Losse thee Archieven - Pagina 2 van 4

Vrouwtje Theelepel

31 mei 20114 juli 2011 door Toinein Nieuws2 reacties

Wie kent haar niet meer van vroeger, Vrouwtje Theelepel? En voor degene die haar niet herinneren of nog even een geheugensteuntje nodig hebben… Vrouwtje Theelepel was het kleine aandoenlijke vrouwtje die altijd een gouden theelepel bij zich droeg. Op de meest vreemde momenten kon ze echter zo klein worden als haar theelepel en met dieren praten. Ze beleefde de meest fantastische avonturen!

Vrouwtje Theelepel is nu weer actief en wel met thee! Vrouwtje Theelepel is namelijk een online theewinkel begonnen. Net als de vroegere tijden staat de tegenwoordige Vrouwtje Theelepel in het teken van gezelligheid, warmte, knusheid en een beetje kneuterigheid. Lekker vanuit school opgewacht worden door je moeder met een kopje thee, of een middag bijkletsen met vriendinnen op de bank en een grote pot thee binnen handbereik. Of gewoon even een moment voor jezelf met je favoriete thee. Thee heeft en kan het allemaal, daarom is Vrouwtje Theelepel zo dol op thee.

In haar winkel vind je niet alleen thee in zakjes van de bekende merken Revolution Tea en Harney & Sons, de meest fantastische thee accessoires zoals theepotten en theeglazen, maar uiteraard ook losse thee. Hierin kan Vrouwtje Theelepel zich helemaal uitleven!

Niet alleen de klassiekers zoals Earl Grey, Groene thee en Rooibos thee, maar ook vele unieke melanges zoals je die nog nooit geproefd hebt. Hoe klinkt bijvoorbeeld ‘De glimlach van Mona Lisa’, groene thee met stukjes aardbei en rozenbloesem? Of een heerlijke rooibos thee met chocolade en karamel? Ben je meer van puur natuur, dan is er ook een uitgebreide selectie van biologische theesoorten.

Deze blogpost is geschreven door Annemieke van de Vrouwtje theelepel webshop

Bij Vrouwtje Theelepel kun je je hart ophalen als het om thee gaat!

En, kun je moeilijk een keuze maken? Vrouwtje Theelepel helpt je graag met haar adviezen.

Surf snel naar de webshop op www.vrouwtje-theelepel.nl

‘De smaak van thee is zo prachtig’

19 mei 20114 juli 2011 door Toinein NieuwsLaat een reactie achter

BERGEN OP ZOOM – “Dit is sensationeel”, zegt Kiona Malinka (25) genietend terwijl ze een kan stomende Oolong thee klaarmaakt. “Ik kan hier wel de hele dag boven hangen.”

Malinka, barista en eigenaresse van ijssalon Crusio in Bergen op Zoom, won maandag het Dutch Tea Championship 2011. Ze verraste de jury met onder meer haar specialiteit: thee met ijs. “De temperatuur is anders, maar de dynamiek in de smaak is hetzelfde. Dat geeft een heel apart gevoel.”

Bij het bereiden ervan gebruikt Malinka verschillende hulpmiddelen, waaronder een thermometer. “De jury zei dat het wel leek alsof ik in een laboratorium stond. Dat is ook zo. Ik heb de passie, maar ik laat niks aan het toeval over. De temperatuur, de hoeveelheden, alles moet kloppen.”

De passie van Malinka vindt zijn oorsprong in een stage op Cyprus, acht jaar geleden. “Ik heb een tijdje de Hotelschool gedaan. Tijdens mijn stage ontdekte ik mijn fascinatie voor koffie en thee. Het werd meer dan een drankje.”

Malinka begon een opleiding in Londen en werd barista. Door een combinatie van kennis en ervaring blijft ze steeds weer nieuwe smaken ontdekken. “Het houdt nooit op. Een barista probeert eigenlijk constant de ultieme, allerlekkerste smaak te vinden. Dat is de essentie van mijn beroep. Toch hoop ik dat ik hem nooit vind. Dan kan ik blijven zoeken en ontdekken.”

Het enthousiasme van de barista is aanstekelijk. Bonnie van Poortvliet (18) uit Oud-Vossemeer werkt sinds twee maanden fulltime in het ijssalon. Ze deed mee aan het Dutch Aeropress Championship 2011 en werd derde. “Eerst dronk ik geen koffie, maar door Kiona ben ik erg nieuwsgierig geworden naar verschillende smaken”, aldus Van Poortvliet.

Dat is precies het belangrijkste doel van Malinka: mensen meeslepen in haar liefde voor koffie en thee. De barista is van oorsprong koffieliefhebster, maar haar interesse is uitgebreid naar thee. “De smaak van thee is zo fragiel en zo prachtig. Thee wordt handgeplukt in landen als Taiwan, dat vind ik geweldig. Ik kan geen genoegen meer nemen met een theezakje, en ik wil proberen anderen daar ook bewuster van te maken.”

Dit artikel is geschreven door Veerle Kleijntjens , bron: BNDestem.nl

Vijf ochtend theeën voor in de lente

16 april 20119 juni 2011 door Theeliefhebbersin DiversenLaat een reactie achter

Thee kan natuurlijk de hele dag door gedronken worden. Niettemin is het kopje thee die je in de ochtend drinkt altijd extra speciaal, hier begin je tenslotte je dag mee. In de lente is het heerlijk om je dag ontspannen en fris te beginnen met een heerlijk kopje thee.

Echter is het zo dat elke ochtend anders is, en weten we allemaal dat lang niet elke ochtend altijd fris en ontspannen is. Zo zijn er bijvoorbeeld ochtenden dat je helemaal geen zin hebt aan dat zachte kopje witte thee, maar iets sterks wil met een volle smaak en veel theïne, zo dat je snel aan de slag kan.

Thee is perfect te combineren met stemmingen, situaties en werkzaamheden. Dit omdat thee verschrikkelijk divers is wat betreft smaak, geur en kleur. Voor elke ochtend is er een ander lekker kopje thee te vinden. Met de volgende thee tips hoop ik jou opgang te helpen en te inspireren!

Pu-erh

Pu-erh is een toegankelijke en volle Chinese theesoort die verkrijgbaar is in twee verschillende varianten (groen, raw of half gefermenteerd, ook wel ripened), beide varianten zijn geschikt voor een echte morning kick start.

Pu-erh is een van die theesoorten die je maanden lang de hele dag door kan drinken zonder dat de smaak verveelt. Ook kan je Pu-erh heerlijk bij de boterham drinken, daarmee wil ik zeggen dat Pu-erh vaak goed te combineren is met eten. Pu-erh thee heeft een volle, aardachtige maar ook zeer verfijnde smaak. Pu-erh is Heerlijk voor op de ochtend als je nog een lange dag voor de boeg hebt:

Aftreksel	Donker rood
Smaak	Vol en aardachtig
Theïne	Ja
Trek temperatuur	95°c
Trektijd	2/4 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	80°c

Meer weten? Of uitproberen?

Earl grey

In Engeland doen ze het al jaren, een lekker potje Earl grey thee in de ochtend of een andere lekkere typische Engelse blend. Earl grey is een heerlijke gewone zwarte thee melange met een sterke aromatische geur. Earl grey is net zoals Pu-erh een heerlijke volle toegankelijke ochtend thee.

Toch is Earl grey uiteraard compleet anders. Met Earl grey kan je het zo gek maken als je zelf wilt. Suiker, melk en honing het maakt allemaal niks uit, Earl grey blijft heerlijk. Dat maakt Earl grey tot een geschikt ochtend thee. Met een kopje earl grey thee op de ochtend wordt de dag een stuk feestelijker!

Aftreksel	Donker rood
Smaak	Kruidig, vol, zoet
Theïne	Ja
Trek temperatuur	95°c
Trektijd	2/3 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	85°c

Meer weten? Of biologische earl grey uitproberen?

Gyokuro

Gyokuro is zeker een van de beste en duurste Japanse groene theesoorten. Gyokuro is een heerlijke, zachte en frisse groene ochtend thee met een verrassend volle zoete smaak, Gyokuro oftewel juweeldauw is een prachtige Japanse groene thee.

Gyokuro wordt slechts eenmaal per jaar geoogst, dit maakt deze frisse groene theesoort extra speciaal. Gyokuro bestaat uit zachte naaldachtige bladeren die zich prachtig ontvouwen tijdens het trekken van de thee. Gyokuro is een prima manier om aan je dag te beginnen!

Aftreksel	Groen
Smaak	Zacht, fris en zoet
Theïne	Ja
Trek temperatuur	70℃
Trektijd	3 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	55℃

Young hyson

Young Hyson is een verrukkelijke groene theesoort uit China uit de thee provincie Anhui. Young Hyson heeft een heerlijke maar simpele smaak. Vanwege de naam die Young Hyson draagt kon Young Hyson niet aan deze lijst ontbreken, Young Hyson betekend namelijk jonge bloeiende lente. Young Hyson heeft een zoete, zachte en subtiele smaak met een goeie afdronk en een zachte en zoete geur. Young hyson is zeker een aanrader voor in de ochtend!

Aftreksel	Licht geel
Smaak	Zacht en zoet
Theïne	Ja
Trek temperatuur	80°C
Trektijd	4 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	70°C

Sample uitproberen?

Lapsang Souchong

Last but not least, Lapsang Souchong. Voor de mensen die echt van een smaak sensatie houden, en goed wakker willen worden! Bij Lapsang Souchong is het volgende gezegd van toepassing, You either hate it or love it! Lapsang Souchong heeft een zeer sterke rokerige geur en smaak. En dat is niet zo gek de bladeren worden namelijk gerookt boven een vuur van naald of cypressenhout, resultaat een pik zwarte en sterke traditionele theesoort uit China.

Aftreksel	Donker rood
Smaak	Sterk, stevig, vol en rookachtig
Theïne	Ja
Trek temperatuur	90°C
Trektijd	3 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	80°C

Sample uitproberen?

8 leuke thee infusers

6 april 201123 oktober 2011 door Toinein Accessoires & creativiteit, TheezakjesLaat een reactie achter

Theeliefhebbers die hoofdzakelijk losse thee drinken weten het, het is lekkerder & gezonder en bovenal leuker! Want als je geen saaie theezakjes meer hebt zul je op andere manieren je thee moeten zetten. Dit kan met een theepot met ingebouwd filter of met het traditionele thee-ei of Theelepelklem maar dat is wel erg saai.

Ruime keuze uit thee filters tegenwoordig

Als theeliefhebber heb je tegenwoordig een ruime keuze uit thee filters (infusers) met leuke designs. Hieronder heb ik er weer een aantal op een rijtje gezet die ik tegen ben gekomen, je kunt ook hier kijken voor meer thee-eieren designs en hier voor de TeaStick, die ik zelf veel gebruik.

Heb je een High Tea met een strand thema? Dan is deze thee filter in de vorm van een schelp erg leuk.

Veel op reis? Deze mobiele en opvouwbare thee filter is perfect voor onderweg!

Gewoon een thee filter met een mooi design die bovendien handig op te bergen is.

Leuk voor de nerds onder ons, een thee filter speciaal voor nerds.

Deze heet de "Hot T Wand", voor een magisch tintje. De Hot T Wand verwarmt direct ook je water.

Voor een meer traditionele, oosterse sfeer is de bamboo thee filter erg leuk.

Heerlijk voor op zondag morgen bij een gezonde lunch, thee filters met een fruitig thema.

Wil je lekker uit theezakjes blijven drinken? De theezakjes van het thee merk Tea Forte zijn dan ideaal en zeer mooi vormgegeven en een groot voordeel is dat hij al gevuld is met kwaliteitsthee. Binnenkort te koop in onze thee webshop

Tea Bar, theewinkel in een hippe jas

2 april 201113 juni 2011 door Toinein Horeca, Trends & traditiesLaat een reactie achter

Hippe koffie zaken heb je tegenwoordig echt overal. Sinds de koffie trend uit Amerika voet aan bodem zette in o.a. Nederland werden ze overal uit de grond gestampt. Hartstikke leuk natuurlijk maar voor de theeliefhebber zijn er veel minder plaatsen om naar toe te gaan. Maar daar is nu verandering in aan het komen sinds thee meer aandacht krijgt!

Even voorstellen

Trendsetter hierin is de Tea Bar in Amsterdam. Tea Bar is opgericht aan het eind van 2008 door twee vriendinnen en theeliefhebbers, Sara Verver (31) en Fenje Bolt (30) die het gebrek aan gelegenheden voor theeliefhebbers ook hadden opgemerkt en er gelijk werk van hebben gemaakt. Als mede (thee) ondernemer & theeliefhebber wordt ik altijd erg blij van dit soort initiatieven en kan niet anders dan veel respect hebben voor Sara en Fenje, onze Nederlandse thee pioniers!

Tea Bar, een uniek thee concept

Wat Tea Bar zo leuk maakt is het unieke concept waarbij de verse kwaliteitsthee en tisanes gepresenteerd worden in grote transparante bakken. Zo kun je de thee vooraf zelf eerst goed bekijken, voelen en ruiken voordat je overgaat tot een weloverwogen keuze. Op deze manier kun je ook makkelijk je eigen melanges samenstellen, fantastisch toch?

En de keuze is zeer ruim te noemen, meer dan 60 losse theeën en tisanes zorgen ervoor dat jij je niet snel hoeft te vervelen en dan hebben we het nog niet eens over de combinatie mogelijkheden.

Tea Bar, thee & nog veel meer

En de Tea Bar is niet alleen een winkel waar je de thee koopt en je weg vervolgd. Het andere unieke en fijne aspect is dat het ook een plek is om in een sfeervol ingerichte omgeving heerlijk ontspannen in bijvoorbeeld een van de lekkere fauteuils je thee op te drinken onder het genot van muffins en brownies en andere lekkernijen.

Voor de chocoholics is er de Belgische Galler chocolade, met frambozensmaak, pistaches of, voor de puristen, 85% cacao. Ook heerlijk zijn de biologische koeken van Island Bakery, in verassende smaken als chocolate lime of apple crumble. En drink je graag thee onder het genot van wat leesvoer? Dan kun je plaats nemen aan de grote leestafel in de Tea Bar.

En als je nog opzoek bent naar leuke thee accessoires voor bijvoorbeeld een cadeautje dan kun je dat ook gelijk bij de Tea Bar kopen. Mooie theepotten, theekopjes,en thee-eitjes & nog veel meer. Aanrader is de speciale thee thermometer, ik heb hem zelf ook en kan niet meer zonder!

Ter afsluiting

Je kan het dus zo gek niet bedenken of de Tea Bar heeft er aan gedacht. Het wachten is nu op Tea Bars in andere delen van Nederland, in ons geval dus het hoge Noorden. Maar woon jij net als ik ver weg van Amsterdam en wil je toch producten van de Tea Bar bestellen, ze hebben ook een webshop!

Tea Bar bezoeken?

De Tea Bar is gevestigd aan de Haarlemmerdijk 71. Bellen kan op 020 – 62 33 211 en mailen naar [email protected]. Je kunt ook even op de website kijken.

Openingstijden:

Maandag: 11.00-18.00

Dinsdag tm vrijdag: 10.00-18.00

Zaterdag: 10.00-17.00

Zondag: 13:00-17:00

Tea Bar sfeerimpressie

Tweede theewinkel Betjeman en Barton in Den Haag

12 maart 20114 juli 2011 door Toinein Nieuws1 reactie

Tot voor kort was de statige Denneweg het unieke domein voor de liefhebbers van het Franse merk Betjeman en Barton. Maar sinds kort kunnen mensen ook terecht in de Haagse Frederik Hendriklaan. Marion van den Blik vult uit een van de bekende zilverkleurige blikken een zakje thee in haar nieuwe winkel op de Frederik Hendriklaan.

Op winkelparadijs de ‘Fred’ opende theegoeroe Marion van den Blik afgelopen weekeinde feestelijk haar tweede Haagse vestiging. “Ik heb nog een paar jaar om er flink tegenaan te gaan en wist dat dit daarom het moment was om nog een zaak te openen. Hier op de Fred is de sfeer net iets anders dan op de Denneweg. Ik hoop dat ik hier ook de jongere generatie aan het thee drinken krijg”, vertelt ze enthousiast.

De winkel kenmerkt zich uiteraard door de opvallende blikken met bijzondere theesoorten uit de hele wereld. En daarnaast een keur aan theepotten, servies en bijzondere suikerklontjes. Daarnaast verkoopt Marion in samenwerking met de bekende Haagse patissier Jarreau zeer bijzondere makarons, die worden gemaakt op basis van enkele bekende Betjemansmaken; Lundi Light, Eden Rose, Summer blend en C’est une belle histoire.

In de nieuwe winkel is het ook mogelijk om, zittend in de vensterbank, een van de vele soorten te proeven. Van den Blik: “Een kleine schenkerij waarbij we voor een klein bedrag mensen kennis willen laten maken met het merk. Uiteraard wordt de thee perfect gezet. Het past goed bij deze zaak. Ik vind het heel erg New Yorks, een beetje kosmopolitisch.”

De ontwikkelingen op theegebied gaan volgens Van den Blik razendsnel. “Er komen steeds meer zaken die naast een wijnarrangement ook een met alleen maar thee aanbieden. Perfect voor de lunch of voor mensen die uit gezondheidsoverweging geen alcohol (meer) drinken. In Seinpost in Scheveningen is dit bijvoorbeeld mogelijk.” Bron: Telegraaf

De Theeblog over de theetrend

Op de Theeblog voorspelden we vorig jaar al dat er een thee trend op komst was. Lees hier en hier meer over deze Thee trend.

Over Marion van den Blik en haar theewinkels

In 1992 besloot Marion van den Blik, dat zij haar passie voor thee met anderen wilde delen. Na een intensieve en degelijke voorbereiding, opende zij in augustus van dat jaar de eerste theewinkel van Betjeman and Barton in Nederland. Lees meer over Marion en haar theewinkels.

Bent u ook zo’n theeliefhebber? Dan bent u bij ons aan het goede adres, want Betjeman and Barton maakt van theedrinken een beleving.

Wees welkom In de prachtige winkel aan de Denneweg 25c in Den Haag, in de nieuwe winkel in de Haagse Frederik Hendriklaan of bestel via de webshop.

De DaSilva Leaftender

16 februari 201113 juni 2011 door Toinein Accessoires & creativiteit, Horeca, Trends & tradities4 reacties

De afgelopen jaren waren koffieapparaten in alle vormen en maten niet meer weg te denken uit de huishoudens, kantoren en natuurlijk in de horeca. Logisch want er was een heuse koffie trend gaande in onze westerse wereld en daar wordt graag op ingesprongen. Naast de traditionele apparaten kreeg je de Senseo en natuurlijk de verschillende esspresso en bonen koffie apparaten. Op elk moment van de dag kan er genoten worden van een heerlijk kopje koffie, thuis of onderweg.

Tijd voor thee met de leaftender

Voor thee is het een ander verhaal, de thee trend begint nu pas een beetje op gang te komen en heeft nog een lange weg te gaan. Te vaak wordt je in de horeca nog afgescheept met een lauw kopje water en een saai zakje thee. Op kantoor of openbare gelegenheden is dit vaak al niet beter, de theeliefhebber wordt onderweg dus continu te kort gedaan.

Je hebt natuurlijk wel de apparaten waar ook thee uit komt, maar dit is gedeeld met de koffie uitvoer wat de smaak zeker niet ten goede komt en je hebt ook nog eens geen keuze uit welke thee. Maar daar is nu verandering in gekomen met de komst van de Leaftender. De Leaftender is ontwikkeld door DaSilva Beans & Leafs, een koffie en thee bedrijf uit Zaltbommel opgericht door Emidio da Silva.

Ik vindt het ongelofelijk dat het zo lang heeft geduurd voor er een machine kwam die het gemakkelijk maakte om een kwalitatief kopje thee aan te bieden op hoge snelheid. Maar dankzij Emidio van DaSilva is het nu toch een feit.

Uit persoonlijke ervaring weet ik dat als klanten thee willen dit net even wat langzamer en omslachtiger gaat dan met koffie uit het apparaat. Met de Leaftender is dit nu verleden tijd, snel (22 seconden) en ook nog eens met hoge kwaliteit thee. Handig voor op kantoor dus!

Een saillant detail is dat de Leaftender (waarschijnlijk) de eerste volledige theemachine is waar kwaliteits thee uit komt op de hele wereld!

In 2010 won de Leaftender de Innovation Award, de prijs voor het beste, vernieuwende product op de horeca vakbeurs, de Horecava.

De leaftender

Met de DaSilva Leaftender heb je vanaf nu ook snel een kwalitatief kopje thee uit een machine. De DaSilva Leaftender is in te zetten op verschillende locaties waaronder op kantoor, de horeca, zorginstellingen of bedrijfsrestaurants en natuurlijk nog veel meer locaties.

De DaSilva Leaftender biedt gebruiksgemak en constante hoge kwaliteit door de juiste combinatie van dosering, temperatuur en zuiver water. Voor deDaSilva Leaftender is een topassortiment van thee- en kruidenspecialiteiten samengesteld in vier unieke collecties; Superior, Premium, Organic en Wellness Collection. Met de DaSilva Leaftender krijgen echte theedrinkers wat ze willen; hele bladthee van absolute topkwaliteit. Bij de DaSilva Leaftender draait het om een absoluut ongekende pure theebeleving.

Een ander belangrijk pluspunt van de DaSilva Leaftender is de duurzaamheid. De theemachines van DaSilva voldoen aan alle strenge milieu- en veiligheidseisen en zijn standaard voorzien van energie- spaarstanden, welke een energiebesparing tot 30% opleveren. Ze voldoen tevens aan de nieuwe EU-richtlijn die het gebruik van gevaarlijke stoffen verbiedt.

Eigenschappen Leaftender

Zeer weinig dagelijks onderhoud

Snel en eenvoudig te bedienen

Functie voor een pot of een thermoskan thee

Constant zeer hoge kwaliteit thee

Optimale smaak en beleving door het gebruik van verse bladthee

Uniek gepatenteerd en innovatief T-Brew® zetsysteem voor losse hele bladthee en kruidenthee

Technische specificaties Leaftender

Afmetingen (BxHxD) 465 x 855 x 530 mm

Onderkast (BxHxD) 465 x 850 x 530 mm

Gewicht 45 kg.

Elektrische aansluiting 230V~50Hz~16A~2,25 kW

Wateraansluiting 3/4“ GAS

Afgifte tijd 22 sec.

Capaciteit (koppen per uur) 120

Keuzemogelijkheden 6

Meer informatie over de Leaftender kun je vinden op de website van DaSilva

Theerecord voor Sri Lanka

23 januari 20114 juli 2011 door Toinein NieuwsLaat een reactie achter

Sri Lanka, een van de grootste theeproducenten ter wereld, heeft in 2010 een recordhoeveelheid zwarte thee geëxporteerd. De goede oogst was vooral te danken aan het gunstige weer.

De totale theeoogst bedroeg 329,4 miljoen kilo. Dat is 13,1 procent meer dan een jaar eerder, toen de Sri Lankaanse boeren 291,1 miljoen kilo thee van hun land haalden. Ceylonthee is het belangrijkste exportproduct van het Aziatische land. „De weergoden waren ons het grootste deel van het jaar positief gezind”, zei de directeur van het Sri Lankaanse productschap voor thee zaterdag.

Of de theeproductie het record dit jaar overtreft is zeer de vraag. Onlangs zijn belangrijke theeplantages op Sri Lanka door zware moessonregens getroffen. Ook verwachten analisten dat er dit voorjaar onrust ontstaat bij arbeiders in de thee-industrie, omdat in april de afspraken over de salarissen aflopen. De directeur van het productschap wilde niets kwijt over zijn verwachtingen voor 2011.

Bron: Telegraaf

Magazine editie over thee & de theetrend

19 januari 20119 juni 2011 door Toinein Trends & tradities1 reactie

De website Shoot my Food houdt de trends bij in de wondere wereld van Eten & drinken. De 8e editie van hun digitale magazine is totaal geweid aan thee en de theehype. Met onderwerpen als de eerste theesommelier en Argo & Teabar: vernieuwende theeconcepten. Verder in deze editie veel sfeermateriaal in de vorm van video’s en foto’s.

Magazine inkijken?

Klik op de cover om het magazine te bekijken.

Klik hier om het magazine te bekijken — Klik op de cover om het magazine te bekijken

Wijn uit, thee in (thee trend horeca)

15 januari 20114 juli 2011 door Toinein Trends & tradities2 reacties

Wij wisten het natuurlijk al langer, maar de trend wordt nu ook opgepakt door de media zoals hier bijvoorbeeld op Hart van Nederland.nl en natuurlijk door ons:). Wijn is uit en thee is helemaal in!

Niet dat wij vinden dat thee nu per se een Hip & Trendy drankje moet worden. Maar het is toch fijn om te zien dat iets waar je zelf blij mee bent ook opgepakt wordt door vele andere mensen. Trends Come & Go maar gezonde en lekkere gewoontes die blijven bestaan. En aangezien thee al sinds 1600 in Nederland wordt gedronken, moge het duidelijk zijn dat thee mateloos populair is en dit (waarschijnlijk) ook altijd zal blijven.

Voor de mensen die thee alleen kennen van de bekende Pickwick & Lipton theezakjes en denken hoe kan dat nu zo populair zijn?

Thee kent een lange en interessante geschiedenis, rituele en een spirituele verbinding. Het heeft ook een grote culturele inslag waardoor rituelen en manieren van drinken onderling ook weer verschillen per land en zelfs per volk. Vooral de losse thee kent ontelbaar veel varianten en smaken en (gezondheids-) werkingen. Niet voor niets wordt thee al sinds het begin gedronken door Boeddhistische Monniken tijdens het Mediteren. Leer meer over thee op onze informatie website, thee & gezondheid of hier op de Theeblog.

Thee in de horeca in het verleden

In begin 1800, toen thee voor het eerst in Engeland verscheen werd thee al snel geschonken en gedronken in de Horeca. Er bestonden nog geen theezakjes en er werd dus alleen losse thee geschonken met namen Bohea, Pekoe, Imperiale, Congow, Green tea, Gunpowder en Hyson.

Al snel werd er meer thee dan koffie gedronken. Thee was zelfs zo populair dat drie kwart van de bierbrouwerijen in 1800 in Engeland het zelfs zo moeilijk hadden dat ze failliet gingen. Het bekende theemerk Twinings begon zelfs in het verleden als een koffiehuis maar ging al snel over op alleen thee.

Theezakjes in de horeca

Pas in 1929 braken de theezakjes door zoals wij die nu kennen en die werden enorm populair. Zo populair dat losse thee steeds minder gedronken werd, iedereen koos massaal voor het gebruikersgemak van het theezakje. Ook de Horeca nam dit over en sindsdien was thee een beetje een ondergeschoven kindje in de Horeca. Zelfs in toprestaurants werd er weinig aandacht besteed aan de theekaart, terwijl thee ook een smaak sensatie kan zijn en goed past bij eten. De afgelopen jaren komt daar langzaam verandering in en die verandering gaat nu gelukkig steeds sneller.

Thee in de Horeca anno 2011

De Horeca besteed weer steeds vaker aandacht aan de theekaart. Want ook thee is een beleving en een aanvulling en ondersteuning bij het eten. Sommeliers vinden in thee dezelfde gelaagdheid als in wijn. Een ander voordeel is dat thee alcohol vrij is voor degene die die avond moeten rijden of niet van alcohol houden.

Een leuk voorbeeld van hoe goed thee bij de Horeca past is Sparkling tea, de nieuwe thee variant van Champagne. Lees in deze blogpost meer over Sparkling tea

In 2010 leed de Horeca een behoorlijke klap, vooral de duurdere restaurants werden hierdoor minder bezocht. De horecabond is dan ook van mening dat het hard nodig is voor restaurants om zichzelf eens kritisch te bekijken. Op de Horecava 2011 in Amsterdam bleek dan ook dat wie wil overleven wel mee moet gaan met de tijd. Voor dit jaar geldt dan ook: back to basic. En dus moet zelfs het dure glas wijn plaats maken voor een kopje thee.

2011 wordt het jaar van de thee!