Gele thee

Omdat er zo weinig over gele thee geschreven wordt leek het mij leuk om mijn eerste blog over gele thee te schrijven. Ikzelf heb de Meng Ding Huang in huis. Het is een heerlijke zachte thee met een mooie subtiele licht gele kleur.

Gele thee wordt alleen in China geproduceerd en is daar vrij zeldzaam, wat wellicht komt door het gecompliceerde productieproces. Vaak worden de blaadjes geplukt van de in het wild groeiende theestruiken. In het verleden plukten speciaal ervoor getrainde apen de blaadjes, omdat de wilde theestruiken vaak in
een ontoegangbaar gebied groeiden.

Er bestaan nog maar drie beroemde gele theeën in kleine hoeveelheden:

Meng Ding Huang Ya (Yellow Bud) uit Sichuan, Jun
Shan Yin Zhen (Silver Needle, niet te verwarren met de witte thee Silver Ice
Needle!) uit Hunan, en ten als laatste Huo Shan Huang Ya (Yellow Bud) uit
Anhui. Gele thee wordt verkregen door de grassige smaak te verwijderen en
veranderingen aan te brengen in de smaak en geur. Dit resultaat bereikt men door
de thee heel snel in kleine hoeveelheden (minder dan 500 gram) op een hoge
temperatuur op te warmen; vervolgens te omwikkelen met een traditioneel stuk
geel papier gemaakt uit koeievel; en ten slotte enkele uren te laten drogen.
Deze behandeling wordt net zo lang herhaald totdat het gewenste resultaat is
verkregen. Dit kan dagen in beslag kan (verwijder) nemen en het proces kan
tevens enigszins variëren tussen de verschillende soorten gele theeën.

Een andere productiemethode is door de theebladeren in kleine stapels
gedurende 2 uur op te slaan in een kamer met een constante luchtvochtigheid.
Gedurende dit proces krijgen de blaadjes hun gele kleur.

Ook de gele thee staat bekend om zijn gezonde eigenschappen.

Bron: Hofje van wijs