Tag: kruiden

Kruidenthee, de nieuwe trend in theeland

door Theeliefhebbersin Kruiden, Lifestyle & gezondheid, Trends & traditiesLaat een reactie achter op Kruidenthee, de nieuwe trend in theeland

Vorig jaar werd thee uitgeroepen tot de trend van 2011 op de horecabeurs. Iets wat ook echt is gebleken aangezien steeds meer horeca establisementen ook aandacht schenken aan de theekaart. Voor 2012 wordt kruidenthee, of eigenlijk tisane de nieuwe trend volgens trendwatchers en kenners.

Kruidenthee wordt gemaakt van kruiden die niet afkomstig zijn van de theeplant, de Camellia Sinensis. Er komt dus geen thee voor in kruidenthee ook al is het principe gelijk. Een betere benaming voor kruidenthee zou tisane zijn. Tisane komt van het Griekse πτισάνη (ptisanē), een drank gemaakt van gerst. Persoonlijk gebruik ik wel vaak het woord kruidenthee, die naam is nu eenmaal meer gesetteld.

Verschil tussen thee en kruidenthee

Het grootste verschil tussen thee van de theeplant en kruidenthee is dat er in kruidenthee geen theïne voorkomt. Verder is de smaak van kruidenthee vaak subtieler in vergelijking met vele theeën (zeker niet allen, zo zijn witte theesoorten ook erg subtiel).

Waarom is kruidenthee populair?

Volgens trendwatcher Anneke Ammerlaan is kruidenthee populair omdat de smaak veel duidelijker is. “Het is verser. Bovendien spreekt het mensen aan dat ze het in hun eigen tuin of op eigen balkon kunnen laten groeien.” De verwachting is dat vooral veel vrouwen gaan experimenteren met hun eigen kruidenthee. Bron: EditieNL

Persoonlijke noot: hier wordt duidelijk weer het imago van “Thee en kruiden” zijn vrouwelijk neergezet, iets waar wij het niet helemaal mee eens zijn. Persoonlijk sta ik graag in de tuin, en vindt het fantastisch om van de verse kruiden eigen kruidenthee te maken.

Visie van Nederlands eerste vrouwelijke theesommelier

Kasia Vermaire, Nederlands eerste vrouwelijke theesommelier, ziet tegenwoordig ook veel thee met verse gember of anijs. “Mensen willen steeds vaker zien wat ze drinken. Ze willen de kruiden in hun glas zien alsof ze net uit de tuin geknipt zijn. Ik verwacht ook dat er volgend jaar koude ijsthee komt met verse ingrediënten, a la een cocktail.” Bron: EditieNL

Leuke kruidenthee links

Muntthee

door Toinein Kruiden4 reacties op Muntthee

We hebben eerder al een keer aandacht besteed aan de marokaanse muntthee en nu aan de muntthee die eigenlijk geen thee is. Geen thee? Nee want voor thee heb je thee nodig en deze muntthee bevat alleen het kruid munt en is daarom geen thee, munt tisane zou een betere benaming zijn. Ook in de horeca zoals in een hip Grand Café wordt de Munt tisane vaak op de kaart gezet als muntthee, en vervolgens krijg je een kop warm water met alleen maar munt blaadjes 🙂

Munt

Munt is een kruid van het geslacht van meerjarige planten ui de lipbloemenfamilie.  Munt heeft eeuwen lang in hoog aanzien gestaan bij Egyptenaren, Grieken en de Romeinen. Nog steeds geniet munt in Noord-Afrika veel aanzien, het is er een onderdeel van gastvrijheid en cultuur (Zie: Marokaanse muntthee).

Het lipbloemenfamilie geslacht kent vele soorten en kruizingen. Munt dankt zijn sterke en bijzondere geur aan de stof menthol. Menthol wordt vaak gebruikt als smaakmiddel, desinfecterend (mondwater) of verkoelend middel in snoepgoed,likeur, kauwgum, en andere voedingswaren; in tabak en tandpasta. Inmiddels zou je bijna niet meer geloven dat de menthol geur uit de natuur komt maar ontstaan is door de consumptiemaatschappij 🙂

Verschillende munt soorten en kruisingen

  • Witte munt
  • Zwarte munt
  • Watermunt
  • Akkermunt
  • Hertsmunt
  • Aarmunt (groene munt)
  • Pepermunt, kruizing van watermunt en Aarmunt

Groene munt

De groene munt, Aarmunt of Spearmint in het Engels is de meest gebruikte, wordt meestal uit keukenkruid gebruikt en is verkrijgbaar bij onder andere de supermarkten. Daarom zal ik hier ook alleen ingaan op de groene munt.

Gebruik groene munt

Groene munt wordt gebruikt voor vele doeleinden, om te beginnen natuurlijk thee maar ook als garnering van dranken, fruitsalades en groenten maar ook in soepen en gehakt.

Groene munt mag ook niet ontbreken in de heerlijke en Mojito mix!

Voordelen van munt

Door de eeuwen heen is munt gebruikt als een geneeskrachtig kruid die tegen verschillende kwaaltjes een uitkomst of verlichting van klachten is. Je kunt munt gebruiken bij maagklachten of bij een griepje, munt functioneert als een slijmoplosser en werkt verlichtend bij een verkoudheid. Last van spieren? Voeg munt toe aan je bad water wat een rustgevende werking op de spieren heeft.

Zelf munt verbouwen

Je kunt munt ook gemakkelijk zelf verbouwen in de tuin. Je hebt er niet veel voor nodig behalve een goede voedingsbodem, genoeg water en veel zon. Munt woekert enorm dus als je niet je hele tuin vol wilt hebben dan dien je wel even diepe grens te vormen. Munt kun je planten doormiddel van zaadjes maar makkelijker is om gewoon de plantjes al te kopen. De muntplant is wintervast en kun je planten in het voor en in het najaar. Je kunt de blaadjes vervolgens gebruiken om zelf je eigen verse munt tisane te zetten. De blaadjes kun je vers gebruiken maar je kunt ze ook drogen waarmee ze wel snel hun geur verliezen. Bewaar munt daarom in luchtdichte flessen of potten op een koele plek, of nog beter vries ze in.

Eigen munt tisane

Ik ga in iedergeval weer heerlijk genieten van mijn eigen munttisane 🙂

Mijn eigen muntthee

 

Kruiden

door Toinein KruidenLaat een reactie achter op Kruiden

Een onderwerp wat een maar een klein beetje afwijkt afwijkt van de thee, en ook weer heel goed bij elkaar past zijn kruiden. Aankomende tijd wil ik ook wat meer aandacht gaan besteden op de Thee blog aan kruiden en kruidenthee (tisanes),  vandaar deze openingspost. Er is een aparte categorie aangemaakt waar je alle artikelen over kruiden terug kunt vinden.

Eerder schreven we al een encyclopedie artikel over het Ginseng kruid en de thee die er van gemaakt kan worden. Maar je hebt natuurlijk veel meer kruiden theeën, een van de bekendste is momenteel misschien wel Rooibos thee, maar ook Yerba Mate uit Zuid Amerika. Een van de thee merken die veelvuldig gebruik maakt van kruiden en die ik zelf graag drink is Hari tea, de combinatie van kruiden geeft deze thee een bijzonder karakter.

Weetje: In China maken ze ongeveer overal thee van, zelfs van stukjes van de wortel van omgezaagde bomen!

Wat zijn kruiden?

Kruiden zijn gemaakt van delen van een plant, bijvoorbeeld de wortels, bladeren, stengels of bloemdelen en vruchten. Kruiden worden gebruikt voor voedsel, medicijnen, smaak of geur.

Waar kun je kruiden voor gebruiken?

Kruiden kun je gebruiken voor van alles en nog wat, bij gespannenheid, maagpijn, wondjes of lekker door het eten en natuurlijk om thee van te maken! In de westerse wereld is de bevolking zo langzamerhand vergeten welke kruiden er zijn en hoe je deze kunt gebruiken. Tegenwoordig huppel je voor een kwaaltje gewoon even naar de drogist en haalt daar wat medicijnen, maar veel van deze medicijnen zijn gebaseerd op de helende werking van kruiden. Maar voor dat er medicijnen werden gemaakt moesten de mensen het doen met kruiden.

Ik drink zelf af en toe de rust melange van Simon Levelt, een kruidenmix thee (Kruizemunt, melissekruid, oranjeblad, valeriaanwortel) waar je echt van tot rust komt en heerlijk slaap. Aangezien ik vaak wat te veel energie heb, wordt ik daar lekker rustig van:)

Gebruik/drink jij wel eens kruiden (thee) en waarvoor?

 

Frambozenblad Thee

door Toinein Theesoorten1 reactie op Frambozenblad Thee

Frambozenblad thee heeft een lange traditie voor gebruik tijdens de zwangerschap om de baarmoederspieren te versterken, zodat de weeën beter verlopen en de bloedingen tijdens de bevalling beperkt blijven. De Frambozenblad thee moet dan regelmatig tijdens de zwangerschap gedronken worden en ook tijdens de weeën.

Het blad van de Frambozenblad thee stimuleert de productie van melk en in het begin van de zwangerschap kan het zwangerschapsmisselijkheid onderdrukken.

Gebruik

Bij zwangerschap kan met de thee het best aan het begin van de zwangerschap drinken en dan bij 6 weken voor de bevalling weer beginnen. Vrouwen die erg getraind en gespierd zijn, wordt afgeraden deze thee te gebruiken. Frambozenblad thee kan dan te heftig zijn, waardoor de baarmoeder “taai” wordt.

Bereiden

2 eetlepels kruiden op een halve liter kokend water. 10 min. laten trekken als thee. 3 x Daags een kopje warm of koud drinken. Mag gezoet worden.

Advies

Raadpleeg voordat je frambozenblad thee gaat gebruiken eerst een dokter of dit voor jou geschikt kan zijn.

Koop hem nu op Vrouwtjetheelepel.nl

Ginseng thee, wat is het en waar komt het vandaan?

door Theeliefhebbersin Lifestyle & gezondheidLaat een reactie achter op Ginseng thee, wat is het en waar komt het vandaan?

Gingseng, iedereen heeft er waarschijnlijk wel eens van gehoord of zelfs gedronken. Misschien heb je  het wel eens in pil formaat gebruikt of als crème voor je huid. Ginseng is overal & het is wonderbaarlijk om te zien waarvoor de ginseng wortel allemaal gebruikt wordt:

  • voedingssupplementen
  • haar verzorging
  • huid verzorging
  • tanpasta
  • zeep
  • lippenbalsem.

Maar er is ook Ginseng koffie en natuurlijk Ginseng thee!  Ginseng wordt vaak toegevoegd aan kruidenthee melanges of gemengd met groene theesoorten, wat overigens een heerlijke combinatie is. De Ginseng wortel wordt veel gebruikt en is erg populair, alleen waar komt dit alles nou precies vandaan, en waarom is Ginseng zo populair?

De Ginseng plant, waar komt het vandaan

Alles begint bij de de Ginseng plant, dit is een kleine  en vaste plantensoort wat betekend dat de Ginseng plant ouder kan worden dan twee jaar en zelfs ouder dan tien. Er zijn verschillende soorten Ginseng planten waarvan de belangrijkste en meest voorkomende de Panax Ginseng is, dit is de Chinese en Koreaanse variant. De Panax Ginseng is net zoals zijn gehele familie een langzamer groeier.

Het belangrijkste van de gehele plant is echter de wortel. De Ginseng wortel kan pas gebruikt worden wanneer de Ginseng plant zes jaar oud is! Voor het verbouwen van Ginseng planten is dus veel geduld nodig, dit is ook een van redenen waarom Ginseng zo waardevol is.

Ginseng vroeger

Ongeveer 5000 jaar geleden werd Ginseng voor het eerst ontdekt en later op grote schaal geconsumeerd in het noordoosten van Azië, in de bergen van het Mantsjoerije gebied in China. In eerste instantie werd de Ginseng wortel gebruikt als ingrediënt voor vele Chinese gerechten, pas later werd Ginseng gezet als thee. Al snel merkte men dat de Ginseng wortel een opwekkend, verfrissend en prikkelend gevoel gaf.

De Ginseng wortel werd al snel verheven tot een spiritueel en alles genezend wondermiddel. Men geloofde in China dat de Ginseng wortel vrijwel alle kwalen kon genezen en zelfs kon zorgen voor een langer leven. Er was zoveel vraag naar Ginseng dat er niet meer voldaan kon worden aan de vraag naar Ginseng. Ginseng moest al snel geïmporteerd worden vanuit Korea, waar ook al langere tijd Ginseng in de wilde natuur groeide en ook op grote schaal geteeld werd. De Ginseng wortel werd zo waardevol in China dat men Ginseng ruilde voor zijde en zelfs waardevoller geacht werden dan goud.

Waarom ginseng zo populair is

Tegenwoordig wordt de Ginseng wortel nog steeds beschouwd als een opwekkend middel en zijn er nog steeds vele gezondheidsclaims. Vele mensen gebruiken de ginseng wortel op verschillende manieren voor hun kwalen en ziektes. Sommige mensen beweren zelfs nog altijd dat de Ginseng wortel  kan zorgen  voor een langer leven. Hiervoor zijn geen harde bewijzen, dus baad het niet dan schaad het niet?

id=”3220″ type=”post”]Lees meer over ginseng thee in onze encyclopedie

Bijbehorende foto’s