Veel mensen houden van een beetje extra door de thee; een beetje citroen of een scheutje melk. Maar kaas? Dat is nou niet echt een van de eerste dingen die in je opkomt. Toch is het een heuse trend in Azië. Het drankje komt uit Taiwan, maar in Amerika lopen ze er ook al warm …
Tamaryokucha ofwel guricha, betekent gekrulde / opgerolde thee. Tama betekent in het Japans trouwens bal of juweel. Groene ” licht-thee” in de vorm van een komma, geproduceerd in de regio Kyūshū. De thee wordt drie keer per jaar geoogst van april tot september en wordt of gewokt of gestoomd. In Japan gelooft men dat de antioxidanten en vitamines bij …
AMSTERDAM – Zoals koffie een ware revival kent, zal thee de komende jaren wellicht nog een grotere opmars laten zien in de horeca. Bevlogen demonstraties maakten veel ondernemers tijdens de Horecava enthousiast voor de mogelijkheden die de gedroogde bladeren ook blijken te hebben. Zowel op de dis als ernaast. Kok Frank van der Zande en theesommelier …