Tweedejaars studenten in Tilburg kwamen met socialere en duurzamere producten en diensten die een trend volgen en, meestal, een probleem verhelpen.
Een groepje studenten in deze Ideeënfabriek ontwikkelde een thee uit verschillende melanges. Hiermee wilden zij het onderwerp van de overgang bespreekbaar maken. De thee is Theetjemina genoemd. Dorelijn Bos vertelde dat er nog steeds een taboe heerste op de overgang, en dat vrouwen zich gehoord willen voelen en een moment voor zichzelf willen hebben. Niet alleen maakt deze thee de overgang bespreekbaar, maar het vermindert ook de klachten hiervan, zoals concentratieverlies.
Volgende week: de recensie van het fesTEAval van 22 april 2018!
Bronnen:
Schrijen, S. “Tilburgse studenten ontwikkelen ontspul-guide, vegetarisch worstenbroodje en thee voor in de overgang” BD, 20 april 2018. Geraadpleegd op 26 april 2018. https://www.bd.nl/tilburg/tilburgse-studenten-ontwikkelen-ontspul-guide-vegetarisch-worstenbroodje-en-thee-voor-in-de-overgang~a68a15d9/
Eerder deze maand verscheen in Annals of Internal Medicine een grootschalig Chinees onderzoek. Zij onderzochten onder 456.155 mensen tussen de 30 en 79 of het drinken van thee op hoge temperatuur, tezamen met bestaande risicofactoren zoals alcohol consumptie en roken, gerelateerd is aan slokdarmkanker.
In China komt slokdarmkanker relatief vaak voor en wordt er ook veel hete thee gedronken. Alle deelnemers van het onderzoek werden gemiddeld zo’n 9,2 jaar gevolgd. De mensen die minimaal een keer per week thee dronken, moesten vervolgens omschrijven op welke temperatuur zij hun thee drinken. Bijvoorbeeld door aan te geven dat de thee ‘warm’ was of ‘gloeiend heet’.
Dit is toch al eens onderzocht?
Dat klopt! In 2016 kwam de wereldgezondheidsorganisatie WHO met een persbericht, waarin zij stelden dat hete dranken, waaronder dus thee, waarschijnlijk slokdarmkanker kunnen veroorzaken. Dit leidde tot een hoop berichten in de media, met titels zoals ‘Hete dranken, linke soep‘ en ‘WHO: Hete thee en koffie waarschijnlijk kankerverwekkend‘.
De resultaten zijn minder schokkend dan voorheen
Volgens het onderzoek van de WHO zou het drinken van hete thee – boven de 65 graden – gerelateerd zijn aan slokdarmkanker en het zorgen voor een verhoging van de kans hierop.
Het Chinese onderzoek stelt echter de kans op slokdarmkanker groter lijkt te worden wanneer je hete thee drinkt in combinatie met veelvuldig alcohol- en/of tabaksgebruik. In het geval van alcohol gaat het dan om minimaal 1,5 glas per dag en bij het roken om minstens een sigaret per dag.
Door de hete dranken raakt de slokdarm namelijk geïrriteerd en kan deze ook gevoeliger worden voor kanker-veroorzakende zaken, zoals alcohol en tabak.
Bronnen:
Editie NL. “‘Drink thee minder heet’: onderzoekers waarschuwen voor slokdarmkanker” RTL nieuws, 8 februari 2018. Geraadpleegd op 21 februari 2018. https://www.rtlnieuws.nl/editienl/drink-thee-minder-heet-onderzoekers-waarschuwen-voor-slokdarmkanker
Mudde, Tonie. “‘Hete thee of koffie is kankerverwekkend'” Volkskrant nieuws, 16 juni 2016. Geraadpleegd op 21 februari 2018. https://www.volkskrant.nl/wetenschap/-hete-thee-of-koffie-is-kankerverwekkend~a4321586/
NU. “Verhoogde kans op slokdarmkanker bij drinken hete thee en alcohol” NU, 7 februari 2018. Geraadpleegd op 21 februari 2018. https://www.nu.nl/gezondheid/5120783/verhoogde-kans-slokdarmkanker-bij-drinken-hete-thee-en-alcohol-.html
Zundert, een gemeente in Noord-Brabant, heeft haar eigen theeplantage! Je hoort het goed, een theeplantage hier in Nederland. Wanneer je aan een theeplantage denkt, komen er waarschijnlijk beelden in je hoofd van heuvels. Maar thee kan ook op het platteland verbouwd worden.
Jaren experimenteren
Johan Janse, van Special Plant Zundert, heeft er acht jaar over gedaan om een plant te creëren die hier wel kan groeien. Janse vertelt dat ze alle varianten van de Camellia Sinensis hebben aangetrokken en deze zijn gaan kruisen. Het lastigste was namelijk het vermeerderen van de plant vanwege het klimaat. Van de kruisingen hebben ze steeds de beste geselecteerd, net zolang totdat de plant vorstvrij was te produceren.
In 2016 heeft Janse voor het eerst een theeplant verkocht onder zijn label ‘Tea by Me‘. In oktober 2017 had hij inmiddels 300.000 theeplantjes staan! Je kunt ze kopen bij tuincentra, hoveniers en gespecialiseerde theewinkels in Europa. Inmiddels kun je ook gewone thee van het merk kopen.
Rechts: een kleine greep uit het assortiment.
De plant in huis en thee zetten maar!
Volgens Janse kan de plant in de volle zon staan, maar is het beter om deze in de schaduw te plaatsen; hij heeft maar weinig licht nodig. De plant heeft ook het hele jaar blad en hij heeft geel-witte bloemetjes. Dat fleurt je tuin meteen op.
Als je de plant thuis hebt, kun je bijvoorbeeld groene thee zetten! Hoe? Volg dit stappenplan:
Pluk de jonge blaadjes van de plant en leg deze te drogen op een rooster voor 20 uur.
Vervolgens rol je de blaadjes tussen je handen. Dit moet je net zolang doen totdat ze bruin kleuren. Daarna leg je ze in een bakblik en laat je ze drie uur drogen.
Als dit gelukt is, kook je wat water en leg je de bladeren 1 of 2 minuten in het water. Vervolgens spoel je de bladeren af met koud water.
Verwarm de oven op 105 °C en doe de blaadjes hier 12 minuten in.
Roelands, N. “Uniek in Europa: een theeplantage in Zundert” BN DeStem, 19 april 2017. Geraadpleegd op 28 januari 2018. https://www.bndestem.nl/breda/uniek-in-europa-een-theeplantage-in-zundert~adf64f5d/
Verstegen, G-J. “Dit is de eerste Nederlandse theeplantage, in Zundert” RTL Z, 06 oktober 2017. Geraadpleegd op 28 januari 2018. https://www.rtlz.nl/business/ondernemen/dit-is-de-eerste-nederlandse-theeplantage-in-zundert
Veel mensen houden van een beetje extra door de thee; een beetje citroen of een scheutje melk. Maar kaas? Dat is nou niet echt een van de eerste dingen die in je opkomt. Toch is het een heuse trend in Azië. Het drankje komt uit Taiwan, maar in Amerika lopen ze er ook al warm voor!
Dus het is warme thee met wat, gewoon wat kaas erover?
Het is geen warme thee en er gaat ook niet gewoon een stuk kaas over. De kaasthee lijkt meer op een ijsthee.
Hoe maak ik het?
Heel simpel. Je zet een lekkere kop thee naar eigen keuze en schenkt dit vervolgens over een groot glas met ijsklontjes. Vervolgens moet je gecondenseerde melk, slagroom, roomkaas, zout en suiker kloppen totdat het stevig is, maar ook luchtig. Het moet een beetje overeind blijven staan wanneer je de garde eruit haalt. Dit mengsel schep je vervolgens over de koude thee. Als je wilt kun je het nog besprenkelen met wat matchapoeder, zout en kaas.
Door de thee te drinken onder een hoek van 45 graden, proef je zowel de kaas als de thee.
Goldhoorn, C. “Kaasthee verovert de wereld – zo maak je het zelf” 7DAYS, 1 december 2017. Geraadpleegd op 19 januari 2018. http://www.sevendays.nl/raar-video/kaasthee-verovert-de-wereld-%E2%80%93-zo-maak-je-het-zelf
Larbi, M. “Cheese tea exists and it’s threatening to come to the UK” Metro. 14 september 2017. Geraadpleegd op 19 januari 2018. http://metro.co.uk/2017/09/14/cheese-tea-exists-and-its-threatening-to-come-to-the-uk-6928090/
Stolk, N. “Kaasthee verovert de wereld” AD, 18 november 2017. Geraadpleegd op 19 januari 2018. https://www.ad.nl/koken-en-eten/kaasthee-verovert-de-wereld~a52c26a3/
Het is al enige tijd bekend en al een paar keer in het nieuws geweest: er is een tekort aan rooibosthee. Rooibosthee is in de afgelopen decennia alleen maar populairder geworden. Vooral vanuit Azië neemt de vraag naar deze kruidenthee enorm toe. Het gevolg was dat de prijzen stegen. Volgens Alex Didden, importeur van onder meer rooiboos, is de prijs tussen 2011 en 2017 gestegen met 400%!
Zuid-Afrika en droogte
De struik waar rooibosthee vandaan komt, groeit alleen in Zuid-Afrika. Dit maakt het natuurlijk een stuk lastiger om de grote vraag op te vangen. Er zijn wel pogingen gedaan om deze struik ook in andere landen te laten groeien, maar dit mislukte helaas. Doordat er veel droogte is geweest in 2016 en 2017 is de oogst grotendeels mislukt.
Wat betekent dit voor ons?
Zoals Didden zelf al al zei: “Maar ooit zal het toch wel weer gaan regenen hè, en dan kunnen de boeren weer meer oogsten.” Natuurlijk willen wij ook zo positief blijven en dat moeten we ook doen. Maar we mogen niet vergeten dat de extreme droogte in Zuid-Afrika een van de gevolgen van klimaatverandering is. En dat is een probleem waar we alleen met zijn allen iets aan kunnen doen.
Bronnen:
“Tekort aan populaire rooibos-thee door mislukken oogst.” NOS, 22 november 2017. https://nos.nl/artikel/2204040-tekort-aan-populaire-rooibos-thee-door-mislukken-oogst.html.
Wij van De Gebroeders T zijn altijd opzoek naar meer informatie en nieuws over thee. Dit zodat we op de hoogte blijven van alle trends en ideeën rondom thee. Het komt dan ook vaak voor dat wij langs een nieuwe thee website komen. Deze bewaren we allemaal in onze website database namelijk delicious deze is voor iedereen toegankelijk. Zie hier onze favoriete thee links op onze delicious. Afgelopen weekend struikelde ik weer over een nieuwe fantastische thee website, die ik natuurlijk even met iedereen moet delen!
World tea news
World tea news (www.worldteanews.com) is een een online bron van nieuws, informatie en functies voor de wereldwijde thee-industrie. De site is gericht op thee bedrijven, echter is de site ook geschikt voor thee drinkers die op de hoogte willen blijven van al het wereldwijde thee nieuws. Je kan jezelf hier inschrijven voor de nieuwsbrief een echte aanrader voor als je overal van op de hoogte wil blijven. Je vind World tea news uiteraard ook terug op onze delicious.
