Kruidenthee, de nieuwe trend in theeland

Vorig jaar werd thee uitgeroepen tot de trend van 2011 op de horecabeurs. Iets wat ook echt is gebleken aangezien steeds meer horeca establisementen ook aandacht schenken aan de theekaart. Voor 2012 wordt kruidenthee, of eigenlijk tisane de nieuwe trend volgens trendwatchers en kenners.

Kruidenthee wordt gemaakt van kruiden die niet afkomstig zijn van de theeplant, de Camellia Sinensis. Er komt dus geen thee voor in kruidenthee ook al is het principe gelijk. Een betere benaming voor kruidenthee zou tisane zijn. Tisane komt van het Griekse πτισάνη (ptisanē), een drank gemaakt van gerst. Persoonlijk gebruik ik wel vaak het woord kruidenthee, die naam is nu eenmaal meer gesetteld.

Verschil tussen thee en kruidenthee

Het grootste verschil tussen thee van de theeplant en kruidenthee is dat er in kruidenthee geen theïne voorkomt. Verder is de smaak van kruidenthee vaak subtieler in vergelijking met vele theeën (zeker niet allen, zo zijn witte theesoorten ook erg subtiel).

Waarom is kruidenthee populair?

Volgens trendwatcher Anneke Ammerlaan is kruidenthee populair omdat de smaak veel duidelijker is. “Het is verser. Bovendien spreekt het mensen aan dat ze het in hun eigen tuin of op eigen balkon kunnen laten groeien.” De verwachting is dat vooral veel vrouwen gaan experimenteren met hun eigen kruidenthee. Bron: EditieNL

Persoonlijke noot: hier wordt duidelijk weer het imago van “Thee en kruiden” zijn vrouwelijk neergezet, iets waar wij het niet helemaal mee eens zijn. Persoonlijk sta ik graag in de tuin, en vindt het fantastisch om van de verse kruiden eigen kruidenthee te maken.

Visie van Nederlands eerste vrouwelijke theesommelier

Kasia Vermaire, Nederlands eerste vrouwelijke theesommelier, ziet tegenwoordig ook veel thee met verse gember of anijs. “Mensen willen steeds vaker zien wat ze drinken. Ze willen de kruiden in hun glas zien alsof ze net uit de tuin geknipt zijn. Ik verwacht ook dat er volgend jaar koude ijsthee komt met verse ingrediënten, a la een cocktail.” Bron: EditieNL

Leuke kruidenthee links

Thee als kalmeringsmiddel

Thee heeft een rustgevende en ontspannende werking, zoals veel mensen uit ervaring weten. Dit effect is vooral te danken aan de in thee aanwezige l-theanine. Niet te verwarren met theïne. Dit is een stof met heilzame effecten op het functioneren van de hersenen, die in het algemeen in groene thee in grotere hoeveelheden wordt aangetroffen dan in zwarte thee.

Over de werking van l-theanine is wetenschappelijk vrij veel bekend. Zo werd bij dieren aangetoond dat het gedurende drie maanden toedienen van l-theanine een gunstige invloed had op het leervermogen en de geheugenfunctie. Bij mensen bleek de
inname van l-theanine te leiden tot het optreden van alfagolven in de hersenen, het type golven dat wijst op een ontspannen geestesgesteldheid. Belangrijk is dat l-theanine wel een rustgevend effect heeft maar géén sufheid veroorzaakt. De researchresultaten betreffende l-theanine zijn dermate positief dat deze stof thans ook in voedingssupplementen wordt toegepast.

Dat mensen die regelmatig thee drinken bijzonder ingenomen zijn met de wetenschappelijke onderbouwing voor de gezondheidsbevorderende eigenschappen van deze drank is vanzelfsprekend. Voor anderen kan deze informatie aanleiding zijn zich ook aan te sluiten bij de grote club van mensen voor wie het drinken van een kopje thee steeds weer behoort tot de plezierige momenten van de dag.

Schenk aandacht

Dat het leven de afgelopen jaren steeds drukker is geworden zal niemand ontgaan zijn. Zoveel mogelijkheden en prikkels, zowel digitaal als offline. Dit brengt veel positieve dingen met zich mee maar heeft ook een grote keerzijde.

De keerzijde is dat men het vaak nog te druk heeft om aandacht te besteden aan zichzelf, laat staan andere mensen. Echt luisteren naar iemand, de tijd nemen voor elkaar, in het nu leven. Allemaal aspecten van het leven die zo fijn zijn maar waar steeds minder tijd voor is lijkt het soms.

Persoonlijk vindt ik dit ook een continue worsteling, de balans tussen zakelijk en prive etc. Gelukkig woon ik in een van de gezelligste straatjes van Groningen waar je nog contact heb met de buren. Zo hebben wij al een aantal keren gezamenlijk genoten van een kom heerlijke Chinese groene thee of een Zuid-Amerikaanse Yerba mate thee uit een yerba.

Maar voor heel veel mensen geldt dit niet, aandacht is hard nodig in de wereld maar hoe…..  en toen was er “Schenk aandacht”.

Een fantastisch initiatief van Annet, een kunstenares die aandacht als cadeau schenkt in vele vormen. Van verkoop van aandachtgeschenken in de webshop, zoals de ‘Ik schenk aandacht’-theepot, speciaal samengestelde aandachtskruidenthee, broches, kaarten, geschenkbonnen tot de  persoonlijke aandacht schenken via de Mobiele aandachtschenkerij! Lees hier op de website van Annet de uitgebreide visie achter dit mooie initiatief.

Dus bouw rustmomenten in in jouw dag. Ga heerlijke thee drinken met je buren, vrienden en vriendinnen en luister naar elkaar, schenk aandacht en je zult aandacht ontvangen!

Kruiden

Een onderwerp wat een maar een klein beetje afwijkt afwijkt van de thee, en ook weer heel goed bij elkaar past zijn kruiden. Aankomende tijd wil ik ook wat meer aandacht gaan besteden op de Thee blog aan kruiden en kruidenthee (tisanes),  vandaar deze openingspost. Er is een aparte categorie aangemaakt waar je alle artikelen over kruiden terug kunt vinden.

Eerder schreven we al een encyclopedie artikel over het Ginseng kruid en de thee die er van gemaakt kan worden. Maar je hebt natuurlijk veel meer kruiden theeën, een van de bekendste is momenteel misschien wel Rooibos thee, maar ook Yerba Mate uit Zuid Amerika. Een van de thee merken die veelvuldig gebruik maakt van kruiden en die ik zelf graag drink is Hari tea, de combinatie van kruiden geeft deze thee een bijzonder karakter.

Weetje: In China maken ze ongeveer overal thee van, zelfs van stukjes van de wortel van omgezaagde bomen!

Wat zijn kruiden?

Kruiden zijn gemaakt van delen van een plant, bijvoorbeeld de wortels, bladeren, stengels of bloemdelen en vruchten. Kruiden worden gebruikt voor voedsel, medicijnen, smaak of geur.

Waar kun je kruiden voor gebruiken?

Kruiden kun je gebruiken voor van alles en nog wat, bij gespannenheid, maagpijn, wondjes of lekker door het eten en natuurlijk om thee van te maken! In de westerse wereld is de bevolking zo langzamerhand vergeten welke kruiden er zijn en hoe je deze kunt gebruiken. Tegenwoordig huppel je voor een kwaaltje gewoon even naar de drogist en haalt daar wat medicijnen, maar veel van deze medicijnen zijn gebaseerd op de helende werking van kruiden. Maar voor dat er medicijnen werden gemaakt moesten de mensen het doen met kruiden.

Ik drink zelf af en toe de rust melange van Simon Levelt, een kruidenmix thee (Kruizemunt, melissekruid, oranjeblad, valeriaanwortel) waar je echt van tot rust komt en heerlijk slaap. Aangezien ik vaak wat te veel energie heb, wordt ik daar lekker rustig van:)

Gebruik/drink jij wel eens kruiden (thee) en waarvoor?

 

Yerba Mate thee

Yerba Mate theeDe id=”2320″ type=”page”]thee encyclopedie is weer een artikel rijker, namelijk die over id=”3108″ type=”post”]Yerba Mate thee. Yerba Mate Thee is een gezonde id=”186″ type=”post”]kruidenthee en Zuid-Amerikaanse volksdrank met een rijke geschiedenis. Het wordt vooral door de Argentijnen gedronken maar ook vele andere Zuid-Amerikanen drinken Yerba Mate Thee als vervanger voor koffie.

Yerba Mate thee is echt een powerdrink en wordt dan ook veel gebruikt door studenten om langer door te kunnen studeren. Inmiddels begint Yerba Mate thee ook wereldwijd meer aandacht te krijgen, in de United States geniet het al veel populariteit en ook in Nederland heb je inmiddels een aantal webshops die deze bijzondere kruidenthee verkopen.

Meer lezen over id=”3108″ type=”post”]Yerba Mate thee kan hier in de thee encyclopedie. Als je meer van beeld bent kun je hieronder ook alle video’s bekijken natuurlijk.

Yerba Mate thee en Máxima

Leuke wetenswaardigheid, zoals iedereen wel weet komt onze Prinses, Máxima Zorreguieta uit Argentinië. En laat Argentinië nu net de plek waar Yerba Mate thee ontdekt is en de meeste populariteit geniet. En ja, ook Máxima geniet graag van een heerlijk kopje Yerba Mate thee!

Yerba Mate thee kopen

Yerba Mate thee filmpjes

Hieronder een aantal leuke fimpjes over Yerba Mate thee, bekijk ze allemaal via ons youtube kanaal.

Hari tea en Shoti maa thee, bring the temple home

Ben jij fan van yoga? De ayurvedische lifestyle of wordt de stress van het dagelijkse leven jou ook wel eens te veel? Dan is de 100% biologische thee, met een vleugje spiritualiteit van Hari Tea en het merk Shoti maa van Hari Tea echt iets voor jou! Alle theeën van Hari Tea en Shoti maa zijn gemaakt om jouw zintuigen positief te prikkelen. De blends bestaan uit traditionele en minder traditionele kruiden & specerijen, bedoelt om jou een meditatieve staat van zijn te laten ervaren.

Bring the temple home

Via Claudia de Kruijff-Gan, auteur bij de Theeblog, eigenaar van Multiwoman en Benelux distributeur van Hari Tea en Shoti maa kregen wij de kans om de theeën van van Hari tea en Shoti maa eens uitgebreid te proeven, en we waren blij verrast! Het is hele bijzondere thee met heerlijke smaken die mijn smaakpapillen nog niet eerder hadden mogen ervaren. Eerlijk gezegd schieten woorden te kort om het onder woorden te brengen, ik raad je dan ook aan om het echt het zelf te ervaren! Hier kun je alle smaken bekijken die Hari tea rijk is.

Woorden schieten te kort om de smaak te omschrijven, een smaak die mijn smaakpapillen nog niet eerder hadden mogen ervaren!

Je kunt de theeën onder andere hier bestellen en wie weet binnenkort ook in de Thee webshop en op Theeliefhebbers.
Hari Tea is veel meer dan alleen een thee. De thee is geblend met traditionele kruiden en specerijen om een ervaring te ondersteunen. Wil je een heldere geest ervaren? Of juist een mysterieuze aantrekkingskracht? Met Hari Tea , profiteer je van de  wijsheid, die voor duizenden jaren uitsluitend toebehoord heeft aan yoga-meesters.

Tea Bar, theewinkel in een hippe jas

Hippe koffie zaken heb je tegenwoordig echt overal. Sinds de koffie trend uit Amerika voet aan bodem zette in o.a. Nederland werden ze overal uit de grond gestampt. Hartstikke leuk natuurlijk maar voor de theeliefhebber zijn er veel minder plaatsen om naar toe te gaan. Maar daar is nu verandering in aan het komen sinds thee meer aandacht krijgt!

Even voorstellen

Trendsetter hierin is de Tea Bar in Amsterdam. Tea Bar is opgericht aan het eind van 2008 door twee vriendinnen en theeliefhebbers, Sara Verver (31) en Fenje Bolt (30) die het gebrek aan gelegenheden voor theeliefhebbers ook hadden opgemerkt en er gelijk werk van hebben gemaakt. Als mede (thee) ondernemer & theeliefhebber wordt ik altijd erg blij van dit soort initiatieven en kan niet anders dan veel respect hebben voor Sara en Fenje, onze Nederlandse thee pioniers!

Tea Bar, een uniek thee concept

Wat Tea Bar zo leuk maakt is het unieke concept waarbij de verse kwaliteitsthee en tisanes gepresenteerd worden in grote transparante bakken. Zo kun je de thee vooraf zelf eerst goed bekijken, voelen en ruiken voordat je overgaat tot een weloverwogen keuze. Op deze manier kun je ook makkelijk je eigen melanges samenstellen, fantastisch toch?

En de keuze is zeer ruim te noemen, meer dan 60 losse theeën en tisanes zorgen ervoor dat jij je niet snel hoeft te vervelen en dan hebben we het nog niet eens over de combinatie mogelijkheden.

Tea Bar, thee & nog veel meer

En de Tea Bar is niet alleen een winkel waar je de thee koopt en je weg vervolgd. Het andere unieke en fijne aspect is dat het ook een plek is om in een sfeervol ingerichte omgeving heerlijk ontspannen in bijvoorbeeld een van de lekkere fauteuils je thee op te drinken onder het genot van muffins en brownies en andere lekkernijen.

Voor de chocoholics is er de Belgische Galler chocolade, met frambozensmaak, pistaches of, voor de puristen, 85% cacao. Ook heerlijk zijn de biologische koeken van Island Bakery, in verassende smaken als chocolate lime of apple crumble. En drink je graag thee onder het genot van wat leesvoer? Dan kun je plaats nemen aan de grote leestafel in de Tea Bar.

En als je nog opzoek bent naar leuke thee accessoires voor bijvoorbeeld een cadeautje dan kun je dat ook gelijk bij de Tea Bar kopen. Mooie theepotten, theekopjes,en thee-eitjes & nog veel meer. Aanrader is de speciale thee thermometer, ik heb hem zelf ook en kan niet meer zonder!

Ter afsluiting

Je kan het dus zo gek niet bedenken of de Tea Bar heeft er aan gedacht. Het wachten is nu op Tea Bars in andere delen van Nederland, in ons geval dus het hoge Noorden. Maar woon jij net als ik ver weg van Amsterdam en wil je toch producten van de Tea Bar bestellen, ze hebben ook een webshop!

Tea Bar bezoeken?

De Tea Bar is gevestigd aan de Haarlemmerdijk 71. Bellen kan op 020 – 62 33 211 en mailen naar [email protected] Je kunt ook even op de website kijken.

Openingstijden:

  • Maandag: 11.00-18.00
  • Dinsdag tm vrijdag: 10.00-18.00
  • Zaterdag: 10.00-17.00
  • Zondag: 13:00-17:00

Tea Bar sfeerimpressie

Thee maakt medewerkers productief

Bedrijfscateraars die hun gasten verwennen met thee doen hun opdrachtgevers een groot plezier. Het drinken van thee kan namelijk leiden tot een grotere productiviteit. Dat zegt theespecialist Karel Thieme in een interview met Misset Catering.

‘Mensen die thee drinken’, aldus Thieme ‘zullen daar gedurende betrekkelijke lange tijd een opleving van ondervinden. Bij koffie werkt dat anders. De opleving die je daarvan krijgt, is van korte duur, daarna zak je weer een beetje in.’ Zijn conclusie: ‘Je zou kunnen zeggen dat thee goed is voor de arbeidsproductiviteit. Zeker bij goede thee is dat het geval.’

Thieme is ervan overtuigd dat thee in het bedrijfsleven een grotere rol gaat spelen. ‘Thee is de trend, in de horeca en thuis. Het bedrijfsleven zal niet achter blijven.’ Meer over thee in Misset Catering 2 dat begin april verschijnt.

Bron : Misset Horeca

Aanvulling van De Gebroeders T

Wij sluiten ons helemaal aan bij Karel Thieme. Koffie wordt in de westerse wereld  gedronken als boost tijdens de arbeid en hier kan ik over mee praten. Maar boeddhisten bijvoorbeeld gebruiken al sinds thee bestaat, thee om wakker te blijven tijdens de lange meditatie sessies. Thee heeft een langduriger effect waardoor je een gelijkmatige boost krijgt. Persoonlijk heb ik gemerkt dat deze langdurige boost van thee veel fijner is tijdens het werk.

Thee workshop volgen bij Jing Wu Culture

Sifu Q.R. Zhao brengt je in 4 workshops , elk bestaande uit 4 afzonderlijke lessen, op de hoogte van de geheimen van de Chinese thee. Een theeceremonie brengt je dichter bij je zelf en bij de mensen met wie je samen thee drinkt. Geschikt om individueel te volgen, maar ook bijzonder geschikt om samen met een groepje vrienden te volgen.

De Chinese theeceremonie is meer dan 4000 jaar oud. De kunst van het theezetten is een oude Chinese gewoonte van filosofische aard. Thee werd aanvankelijk alleen in China gedronken vanwege de medicinale eigenschappen. Zo kon Shen Nung de vader van de Chinese medicijnen, met behulp van theebladeren verschillende soorten gif uit zijn lichaam doen verwijderen. Later ontwikkelde zich een ceremonie rond het zetten en drinken van thee met als doel een rustpunt te creëren in het dagelijkse bestaan.

Sifu Q.R. Zhao brengt je in 4 workshops , elk bestaande uit 4 afzonderlijke lessen, op de hoogte van de geheimen van de Chinese thee. Hij verteld over de speciale klei waar het theeservies van gemaakt wordt, waarom de kwaliteit van water zo belangrijk is en natuurlijk over de verschillende soorten thee en de wijze van theezetten.

Hij leert je hoe je van thee kunt genieten door goed je zintuigen te gebruiken. Je je ogen gebruikt om de kleur te beoordelen, je neus om het aroma op te snuiven , je met je tong de smaak proeft ……..Terwijl je met je oren luistert naar het openen van de theebladeren en het inschenken van de thee.

Een theeceremonie werkt stressontladend, brengt een weldadige ontspanning en geeft je een vredig gevoel. Een theeceremonie brengt je dichter bij je zelf en bij de mensen met wie je samen thee drinkt. Geschikt om individueel te volgen, maar ook bijzonder geschikt om samen met een groepje vrienden te volgen.

U kunt zich voor de cursus aanmelden bij Jing Wu Culture. Jing Wu Culture is gevestigd in de oude vlinderschool aan de Duitslandlaan te Heemskerk. U krijgt bij elke workshop 4 soorten thee cadeau.

Informatie thee workshops

Omtrent lessen, en tarieven, kunt u verkrijgen via de website www Jingwu.nl

Bron: Nieuwsblad De Kennemer

Gespot: de EHBD (thee) doos

Thee en creativiteit is een mooie combinatie, maar dat thee ook levens kan redden? Jazeker, daar heb je de EHBD doos voor! Nee niet EHBO maar EHBD (Eerste Hulp Bij Drukte). Ik kwam de EHBD doos tegen bij mij op kantoor, een relatiegeschenk van Tempo team. De EHBD doos is ideaal als de drukte je even te veel wordt. In de EHBD doos vindt je een duidelijke handleiding en… Thee! Om precies te zijn theezakjes van het hippe theemerk Mr Jones.

Achtergrond informatie Mr Jones thee

Mr Jones is een nieuw hip theemerk die er vanuit gaat dat een product pas echt ‘goed’ is als het naar hoogwaardige produkteigenschappen ook op verantwoorde wijze wordt geproduceerd. Mr Jones uitgangspunt is dan ook, aandacht voor mens en milieu. Mr Jones heeft momenteel 8 theeën die biologisch zijn geteeld en 5 ervan worden ingekocht volgens het fair trade principe.

Excuses voor de matige kwaliteit foto’s