Vorig jaar werd thee uitgeroepen tot de trend van 2011 op de horecabeurs. Iets wat ook echt is gebleken aangezien steeds meer horeca establisementen ook aandacht schenken aan de theekaart. Voor 2012 wordt kruidenthee, of eigenlijk tisane de nieuwe trend volgens trendwatchers en kenners.
Kruidenthee wordt gemaakt van kruiden die niet afkomstig zijn van de theeplant, de Camellia Sinensis. Er komt dus geen thee voor in kruidenthee ook al is het principe gelijk. Een betere benaming voor kruidenthee zou tisane zijn. Tisane komt van het Griekse πτισάνη (ptisanē), een drank gemaakt van gerst. Persoonlijk gebruik ik wel vaak het woord kruidenthee, die naam is nu eenmaal meer gesetteld.
Verschil tussen thee en kruidenthee
Het grootste verschil tussen thee van de theeplant en kruidenthee is dat er in kruidenthee geen theïne voorkomt. Verder is de smaak van kruidenthee vaak subtieler in vergelijking met vele theeën (zeker niet allen, zo zijn witte theesoorten ook erg subtiel).
Waarom is kruidenthee populair?
Volgens trendwatcher Anneke Ammerlaan is kruidenthee populair omdat de smaak veel duidelijker is. “Het is verser. Bovendien spreekt het mensen aan dat ze het in hun eigen tuin of op eigen balkon kunnen laten groeien.” De verwachting is dat vooral veel vrouwen gaan experimenteren met hun eigen kruidenthee. Bron: EditieNL
Persoonlijke noot: hier wordt duidelijk weer het imago van “Thee en kruiden” zijn vrouwelijk neergezet, iets waar wij het niet helemaal mee eens zijn. Persoonlijk sta ik graag in de tuin, en vindt het fantastisch om van de verse kruiden eigen kruidenthee te maken.
Visie van Nederlands eerste vrouwelijke theesommelier
Kasia Vermaire, Nederlands eerste vrouwelijke theesommelier, ziet tegenwoordig ook veel thee met verse gember of anijs. “Mensen willen steeds vaker zien wat ze drinken. Ze willen de kruiden in hun glas zien alsof ze net uit de tuin geknipt zijn. Ik verwacht ook dat er volgend jaar koude ijsthee komt met verse ingrediënten, a la een cocktail.” Bron: EditieNL
Steeds meer mensen stappen af van het “gewone” kopje koffie en thee en zijn op zoek naar andere smaken. In de Koffie & Thee speciaalzaken van Simon Lévelt kan de klant naar hartelust variëren. In het groeiende aantal speciaalzaken worden meer dan 20 koffiesoorten en 160 soorten thee aangeboden, die ter plekke worden verpakt en gemalen.
Persoonlijk en vakkundig advies is daarbij een zeer belangrijke en onderscheidende factor. Kenmerkend voor Simon Lévelt is de winkeluitstraling waarin passie voor koffie en thee én 200 jaar vakmanschap zichtbaar worden. Daarnaast onderscheidt Simon Lévelt zich in duurzaam ondernemen, met aandacht voor mens en milieu.
De bubble thee trend is al een tijdje gaande, in Taiwan is het hot en inmiddels ook in de westerse wereld waaronder Amerika & Engeland. Bubble thee is bedacht in 1980 in Taiwan en vanuit daar verspreide het zich snel door heel Azië en inmiddels ook via de Chinatowns in Amerika, veelal in de verschillende universiteitssteden. Overal schieten hippe zaken de grond uit die zich veelal richten op de verkoop van bubble thee.
Het grootste bubble thee merk momenteel is Chatime, naast het merk zelf hebben zijn ook vele vestigingen in Azië maar ook in Amerika, Engeland & Australië (450 inmidels) waar je kunt genieten van lekkere bubble theeën. Een nieuw merk is er inmiddels ook op de markt gekomen, Happy Lemon.
Bubble thee (parel melk thee) is een drankje op basis van thee, waarbij groene en zwarte thee het meest gebruikt worden, gemengd met fruit of fruitsap en/of melk. Verder bevat de bubble thee parels die gemaakt zijn van tapioca. De ingrediënten van bubble thee variëren enorm, er is zelfs een ijs versie zoals de bekende “slush puppies”, meestal op basis van thee en fruit.
Aanvulling via Theegek.nl; Bubble tea word ook in Nederland bij een aantal trendy zaken geserveerd. In Amsterdam bij A-Fusion Food&Drinks, zeedijk 130 in Amsterdam, of Bloemies sidewalk café 1e verdieping Kalvertoren Amsterdam. In Rotterdam kun je het drinken bij Happy Sushi, kruisplein 42.
We hebben het zelf nog niet geprobeerd, ik was vorig jaar in Malasie maar toen was hij daar nog niet open helaas. Zodra ik het geprobeerd heb, en dat gaat gebeuren want ik ben erg benieuwd:) dan zal ik mijn ervaringen plaatsen.
Hippe koffie zaken heb je tegenwoordig echt overal. Sinds de koffie trend uit Amerika voet aan bodem zette in o.a. Nederland werden ze overal uit de grond gestampt. Hartstikke leuk natuurlijk maar voor de theeliefhebber zijn er veel minder plaatsen om naar toe te gaan. Maar daar is nu verandering in aan het komen sinds thee meer aandacht krijgt!
Even voorstellen
Trendsetter hierin is de Tea Bar in Amsterdam. Tea Bar is opgericht aan het eind van 2008 door twee vriendinnen en theeliefhebbers, Sara Verver (31) en Fenje Bolt (30) die het gebrek aan gelegenheden voor theeliefhebbers ook hadden opgemerkt en er gelijk werk van hebben gemaakt. Als mede (thee) ondernemer & theeliefhebber wordt ik altijd erg blij van dit soort initiatieven en kan niet anders dan veel respect hebben voor Sara en Fenje, onze Nederlandse thee pioniers!
Tea Bar, een uniek thee concept
Wat Tea Bar zo leuk maakt is het unieke concept waarbij de verse kwaliteitsthee en tisanes gepresenteerd worden in grote transparante bakken. Zo kun je de thee vooraf zelf eerst goed bekijken, voelen en ruiken voordat je overgaat tot een weloverwogen keuze. Op deze manier kun je ook makkelijk je eigen melanges samenstellen, fantastisch toch?
En de keuze is zeer ruim te noemen, meer dan 60 losse theeën en tisanes zorgen ervoor dat jij je niet snel hoeft te vervelen en dan hebben we het nog niet eens over de combinatie mogelijkheden.
Tea Bar, thee & nog veel meer
En de Tea Bar is niet alleen een winkel waar je de thee koopt en je weg vervolgd. Het andere unieke en fijne aspect is dat het ook een plek is om in een sfeervol ingerichte omgeving heerlijk ontspannen in bijvoorbeeld een van de lekkere fauteuils je thee op te drinken onder het genot van muffins en brownies en andere lekkernijen.
Voor de chocoholics is er de Belgische Galler chocolade, met frambozensmaak, pistaches of, voor de puristen, 85% cacao. Ook heerlijk zijn de biologische koeken van Island Bakery, in verassende smaken als chocolate lime of apple crumble. En drink je graag thee onder het genot van wat leesvoer? Dan kun je plaats nemen aan de grote leestafel in de Tea Bar.
En als je nog opzoek bent naar leuke thee accessoires voor bijvoorbeeld een cadeautje dan kun je dat ook gelijk bij de Tea Bar kopen. Mooie theepotten, theekopjes,en thee-eitjes & nog veel meer. Aanrader is de speciale thee thermometer, ik heb hem zelf ook en kan niet meer zonder!
Ter afsluiting
Je kan het dus zo gek niet bedenken of de Tea Bar heeft er aan gedacht. Het wachten is nu op Tea Bars in andere delen van Nederland, in ons geval dus het hoge Noorden. Maar woon jij net als ik ver weg van Amsterdam en wil je toch producten van de Tea Bar bestellen, ze hebben ook een webshop!
Tea Bar bezoeken?
De Tea Bar is gevestigd aan de Haarlemmerdijk 71. Bellen kan op 020 – 62 33 211 en mailen naar [email protected] Je kunt ook even op de website kijken.
Tot voor kort was de statige Denneweg het unieke domein voor de liefhebbers van het Franse merk Betjeman en Barton. Maar sinds kort kunnen mensen ook terecht in de Haagse Frederik Hendriklaan. Marion van den Blik vult uit een van de bekende zilverkleurige blikken een zakje thee in haar nieuwe winkel op de Frederik Hendriklaan.
Op winkelparadijs de ‘Fred’ opende theegoeroe Marion van den Blik afgelopen weekeinde feestelijk haar tweede Haagse vestiging. “Ik heb nog een paar jaar om er flink tegenaan te gaan en wist dat dit daarom het moment was om nog een zaak te openen. Hier op de Fred is de sfeer net iets anders dan op de Denneweg. Ik hoop dat ik hier ook de jongere generatie aan het thee drinken krijg”, vertelt ze enthousiast.
De winkel kenmerkt zich uiteraard door de opvallende blikken met bijzondere theesoorten uit de hele wereld. En daarnaast een keur aan theepotten, servies en bijzondere suikerklontjes. Daarnaast verkoopt Marion in samenwerking met de bekende Haagse patissier Jarreau zeer bijzondere makarons, die worden gemaakt op basis van enkele bekende Betjemansmaken; Lundi Light, Eden Rose, Summer blend en C’est une belle histoire.
In de nieuwe winkel is het ook mogelijk om, zittend in de vensterbank, een van de vele soorten te proeven. Van den Blik: “Een kleine schenkerij waarbij we voor een klein bedrag mensen kennis willen laten maken met het merk. Uiteraard wordt de thee perfect gezet. Het past goed bij deze zaak. Ik vind het heel erg New Yorks, een beetje kosmopolitisch.”
De ontwikkelingen op theegebied gaan volgens Van den Blik razendsnel. “Er komen steeds meer zaken die naast een wijnarrangement ook een met alleen maar thee aanbieden. Perfect voor de lunch of voor mensen die uit gezondheidsoverweging geen alcohol (meer) drinken. In Seinpost in Scheveningen is dit bijvoorbeeld mogelijk.” Bron: Telegraaf
De Theeblog over de theetrend
Op de Theeblog voorspelden we vorig jaar al dat er een thee trend op komst was. Lees hier en hier meer over deze Thee trend.
Over Marion van den Blik en haar theewinkels
In 1992 besloot Marion van den Blik, dat zij haar passie voor thee met anderen wilde delen. Na een intensieve en degelijke voorbereiding, opende zij in augustus van dat jaar de eerste theewinkel van Betjeman and Barton in Nederland. Lees meer over Marion en haar theewinkels.
Bent u ook zo’n theeliefhebber? Dan bent u bij ons aan het goede adres, want Betjeman and Barton maakt van theedrinken een beleving.
Wees welkom In de prachtige winkel aan de Denneweg 25c in Den Haag, in de nieuwe winkel in de Haagse Frederik Hendriklaan of bestel via de webshop.
In Nederland is thee momenteel nog niet echt hip. In Europa is “druk zijn” nog de norm voor velen en koffie sluit daar meer bij aan dan het rustgevende drankje thee. Koffie heeft de laatste jaren een ontzettende hype doorgemaakt. Deze hype begon in Amerika, waar het “druk zijn” is uitgevonden. Overal sprongen de hippe koffie gelegenheden uit de grond, met als bekendste naam Starbucks. Hier kunnen drukke mensen onderweg hun coffee-kick-on-the-go halen zodat ze er weer tegenaan kunnen. Grote marketing budgetten werden er vrij gemaakt en in populaire series als Friends en Sex and the City werden de hippe koffie plekken gebruikt als ontmoetingsplek.
Dat koffie het imago heeft van het drankje voor drukke mensen is niet geheel terecht. Thee werd oorspronkelijk gebruikt door boeddhistische monniken om scherp te blijven tijdens het mediteren in de late uurtjes. Ook in de meeste theesoorten zit een redelijke dosis cafeïne/theïne. Maar doordat er minder cafeïne/theïne in thee zit en deze cafeïne/theïne minder snel wordt opgenomen in het bloed moet je er meer van drinken waardoor het gelijkmatiger verdeeld wordt. Thee is ook oppeppend en biedt meer balans!
Hippe koffie hype uit Amerika in Nederland
Deze hippe koffie hype is de afgelopen jaren ook overgeslagen naar Europa waar koffie al populair was. Ook Nederland is volgebouwd met hippe koffie zaken waar je hippe koffie varianten kan bestellen zoals een macchiato (espresso met melkschuim), doppio (dubbele espresso) of ristretto (een variant op espresso).
Deze hippe tenten zijn inmiddels echte sociale ontmoetingsplekken geworden, er word zelfs gewerkt en er worden zakelijke besprekingen gehouden. Ook de informele netwerk bijeenkomsten voor iedereen die iets “online” doet genaamd de Open coffee club is een leuk voorbeeld van de populariteit van koffie. Kortom de koffie hype is op zijn hoogtepunt en is volledig geïntegreerd in onze samenleving.
Thee, de nieuwe hype uit Amerika
Maar zoals met elke hype die is komen overwaaien uit Amerika, wordt die weer opgevolgd door een nieuwe hype. Na de klap van de economische crisis zijn mensen in Amerika weer massaal opzoek naar meer balans in hun leven. Mensen zijn weer opzoek naar zingeving en andere manieren van leven. Yoga is de nieuwe sport, het aantal blogs over “Lifestyle designen” en alternatieve levensstijlen zijn explosief gestegen en guru’s en spirituele leiders zijn niet aan te slepen. Een nieuwe opkomende trend die hierbij goed aansluit is thee, en dan vooral de losse kwaliteitstheeën en het liefst biologisch.
Stijging in verkoop losse thee
Sinds er een aantal bekende Amerikanen, waaronder Timothy Ferriss, schrijver van het succesvolle boek The 4-hour workweek
en Leo Babauta van de populaire blog Zenhabits losse kwaliteitsthee ontdekten en deze actief zijn gaan aanprijzen is de populariteit en verkoop van losse kwaliteitsthee in een stroomversnelling geraakt.
In Amerika en ook Engeland is het aantal winkels en webshops die losse thee verkopen fors toegenomen, en er worden steeds meer hippe theehuizen geopend, een aanrader is the Samovar tea lounche in San Francisco.
Theeliefhebber Lady GaGa promoot thee
Nu ook de bekende popster Lady GaGa een miljoenen contract aangeboden heeft gekregen om een bekend theemerk te promoten lijkt de commercie echt losgebarsten. Lady GaGa is ook een theeliefhebber en laat zich graag fotograferen met haar favoriete theekopje en schoteltje die zij overal mee naar toe neemt op reis. Thee drinken is helemaal hip & happening!
Thee hype in Nederland
De grote meerderheid in Nederland kent thee vooralsnog alleen als theezakjes uit de supermarkt. De keuze in de supermarkt is enorm beperkt en bestaat uit de twee bekende merken Lipton en Pickwick, door ons gekscherend de fastfood onder de thee genoemd. Nadeel van deze merken is dat ze hiervoor hoofdzakelijk de laagst mogelijke kwaliteit thee gebruiken, genaamd theestof. Hierdoor heb je minder voordeel van de gezonde stoffen in thee en ook de smaak is vaak minder.
Voorlopig is “druk zijn” nog de norm in Nederland maar naarmate de bewustwording steeds meer toeneemt, gaan mensen ook hier weer op zoek naar balans en als mensen weer wat meer tijd hebben zal ook losse thee in Nederland populairder gaan worden. Want waarom kiezen voor snel en lage kwaliteit als je de tijd hebt om te kiezen voor kwaliteit? Aan de prijs zal het niet liggen want losse thee hoeft zeker niet duurder te zijn!
Er is in Nederland al een stijging in de thee verkoop en consumptie markt te zien en ook het aantal theewinkels groeit. De bewustwording van thee & de combinatie met gezondheid groeit. Steeds meer mensen stappen over op het drinken van de gezondere en kwalitatief betere thee. Het gaat de goede kant op.
Hippe theewinkels in Nederland
Twee mooie voorbeelden van de nieuwe theemarkt zijn de keten Simon Levelt, die sfeervolle winkels door heel Nederland heeft waar zij kwaliteitsthee verkopen in alle smaken en vormen. En het hippe thee horeca bedrijf Teabar, die een mooi pand heeft in Amsterdam waar je zelf je kopje losse thee kunt samenstellen en opdrinken of kopen. Uiteraard zijn er nog veel meer leuke theewinkels die wij hier op onze thee & gezondheid website voor jouw op een rij hebben gezet.
Nieuwe thee merken
Gelukkig komen er in Nederland ook steeds meer merken die kwalitatief betere thee verkopen, al dan niet biologisch. Deze merken krijgen steeds meer bekendheid en het zal niet lang meer duren en dan heeft de Nederlandse bevolking niet langer meer de keuze uit alleen Pickwick of Lipton.
Wij zijn grote liefhebbers van een aantal van deze nieuwe merken waar wij de aankomende tijd ook meer aandacht aan zullen geven. Een greep uit deze “nieuwe” theemerken zijn Numi thee, Dilmah en Revolution tea.
Voor een complete lijst van thee merken kun je hier kijken.
Vorig jaar werd thee uitgeroepen tot de trend van 2011 op de horecabeurs. Iets wat ook echt is gebleken aangezien steeds meer horeca establisementen ook aandacht schenken aan de theekaart. Voor 2012 wordt kruidenthee, of eigenlijk tisane de nieuwe trend volgens trendwatchers en kenners.
