In Kenia heeft de regering akkoord gegeven aan de boeren voor het verbouwen van Paarse thee. Deze paarse thee heeft een hoge medicinale waarde. De rechten zijn afgegeven door The Tea Research Foundation of Kenya (TRFK). De paarse theesoort valt onder de categorie speciality tea. Speciality tea’s zijn bijzondere theeën zoals Pu-erh, witte theesoorten in kleine oplages, fairtrade etc. Deze markt is de afgelopen jaren gegroeid en met de paarse thee willen de Kenia’se boeren ook een kans hebben op de specialty tea’s markt.
Volgens de TRFK heeft de nieuwe paarse thee cloon hogere gezondheidsvoordelen ten opzichte van bijvoorbeeld groene thee.
Paarse thee het moet niet gekker worden 🙂 erg benieuwd naar die paarse thee in iedergeval, vooral die gezondheidsvoordelen zijn erg interessant.
Arbeiders die thee plukken voor Unilever in India en Kenia hebben te kampen met problematische arbeidsomstandigheden en arbeidsrechtenschendingen, ook als deze thee het duurzaamheidscertificaat Rainforest Alliance draagt. Dat is een belangrijke bevinding uit het rapport Certified Unilever Tea. Small cup, big difference? dat SOMO en LIW vandaag lanceren.
Theeplukkers op Unilever’s eigen plantage in Kenia hebben last van corruptie en seksuele intimidatie door chanterende werkopzichters, discriminatie en slechte huisvesting. Ook beklaagden velen zich erover dat ze geen zicht hadden op een vast contract met bijbehorende betere arbeidsvoorwaarden. Het bedrijf ontloopt vaste dienstverbanden door werknemers voor een periode van minimaal een maand te ontslaan waarna ze weer aangenomen worden.
Bij de toeleveranciers van Unilever in India is de situatie niet beter. Ondanks het Rainforest Alliance keurmerk zijn er problemen met uitbetalen van het minimumloon, discriminatie, onbeschermd gebruik van bestrijdingsmiddelen en de voorzieningen op de plantages. Net als in Kenia onthouden plantages veel werknemers betere arbeidsvoorwaarden door ze quasi permanent in tijdelijke dienst te houden. Ook is de situatie met de vakbonden problematisch. Zo worden kritische vakbonden op allerlei manieren tegengewerkt, waardoor de belangen van theeplukkers niet goed behartigd worden.
Maatschappelijke organisaties wijzen theebedrijven zoals Unilever, wereldmarktleider in thee, al jaren op de noodzaak om iets te doen aan de vaak slechte arbeidsomstandigheden in deze sector. In reactie hierop nemen theebedrijven gelukkig meer hun verantwoordelijkheid. Steeds vaker wordt hiervoor door theeverkopers samenwerking gezocht met duurzaamheidskeurmerken, zoals Rainforest Alliance, Fairtrade en Utz Certified, die door strenge codes en controles in theorie de beste keus zijn. Met een groei van 2000% van 2004 tot 2009 en een geschat marktaandeel van circa 15% van alle geëxporteerde thee wereldwijd in 2011, maken deze keurmerken dan ook een stormachtige groei door. De praktijk op de theeplantages met een certificaat van Rainforest Alliance, veruit het grootste duurzaamheidskeurmerk in de sector, blijkt echter weerbarstig.
SOMO-onderzoeker Sanne van der Wal: ‘De bevindingen uit ons nieuwe onderzoek roepen twijfels op over de betrouwbaarheid van het Rainforest Alliance keurmerk. Toch heeft dit onderzoek niet primair de intentie om de betrouwbaarheid van keurmerken in twijfel te trekken en daarmee de groei van keurmerken in deze sector te remmen. Wel denken we dat het creëren van meer helderheid over de effectiviteit van de keurmerken in ieders belang is. En daarmee maakt dit onderzoek een begin.’ SOMO en LIW pleiten echter voor meer onderzoek naar de werking van keurmerken in de praktijk. Daarnaast bevelen ze Rainforest Alliance en de bedrijven die met dit keurmerk werken aan om de gevonden problemen beter te onderzoeken en tegen te gaan.
Afvallen met groene thee, snel op gewicht met pu-erh en vet verbranden met kruidenthee en natuurlijk de speciale afslank melanges van bijvoorbeeld dr jian. Het mag wel duidelijk zijn dat thee en afvallen een populair onderwerp is.
Hoe kan het anders dat alle Aziatische mensen zo mooi slank zijn? 🙂
Er zijn vele sites maar ook bladen waar je alles kan lezen over het afvallen met thee, hoe en waarom het werkt! Ik zelf kan ondertussen door de bomen het bos niet meer zien, de een na de andere universiteit of instantie publiceert hun bevindingen op het gebied van afvallen met thee, maar durven het nooit met 100% zekerheid te zeggen. Er lijkt altijd een zekere twijfel aanwezig te blijven, en met deze twijfel komt altijd weer de vraag, kan ik afvallen met thee?
Kan ik afvallen met thee?
Wanneer mij deze vraag gesteld wordt zeg ik altijd volmondig ”nee, je kan niet afvallen met thee alleen” echter denk ik dat thee wel een belangrijke ondersteunde bijdrage kan leveren. Hierbij moet ik wel direct zeggen dat ik geen opgeleide expert ben in diëten, maar wel van thee! Hieronder heb ik mijn eigen voorbeeld geschreven van een ondersteunende rol die ik denk dat thee kan spelen bij het afvallen/diëten.
Diëten met thee
Thee is een ontzettend goed vervangend middel voor andere suiker houdende frisdranken en sapjes. Ik dronk zelf vroeger veel frisdrank maar verving mijn favoriete frisdranken met thee, eerst nog met een schepje suiker maar later ontdekte ik veel heerlijke zoete en fruitige melanges, waardoor zelfs suiker voor een zoete kou als ik overbodig werd. ik verloor in die tijd aardig wat gewicht met deze kleine aanpassing, ook merkte ik zelf al snel dat ik veel minder honger kreeg en veel meer thee dronk.
Thee is een goede vervanger voor frisdranken en onderdrukt vaak het gevoel van honger, alleen al hierdoor denk ik dat thee een goede bijdrage kan leveren aan vele verschillende diëten.
Ik denk alleen niet dat dit de hoofdreden moet zijn om te beginnen met het drinken van thee! Thee is een heerlijke en gezonde aanpassing die je kan doen in je leven gericht op de lange termijn.
Gezond zijn of worden met thee
Over de definitie van gezondheid kan gediscussieerd worden, laten we ervoor het gemak van uit gaan dat jij gewoon lekker energiek, gebalanceerd en gelukkig door de dag wilt heen huppelen! Wat kan thee dan hieraan bijdragen?
Thee kan gecombineerd met andere gezonde bezigheden, gewoontes en genoeg slaap zeker bijdrage aan een energieke dag! Dit alleen al omdat thee net zoals koffie ook cafeïne bevat alleen dan bekend onder de naam theïne wat een synoniem is voor cafeïne. Mede door de samenstelling van thee en de kleinere hoeveelheid theïne zorgt de theïne in plaats van de cafeïne voor een meer stabiele en opwekkende werking. Wat betreft gebalanceerd en gelukkig door de dag huppelen, denk ik dat thee in ieder geval voor het balans gedeelte kan zorgen, ik wordt zelf wel erg blij van een lekker kopje thee en kan hiervan erg genieten, maar gelukkig is misschien een wat te groot woord!
Thee een lekkere, gezonde drank en leuke bezigheid
Conclusie thee is een lekkere en zeker niet ongezonde drank en ook nog een leuke bezigheid indien je er ook geïnteresseerd in bent. Thee is een drank met een rijke geschiedenis en grote diversiteit qua soorten en smaken, er is genoeg te leren en er is een geschikt smaakje voor iedereen!
Wil je meer weten over de feiten wat betreft thee en afvallen en thee en gezondheid? Klik dan hier of hier
Tippy
Golden Flowery Orange Pekoe (T.G.F.O.P.), en Silver of Super Tippy Golden
Flowery Orange Pekoe (S.T.G.F.O.P.)
Pekoe
Is een blad grade speciaal
voor Ceylon thee.
Dit is een zeer grove
broken-thee, bijna een blad thee, en iets krachtiger dan O.P.
Broken-thee
Wordt uit bladthee gezeefd
of als zodanig geproduceerd. Deze thee is behoorlijk krachtig, donker en soms
bitter. Daarom moet hij in kleine doses worden gebruikt en mag deze thee niet
te lang trekken. De Broken-thee wordt altijd aangeduid als ‘broken’.
Fannings
Klein overgebleven
zeefsel, wordt bijna uitsluitend voor theezakjes gebruikt. Deze thee is zeer
krachtig, donker kleurend en wordt snel bitter.
Dust
Dit is de benaming voor de
overgebleven fijnste, bijna stofachtige stukjes blad. Ze zorgen voor een sterk
aftreksel zijn zeer bitter en worden voor theezakjes gebruikt.
Voordelen theezakjes:
Handig voor één kopje
thee, geen kans op verstoppingen, makkelijk voor het zetten van grote
hoeveelheden.
Nadelen theezakjes:
Door het snelle aftreksel
vaak erg bitter, geven erg snel veel looizuur af waardoor de thee erg bitter en
wrang wordt.
Theezakjes zijn maar 4 tot
6 maanden houdbaar terwijl losse thee een paar jaar houdbaar is.
Tegenwoordig zijn er natuurlijk ook de Leaftea theezakjes, welke weer iets langer houdbaar zijn.
De stoere Australische acteur Hugh Jackman is onder anderen bekend als als Wolferine in The X-man en van andere films als The Prestige en Australia. Maar hij heeft nu ook zijn eigen Thee en koffie winkel geopend in New York. De winkel heeft de naam Laughing Man Coffee & Tea gekregen, persoonlijk vindt ik dit een fantastische naam … simpel, vrolijk en het bevat het woord Thee 😀
Bij de opening waren vele fans van Hugh Jackman aanwezig en deze kregen allen persoonlijk van Hugh Jackman een kopje thee (of koffie 🙂
Het idee voor de thee winkel kwam toen Hugh Jackman in Ethiopië bevriend raakte met een koffie boer Dukale. Hugh raakte zo geinspireerd van alles wat hij leerde van Dukale en de gemeenschap dat hij beloofde aan Dukale om hem te gaan helpen. En hield woord, terug in Amerika richte Hugh samen met twee van zijn vrienden de stichting Laughing Man op waarvan de winkel Laughing Man Coffee & Tea een onderdeel is.
Bünting is een Duits theebedrijf met een rijke geschiedenis gevestigd in de Noordelijk gelegen stad Leer. Bünting is opgericht door Johann Bünting in 1806. Gister zijn we naar Leer gereden om te genieten van het levenswerk van Johann Bünting in het Bünting theemuseum.
Het theemuseum ligt aan de rand van het centrum, wat opzich al een leuk uitje is. Het museum is gevestigd in een mooi traditioneel wit pand en de ingang is in het kleine theewinkeltje aan de voorkant. Voor €2,50 mag je naar binnen, en dit is zeker gezien het mooie museum echt een schijntje.
In het museum hebben ze een grote verzameling oude theeblikken zowel van Europese merken als van Chinese en Japanse merk, theepotten, lepeltjes en andere thee accessoires. Er is een ook een kleine verzameling Samovars te vinden, waar een paar hele mooie tussen staan, helaas niet te koop 🙂
Het museum heeft een beneden verdieping met 2 ruimtes die sfeervol is ingericht als een ouderwetste huiskamer en boven nog drie ruimtes. Er is een tv hoek met een film over de thee geschiedenis van Bünting en daarnaast een kinderhoekje met wat educatieve thee spelletjes.
Ik was verast over de verzameling spullen die ze er hebben, heel erg leuk. Wat ik erg gaaf vond om te zien waren de oude aandelen van grote thee corporaties en de moddelen van een plantage en het Bünting bedrijf. Ze mogen er geen thee schenken omdat de restaurants in de buurt vonden dat er dan oneerlijke concurrentie onstaat. Je kunt wel vooraf een ruimte afhuren met een groep en dan mag je wel theeproeven. Ik moest het doen met een “onder de toonbank” klein kopje rooibosthee met pruimen, toch best lekker 🙂
Het Bünting theemuseum is een aanrader voor een leuk theeliefhebbers en/of familie uitje, zeker een keer bezoeken! Bezoek de website van het Bünting theemuseum hier.
Warmwaterdispenser én waterfiltersysteem in een, dat is de Filtrino van Bosch. Hou je van een dagelijks kopje thee? Bereid je elke dag een mok oplossoep tegen dat hongergevoel dat altijd vlak voor lunchtijd toeslaat? Dan moet de Filtrino van Bosch absoluut bovenaan jouw wensenlijstje staan. Met dit toestel kan je immers water op vijf verschillende temperaturen aftappen, waaronder ook op kamertemperatuur, dat bovendien nog eens perfect gefilterd is dankzij de geïntegreerde Brita Maxtrafilter.
De exacte temperatuur instellen
Theeliefhebbers weten dat de exacte temperatuur van een kopje thee wel degelijk belangrijk is. De perfecte groene thee, die serveer je met water van 80°C, terwijl witte thee dan weer optimaal tot zijn recht komt op 70°C en zwarte thee en kruidenthee meer baat hebben bij kokend water. Thee zetten volgens de regels van de kunst is bijgevolg niet zo gemakkelijk. Want de waterkoker, die levert kokend water af. De Filtrino, daarentegen, kan perfect de optimale temperatuur voor elke theesoort klaarmaken. Met slechts één druk op de knop.
De Filtrino genereert immers water op vijf verschillende temperaturen: kamertemperatuur, 70 °C, 80 °C, 90 °C en kokend water. Niet enkel de diverse theesoorten halen hier hun voordeel uit. Zo bekom je met oploskoffie de beste resultaten op 90°C en zijn de oplossoepjes op hun best op 100°C. Het zit hem namelijk wel eens in de details.
Waterfilteren
Daarnaast doet de Filtrino ook dienst als waterfiltersysteem. De waterfilterkan kan de kast in, de Filtrino filtert dankzij zijn geïntegreerde Brita Maxtrafilter jouw kraantjeswater en ondoet het van onzuiverheden, zodat jij naar hartelust kunt bijtanken. Het water smaakt lekker en de verminderde kalkafzetting in het toestel zorgt voor een langere levensduur.
Het toestel klaart de job overigens bijzonder snel. In amper 40 seconden krijg je je kokend kopje water voorgeschoteld. Ter vergelijking, een waterkoker met een vermogen van 2000 W doet er dubbel zo lang over. Het toestel is ook energiezuinig. Dankzij een geïntegreerd doorstroomverwarmingssysteem verbruikt het slechts half zoveel energie als de bovengenoemde waterkoker, het warmt enkel de benodigde hoeveelheid water op. Er zijn namelijk voorgeprogrammeerde volumes, die je kan selecteren: 12 cl, 15 cl, 20 cl, 25 cl en 30 cl.
De T-spot, de naam zegt het al thee en t-shirts, is een pop-up-store waar je kunt genieten van een kop thee met heerlijke zoetwaren en kunstzinnige t-shirts van jonge dynamische ontwerpers kunt aanschaffen.
De pop-up-store ook wel flitswinkel genaamd maakt geen gebruik van dure inrichting omdat deze snel moet worden opgebouwd en zodra de eigenaar een nieuwe huurder heeft gevonden weer direct worden ingepakt. ‘Pop-up-store’ moet het antwoord zijn op leegstand van winkelpanden hierdoor voorkom je lelijke leegstand en de tijdelijke winkels betalen nauwelijks huur, hierdoor kan iedereen voor die tijd tevreden zijn.
De opening
Vrijdag 21 oktober was het dan zover, de opening van de T-spot. Zoals het hoort is ook deze Pop-up-store low budget ingericht maar wanneer je hier doorheen kijkt zie je de conceptmatige gedachte van Project Leefstand. Project Leefstand bestaat uit het koppel Alex Danger Falk en Charlotte Paull, creative mensen opzoek naar avontuur en uitdagingen. Bij binnenkomst werd je onthaald met een heerlijke zelfgemaakte cocktail bestaande uit: ice tea gemaakt van de smaak van Rosehip en Organic Green van het theemerk Original First Tea, versterkt met natuurlijke extracten en afgeblust met Prosecco.
T-spot is gebaseerd op een moment van rust en genieten van de creatieve omgeving onder het genot van een kopje biologische thee met aanvullende heerlijkheden. De kleurrijke t-shirts aan de wanden met ieder hun eigen boodschap zijn een lust aan het oog.
Wanneer ik in gesprek raak met één van de jonge ontwerpers verteld zei mij dat een vereiste van Leefstand was dat de t-shirts uit gerecycled materiaal moeten bestaan en speciaal ontworpen moesten zijn voor de T-spot, door de kleine oplage ben je verzekerd van een uniek t-shirt. Ook als je onderweg bent en geen tijd hebt voor een rust moment maar wel wilt genieten van een lekkere kop thee dan is er tevens de mogelijkheid voor een Tea to Go.
Tea to Go
De bekers zijn gemaakt van afbreekbaar materiaal waar Leefstand de boodschap meegeeft dat hip en eigentijds zeker samengaan met duurzaam- en gezondheid. Op de tafels staan standaards met leuke tips van hergebruik van je theezakje en zelfs een klein zandlopertje van drie minuten die precies aangeeft wanneer je je theezakje uit het water kunt halen. Naast de verkoop van t-shirts zijn er diverse andere eigentijdse producten te verkrijgen als originele tassen, oorbellen en een groot gedeelte uit het thee assortiment van Original First Tea.
T-spot is (voorlopig:) gevestigd aan de West-Kruiskade 95 te Rotterdam. Wanneer je in de buurt bent is het zeker de moeite waard om binnen te lopen want pop-up- stores are hot en waar Amerika ons als voorging wordt het ook een hype in Nederland.
Met dank aan Leefstand.wordpress.com / www.firsttea.com voor het artikel en de foto’s. Wij wensen iedereen van de T-Spot heel veel succes met dit fantastische initiatief!
Sencha (煎茶) Oftewel Japanse sencha thee, een naar mijn mening verrukkelijke, zachte en delicate groene thee voorin de ochtend! Sinds kort heb ik een nieuwe theepot een Japanse gietijzeren theepot. Om precies te zijn een klassieke tetsubin. Een tetsubin is een traditionele Japanse theepot die soms ook gebruikt wordt als ketel en herkenbaar is aan zijn grote hengsel die kruislings over de pot heen hangt. Deze typerende Japanse theepotten die je tegenwoordig steeds minder ziet in Europa maar nog steeds veel in Japan lenen zich perfect voor het zetten van een aantal heerlijke Japanse groene theeën, een van deze theeën is sencha thee.
Wat is sencha?
Sencha is een van de populairdere en meest gedronken groene theesoorten in Japan, en gelijk ook een van de meest toegankelijkere groene theesoorten. Indien je sencha goed zet heeft sencha een volle, frisse en iets wat zoete aroma met een geel/goud aftreksel. Sencha vertegenwoordigt ongeveer 80% van de totale thee productie in Japan.
Sencha is een van de oudere groene theesoorten in Japan die al eeuwen gedronken wordt in Japan ongeveer sinds 1740. Het is dan ook niet gek dat sencha een hoofdrol speelt in de Japanse thee ceremonie genaamd Senchadō, dit is de formele kunst van het zetten van sencha en het waarderen van sencha. Typerend voor het productieproces van sencha is dat de bladeren niet worden gemalen zoals bij matcha. Overigens wordt gezegd dat de eerste pluk van het jaar bij sencha de beste pluk is deze is van april tot eind mei afhankelijk van de plantage.
Geschiedenis van sencha thee
De geschiedenis van thee in Japan heeft zijn vroegste bekende verwijzingen in een tekst geschreven door een boeddhistische monnik in de 9de eeuw. Thee werd een drankje van de religieuze klasse in Japan toen de Japanse priesters en gezanten naar China gestuurd werden om te leren over de Chinese cultuur. Toen zij terug keerde brachten zij thee en theeplant zaden naar Japan. Veel later in Ujitawara, Kyoto 1740 begon Soen Nagatani Japanse Sencha te ontwikkelde met een nieuw productieproces, bekend als de Uji methode. Voor het bereiden van sencha worden de geoogste bladeren eerst gestoomd en gedrukt, daarna gerold en gedroogd. Sencha is tegenwoordig een van de hoofdactiviteiten van de Japanse thee industrie.
Sencha zetten
Bij het zetten van sencha is het van groot belang dat men gebruik maakt van goed water. Het water uit de Nederlandse kraan is prima, beter zijn verschillende bron en mineraal water merken zoals Bar le duc, Spa blauw of Volvic. Bij het zetten van sencha moet het water na het koken direct in het theekopje of de theepot gedaan worden, hier moet het water afkoelen naar een temperatuur van ongeveer 80 graden (wacht dus enkele minuten nadat het water gekookt heeft). Vervolgens kunt u de sencha zo’n 4 minuten laten trekken in het warme water.
Trek temperatuur: 80/70 °C
Trek tijd: 3/5 min
Drink temperatuur: 60/70°C
Sencha ook nog een gezonde keuze ook!
Naast dat sencha een heerlijke thee is, is sencha als zijnde een groene theesoort ook een gezonde thee met vele vitamines en mineralen waaronder:
Provitamine A
Vitamine A
EGCG
Vitamine C
Flavonoïden
Vitamine E
Vitamine D
Vitamine B12
Polyphenol E
Vitamine B1
Vitamine B2
Tannine
Polyfenolen
Flavonoïden
Polyphenol E
Een belangrijk iets om rekening mee te houden is dat wanneer Sencha in koud water getrokken wordt (als zijnde een ijsthee) dat dit de chemische samenstelling van de drank beïnvloedt, en dus ook minder van de hier bovenstaande gezonde vitamines en mineralen zal bevatten!
De Thee Video Friday is weer terug met nieuwe grappige, educatieve en spraakmakende thee video’s! Vandaag is alweer de twaalfde editie van Thee Video Friday! Elke vrijdag kun je hier op theeliefhebbers terecht voor vermakelijke, spraakmakende & educatieve video’s over thee. Lees hier meer over Thee Video Friday.
In de 12e editie van Theeliefhebbers hebben wij een video met in de hoofdrol Karel Thieme, een van Nederlands bekendste theeproever, thee enthousiast en thee ondernemer. Waarschuwing, dit filmpje veroorzaakt langdurige enthousiasme voor Thee.
Thee met Thieme
Een sfeervol filmpje over thee en een theeproeverij met begeleiding van Karel Thieme die vol hartstocht verteld.
http://www.youtube.com/watch?v=aBPRw8wY91k
Karel Thieme bij Paul de Leeuw
Een van mijn favoriete scènes is toen Karel Thieme bij Paul de Leeuw in de uitzending kwam. Paul deed wat hij altijd doet, alles en iedereen op een grappige manier belachelijk maken en Karel wist hier prima het hoofd aan te bieden, +100 voor Karel!
