen geldt wel dat de muntthee erg zoet gedronken wordt.

Voor de bereiding en het inschenken wordt gebruik gemaakt van een Berrad (Soms Barrad), dit is de Marokkaans Arabische theepot. Verder worden er kleine thee glaasjes gebruikt om uit te drinken. De hoogte waarop de theepot wordt gehouden tijdens het inschenken wordt gezien als een indicatie van de mate waarin u in de gunst valt van de gastheer (of gastvrouw) in Noord-Afrika.

Tip, wil je niet te veel suiker gebruiken maar de Marokkaanse muntthee wel zoet drinken zoals die bedoelt is? Vervang dan de suiker door veel honing.

Traditioneel wordt de thee 3 keer op geschonken waardoor elk kopje zijn eigen unieke smaak krijgt. Een bekend gezegde over het opschenken van de Marokkaanse thee luid als volgt.

Het eerste glas is net zo bitter als het leven
Het tweede glas is net zo sterk als liefde
Het derde glas is net zo zacht als de dood

De muntthee tradities

In Marokko is het een traditie om gesloten elke overeenkomst te vieren met een kopje groene muntthee. Je hoeft niet raar op te kijken als je net een aankoop hebt gedaan in een van de vele leuke bazaars en ze komen aanzetten met een dienblad met kopjes muntthee. Een andere gastvrij Marokkaans gebruik is om elke gast minstens een kopje groene muntthee voor te zetten met de daarbij behorende zoete koekjes.

Traditioneel is het zetten en schenken van de thee een mannen aangelegenheid en zal dus ook uitgevoerd worden door het hoofd van de familie. Het weigeren van een kopje groene muntthee wordt gezien als een belediging en is dus af te raden, gelukkig zijn de kopjes erg klein.

Muntthee in de Nederlandse horeca

In Nederland in de horeca staat er ook vaak muntthee op de kaart maar dit is in de meeste gevallen niet dezelfde als de Marokkaanse muntthee. In Nederland is het een kruidenthee of tisane, waar geen thee wordt gebruikt maar alleen munt kruid terwijl er in Marokko groene thee, liefst Gunpowder aan toegevoegd wordt. Let op, in de kruiden variant zit geen cafeïne (theïne) terwijl dit wel in de Marokkaanse muntthee zit. De kruiden variant van muntthee kan je ook hier bestellen.

Geschiedenis muntthee

Groene thee is voor het eerst geïntroduceerd in Marokko in de 18e eeuw. In het begin was de groene thee nog niet erg bekend maar halverwege de 19e eeuw toen de handel met Europa echt op gang kwam begon de groene thee zich snel te verspreiden.

Import van groene thee

Voor het nationale drankje importeert Marokko grote hoeveelheden groene thee uit China, de grootste leverancier van groene thee aan Marokko. Met een totaal import bedrag van 56 miljoen Amerikaanse dollar aan groene thee in de eerste helft van 2006 was Marokko de grootste afnemer van groene thee en dat zal momenteel hoogst waarschijnlijk nog steeds zo zijn.

Recept & bereiding Marokkaanse muntthee

Er is nogal wat variatie in de manier waarop de Marokkaanse muntthee bereid wordt, ook erg afhankelijk van het gebied. Hieronder staat een redelijk simpele manier maar er zit ook een filmpje bij met een uitgebreide uitleg. Veel plezier!

Benodigdheden

  • 1 hitte bestendige theepot (berrad, de Marokkaanse theepot)
  • Mooie kleine theeglazen
  • 1 Liter kokend water
  • Suiker
  • Verse munt / Nana
  • Groene thee (Gunpowder)

Bereiding

  1. Kook het water in de theepot op het vuur
  2. Voeg, zodra het water kookt de groene thee bladeren toe
  3. Draai het vuur zacht en laat de thee ongeveer twee minuten goed doorkoken totdat de thee blaadjes opengaan.
  4. Voeg dan de suiker toe en de munttakjes.
  5. Haal de thee van het vuur.

Het inschenken

Als je de thee wilt roeren kun je dit het beste doen door twee keer een glaasje thee in te schenken en terug te gieten in de theepot. Nu kun je beginnen met het inschenken van de glaasjes. Probeer hierbij een halve meter hoogte aan te houden. Op die manier komt er namelijk een klein laagje schuim op de thee. Let erop bij het vullen van de glazen dat je ze ongeveer tot de helft vult.

Yerba Mate thee

Yerba Mate theeDe id=”2320″ type=”page”]thee encyclopedie is weer een artikel rijker, namelijk die over id=”3108″ type=”post”]Yerba Mate thee. Yerba Mate Thee is een gezonde id=”186″ type=”post”]kruidenthee en Zuid-Amerikaanse volksdrank met een rijke geschiedenis. Het wordt vooral door de Argentijnen gedronken maar ook vele andere Zuid-Amerikanen drinken Yerba Mate Thee als vervanger voor koffie.

Yerba Mate thee is echt een powerdrink en wordt dan ook veel gebruikt door studenten om langer door te kunnen studeren. Inmiddels begint Yerba Mate thee ook wereldwijd meer aandacht te krijgen, in de United States geniet het al veel populariteit en ook in Nederland heb je inmiddels een aantal webshops die deze bijzondere kruidenthee verkopen.

Meer lezen over id=”3108″ type=”post”]Yerba Mate thee kan hier in de thee encyclopedie. Als je meer van beeld bent kun je hieronder ook alle video’s bekijken natuurlijk.

Yerba Mate thee en Máxima

Leuke wetenswaardigheid, zoals iedereen wel weet komt onze Prinses, Máxima Zorreguieta uit Argentinië. En laat Argentinië nu net de plek waar Yerba Mate thee ontdekt is en de meeste populariteit geniet. En ja, ook Máxima geniet graag van een heerlijk kopje Yerba Mate thee!

Yerba Mate thee kopen

Yerba Mate thee filmpjes

Hieronder een aantal leuke fimpjes over Yerba Mate thee, bekijk ze allemaal via ons youtube kanaal.

Groene thee is goed voor de lijn

MAASTRICHT – Elke dag twee tot drie koppen groene thee drinken is goed voor de lijn. Door het dagelijks drinken van de thee vallen mensen zonder iets extra’s te doen gemiddeld 1,3 kilo af in vier tot twaalf weken. Dat heeft biomedicus Rick Hursel van de Universiteit Maastricht uitgezocht.

De drank zorgt er ook voor dat mensen die al afgevallen zijn, niet zo snel opnieuw aankomen. Onder lijners had groene thee al een positief imago, maar het gunstige effect is nu voor het eerst door biomedicus Rick Hursel van de Universiteit Maastricht wetenschappelijk vastgesteld.

Eiwitdieet

Hursel promoveert op 15 april op een analyse van lijnen met behulp van natuurlijke ingrediënten. Volgens Hursel is ook het eiwitdieet, zoals het bekende van Dr. Frank, effectief. Het volgen van een eiwitdieet in combinatie met groene thee drinken leidt echter niet tot extra veel gewichtsverlies, aldus de promovendus. Goed slapen helpt weer wel.
De combinatie van twee stofjes in de thee, catechine en cafeïne, veroorzaakt het stimulerende effect op de vetverbranding, aldus Hursel. Cafeïne zit ook in koffie, maar veel koffiedrinken heeft niet hetzelfde effect op de lijn, omdat koffie geen catechine bevat.

Veel eiwit eten is wel positief, omdat eiwit moeilijk door het lichaam wordt afgebroken en tegelijk snel een verzadigd gevoel geeft, waardoor de lijner vanzelf minder gaat eten.

Onbeperkt

Groene thee mag onbeperkt worden gedronken, maar volgens de promovendus bewerkstelligt meer theedrinken niet ook meer gewichtsverlies. Hursel: ”Het is geen wondermiddel. Wie echt wil afvallen, moet natuurlijk meer doen dan groene thee drinken. Maar wie elke dag deze thee drinkt en verder niks doet, verliest gemiddeld 1,3 kilo aan lichaamsgewicht in een tot drie maanden.”

De oorspronkelijk Aziatische drank lijkt een echte ‘gezondheidsbevorderaar’ te zijn, zegt Hursel. ”Er zijn positieve effecten gevonden voor hart- en vaatziekten, kanker, Alzheimer en de ziekte van Parkinson. In Maastricht gaan we nu uitzoeken of het drinken van groene thee ook helpt om te voorkomen dat vet in het lichaam wordt opgeslagen. Dat is dus een stap voor de verbranding van vet als energieleverancier.”

© ANP

Groene thee in het nieuws

Groene thee komt vaak positief in het nieuws. En daar kwam gister met het artikel in de gezondheidsrubriek op nu.nl gelukkig geen verandering in. Nu.nl en Gezondheidsnet melden dat er een nieuw Brits onderzoek is geweest naar de werking van groene thee op het Menselijk Lichaam na vetering. Tijdens het onderzoek werd onderzocht of de eigenschappen van groene thee nog even sterk aanwezig zijn na vertering. het onderzoek is uitgevoerd door een onderzoeksteam van Newcastle University.

Het onderzoek

Volgens Ed Okello hoofdonderzoeker van het onderzoeksteam waren de resultaten positief. Het was zelfs zo dat na vertering de eigenschappen van de groene thee nog sterker doorwerkten, en het menselijk metabolisme nog beter beschermd werd tegen ziektes zoals Alzeimer en kanker.

Ondanks dat de resultaten positief waren en ook hoofdonderzoeker Ed Okello zeer enthousiast was met de resultaten, zei Ed Okello, dat thee helaas slechts een minuscuul onderdeel is in de strijd tegen Alzheimer en Kanker. Een gezonde leefstijl en voldoende beweging zijn minstens zo belangrijk!

Wie de volledige resultaten van het onderzoek wil lezen zou het tijdschrift Phytomedicine moeten kopen hierin is het onderzoek gepubliceerd.

Thee in het nieuws

Nu.nl schrijft vaker over thee zowel positief als negatief. Drie leuke en verrassende artikelen die onder andere in het nieuws kwamen bij nu.nl waren:

Drie kopjes thee per dag helpen tegen beroerte
Witte thee maakt huid jonger
Hete thee vergroot kans op keelkanker

Bronvermelding: http://www.gezondheidsnet.nl, http://www.nu.nl/

Gebruik je hersens, gebruik Groene Thee

“Drink your tea slowly and reverently, as if it is the axis on which the world earth revolves – slowly, evenly, without rushing toward the future.” ~Thich Nat Hahn

Groene theeDit is mijn eerste bijdrage als blogger op de Theeblog. Mijn naam is Jeroen Kratsborn, ik ben fan van Groene Thee, en onderhoudt het blog ‘Lifehacking voor Ondernemers’, voor mensen die MEER willen doen in minder tijd: www.LifehackingBlog.nl.

De overstap van koffie naar thee

Sinds ik van koffie ben overgestapt op groene thee voel ik me veel lekkerder, rustiger en kan me beter concentreren. Net als koffie bevat groene thee cafeïne maar deze wordt minder snel door het lichaam opgenomen waardoor je minder kans maakt je ‘hyperactief’ te voelen.

Daarnaast schijnt groene thee ook nog eens te zorgen voor een afslank-effect en de kans te verminderen op kanker.

Koffie is niet helemaal verkeerd maar als ik je een advies zou moeten geven dan zou ik adviseren om niet meer dan 2 koppen per dag te nemen. Door de Wereldgezondheidsorganisatie wordt een grens aangegeven van 250 milligram cafeïne per dag. Daarboven wordt gesproken van cafeïnevergiftiging met een waslijst van nare symptomen. In een kop koffie zit ongeveer 130 milligram cafeïne, in een kop thee ongeveer 50.

Mensen die meer dan 5 koppen koffie per dag drinken, presteren volgens Amerikaanse onderzoekers slechter en hebben meer last van stress dan mensen die geen of weinig koffie drinken. Vermoedelijk remt koffie de opname van vitamine B-1, calcium, ijzer en een paar andere belangrijke voedingsstoffen voor de hersens. De positieve effecten op korte termijn wegen daardoor niet op tegen de negatieve op lange termijn. Meer informatie hierover kun je lezen in het uitstekende boek ‘Gebruik je hersens’ van Dhr. Jan-Willem van den Brandhof.

Maar uiteindelijk ben ik ook niet roomser dan de Paus en zeker niet op deze wereld om jou te vertellen wat je wel en niet moet doen ‘Onder de streep’  geldt dus altijd dat als jij je lekker voelt bij koffie je daar vooral mee door moet blijven gaan. Niemand kan voor jou bepalen wat goed of slecht is en genieten van het leven is ook veel waard. Maar wellicht dat als je het derde kopje koffie toch niet meer zo lekker vindt smaken als het eerste, het dan toch eens tijd wordt om groene thee uit te gaan proberen

Genoeg gepraat over koffie nu. Blijf de Theeblog en LifehackingBlog.nl in de gaten houden want er gaan vanaf december 2010 nog een aantal nieuwe artikelen over Groene Thee komen.

Tips

  • Ben jij ook een Groene Thee Fan? Of wil je eenvoudigweg meer te weten komen over Groene Thee en de vele voordelen ervan? Meld je dan aan voor de nieuwe LinkedIn Groep -Green Tea Fans- (voertaal:Engels). WELKOM!
  • Nieuwe LinkedIn Groep: Groene Thee, het Superdrankje voor Ondernemende Mensen: http://linkd.in/h4EWsC. Er is nu dus ook een Nederlandstalige groep voor iedereen die geïnteresseerd is in de vele voordelen van Groene Thee!

Met vriendelijke groeten,

Jeroen Kratsborn

P.S. Meer artikelen over Groene Thee vind je hier.