Theeliefhebbers, auteur op Theeliefhebbers

Vijf ochtend theeën voor in de lente

16 april 20119 juni 2011 door Theeliefhebbersin DiversenLaat een reactie achter

Thee kan natuurlijk de hele dag door gedronken worden. Niettemin is het kopje thee die je in de ochtend drinkt altijd extra speciaal, hier begin je tenslotte je dag mee. In de lente is het heerlijk om je dag ontspannen en fris te beginnen met een heerlijk kopje thee.

Echter is het zo dat elke ochtend anders is, en weten we allemaal dat lang niet elke ochtend altijd fris en ontspannen is. Zo zijn er bijvoorbeeld ochtenden dat je helemaal geen zin hebt aan dat zachte kopje witte thee, maar iets sterks wil met een volle smaak en veel theïne, zo dat je snel aan de slag kan.

Thee is perfect te combineren met stemmingen, situaties en werkzaamheden. Dit omdat thee verschrikkelijk divers is wat betreft smaak, geur en kleur. Voor elke ochtend is er een ander lekker kopje thee te vinden. Met de volgende thee tips hoop ik jou opgang te helpen en te inspireren!

Pu-erh

Pu-erh is een toegankelijke en volle Chinese theesoort die verkrijgbaar is in twee verschillende varianten (groen, raw of half gefermenteerd, ook wel ripened), beide varianten zijn geschikt voor een echte morning kick start.

Pu-erh is een van die theesoorten die je maanden lang de hele dag door kan drinken zonder dat de smaak verveelt. Ook kan je Pu-erh heerlijk bij de boterham drinken, daarmee wil ik zeggen dat Pu-erh vaak goed te combineren is met eten. Pu-erh thee heeft een volle, aardachtige maar ook zeer verfijnde smaak. Pu-erh is Heerlijk voor op de ochtend als je nog een lange dag voor de boeg hebt:

Aftreksel	Donker rood
Smaak	Vol en aardachtig
Theïne	Ja
Trek temperatuur	95°c
Trektijd	2/4 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	80°c

Meer weten? Of uitproberen?

Earl grey

In Engeland doen ze het al jaren, een lekker potje Earl grey thee in de ochtend of een andere lekkere typische Engelse blend. Earl grey is een heerlijke gewone zwarte thee melange met een sterke aromatische geur. Earl grey is net zoals Pu-erh een heerlijke volle toegankelijke ochtend thee.

Toch is Earl grey uiteraard compleet anders. Met Earl grey kan je het zo gek maken als je zelf wilt. Suiker, melk en honing het maakt allemaal niks uit, Earl grey blijft heerlijk. Dat maakt Earl grey tot een geschikt ochtend thee. Met een kopje earl grey thee op de ochtend wordt de dag een stuk feestelijker!

Aftreksel	Donker rood
Smaak	Kruidig, vol, zoet
Theïne	Ja
Trek temperatuur	95°c
Trektijd	2/3 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	85°c

Meer weten? Of biologische earl grey uitproberen?

Gyokuro

Gyokuro is zeker een van de beste en duurste Japanse groene theesoorten. Gyokuro is een heerlijke, zachte en frisse groene ochtend thee met een verrassend volle zoete smaak, Gyokuro oftewel juweeldauw is een prachtige Japanse groene thee.

Gyokuro wordt slechts eenmaal per jaar geoogst, dit maakt deze frisse groene theesoort extra speciaal. Gyokuro bestaat uit zachte naaldachtige bladeren die zich prachtig ontvouwen tijdens het trekken van de thee. Gyokuro is een prima manier om aan je dag te beginnen!

Aftreksel	Groen
Smaak	Zacht, fris en zoet
Theïne	Ja
Trek temperatuur	70℃
Trektijd	3 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	55℃

Young hyson

Young Hyson is een verrukkelijke groene theesoort uit China uit de thee provincie Anhui. Young Hyson heeft een heerlijke maar simpele smaak. Vanwege de naam die Young Hyson draagt kon Young Hyson niet aan deze lijst ontbreken, Young Hyson betekend namelijk jonge bloeiende lente. Young Hyson heeft een zoete, zachte en subtiele smaak met een goeie afdronk en een zachte en zoete geur. Young hyson is zeker een aanrader voor in de ochtend!

Aftreksel	Licht geel
Smaak	Zacht en zoet
Theïne	Ja
Trek temperatuur	80°C
Trektijd	4 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	70°C

Sample uitproberen?

Lapsang Souchong

Last but not least, Lapsang Souchong. Voor de mensen die echt van een smaak sensatie houden, en goed wakker willen worden! Bij Lapsang Souchong is het volgende gezegd van toepassing, You either hate it or love it! Lapsang Souchong heeft een zeer sterke rokerige geur en smaak. En dat is niet zo gek de bladeren worden namelijk gerookt boven een vuur van naald of cypressenhout, resultaat een pik zwarte en sterke traditionele theesoort uit China.

Aftreksel	Donker rood
Smaak	Sterk, stevig, vol en rookachtig
Theïne	Ja
Trek temperatuur	90°C
Trektijd	3 minuten
Hoeveelheid	2 gram per kopje
Drink temperatuur	80°C

Sample uitproberen?

Groene thee is goed voor de lijn

6 april 20114 juli 2011 door Theeliefhebbersin Nieuws2 reacties

MAASTRICHT – Elke dag twee tot drie koppen groene thee drinken is goed voor de lijn. Door het dagelijks drinken van de thee vallen mensen zonder iets extra’s te doen gemiddeld 1,3 kilo af in vier tot twaalf weken. Dat heeft biomedicus Rick Hursel van de Universiteit Maastricht uitgezocht.

De drank zorgt er ook voor dat mensen die al afgevallen zijn, niet zo snel opnieuw aankomen. Onder lijners had groene thee al een positief imago, maar het gunstige effect is nu voor het eerst door biomedicus Rick Hursel van de Universiteit Maastricht wetenschappelijk vastgesteld.

Eiwitdieet

Hursel promoveert op 15 april op een analyse van lijnen met behulp van natuurlijke ingrediënten. Volgens Hursel is ook het eiwitdieet, zoals het bekende van Dr. Frank, effectief. Het volgen van een eiwitdieet in combinatie met groene thee drinken leidt echter niet tot extra veel gewichtsverlies, aldus de promovendus. Goed slapen helpt weer wel.
De combinatie van twee stofjes in de thee, catechine en cafeïne, veroorzaakt het stimulerende effect op de vetverbranding, aldus Hursel. Cafeïne zit ook in koffie, maar veel koffiedrinken heeft niet hetzelfde effect op de lijn, omdat koffie geen catechine bevat.

Veel eiwit eten is wel positief, omdat eiwit moeilijk door het lichaam wordt afgebroken en tegelijk snel een verzadigd gevoel geeft, waardoor de lijner vanzelf minder gaat eten.

Onbeperkt

Groene thee mag onbeperkt worden gedronken, maar volgens de promovendus bewerkstelligt meer theedrinken niet ook meer gewichtsverlies. Hursel: ”Het is geen wondermiddel. Wie echt wil afvallen, moet natuurlijk meer doen dan groene thee drinken. Maar wie elke dag deze thee drinkt en verder niks doet, verliest gemiddeld 1,3 kilo aan lichaamsgewicht in een tot drie maanden.”

De oorspronkelijk Aziatische drank lijkt een echte ‘gezondheidsbevorderaar’ te zijn, zegt Hursel. ”Er zijn positieve effecten gevonden voor hart- en vaatziekten, kanker, Alzheimer en de ziekte van Parkinson. In Maastricht gaan we nu uitzoeken of het drinken van groene thee ook helpt om te voorkomen dat vet in het lichaam wordt opgeslagen. Dat is dus een stap voor de verbranding van vet als energieleverancier.”

© ANP

Koninklijke familie serveert high tea

20 maart 201112 juni 2011 door Theeliefhebbersin NieuwsLaat een reactie achter

NL DOET is de grootste vrijwilligersactie van Nederland. Ook de koninklijke familie ging aan de slag.Koningin Beatrix ging samen met Prins Bernhard, prinses Anette en prins Pieter Christiaan naar Nijmegen. Hier hielpen zij stichting Grote broer. Kroonprins Willem Alexander en prinses Máxima serveerden een high tea in een verzorgingstehuis. Dat is nog eens een bijzondere high tea!

Uitgelicht: witte thee

18 maart 20119 juni 2011 door Theeliefhebbersin Diversen3 reacties

Wat is specifiek aan witte thee?

Ik krijg vaak de vraag van mensen wat witte thee nou eigenlijk is. Witte thee is een relatief onbekende thee maar toch één van de 6 soorten thee die er gemaakt kan worden van theeblad. Witte thee wordt zo genoemd door de fijne witte haartjes welke op de knoppen zitten die gebruikt worden voor witte thee. Er worden alleen knoppen en jonge blaadjes gebruikt voor witte thee.

Witte thee onderscheidt zich door de productiemethode. In principe wordt witte thee geproduceerd zonder het blad van vorm te veranderen of te roosteren in een wok. De thee wordt verwerkt zoals hij geplukt is. Witte thee kan dan ook erg grofbladerig zijn omdat de geplukte bladeren niet opgerold of platgemaakt zijn.

Soorten en herkomst witte thee

Witte thee is ontstaan in China. Tegenwoordig wordt witte thee in China voornamelijk gemaakt in de provincie Fujian in het noord-oosten van die provincie. De 2 voornaamste soorten witte thee zijn Silver Needle, waar enkel de knopjes (onuitgekomen blaadjes) voor gebruikt worden en Bai Mu Tan ook wel White Peony genoemd, waar knopjes en jonge blaadjes voor gebruikt worden.

Silver Needle heet zo vanwege de witte haartjes op de ‘naaldjes’ (knopjes) en White Peony is vernoemd naar de Pioenbloem wat vroeger de bloem was van welgestelde mensen. Witte thee was dat vroeger ook.

Hoe smaakt witte thee?

Witte thee is een licht geoxideerde theesoort en heeft niet de grassige smaak van groene thee, dus voor mensen die de grassige smaak van groene thee niet lekker vinden is witte thee een uitstekend alternatief. Silver needle is subtiel, zacht en zoet waar White Peony wat voller van smaak is doordat ook blaadjes gebruikt zijn voor de thee.

Hoe wordt witte thee gemaakt?

Het blad wordt:

geplukt. ’s Ochtends als de zon het vocht van de knopjes en blaadjes al verdampt heeft.
verwelkt, in de zon of binnen, om het vochtgehalte in het blad lager te krijgen waardoor de blaadjes slapper worden. Hier oxideert de thee licht.
gedroogd in de zon, mechanisch of door warme lucht

Gezondheidswaarde

Omdat witte thee weinig bewerkt wordt wordt witte thee als een erg gezonde thee gezien. Net als andere theeën bevat witte thee anti-oxidanten maar in een hogere concentratie dan groene thee en zou het ook meer dan groene thee helpen kanker te voorkomen en een hoge bloedruk te verlagen. Het zou bloed verdunnen, cholesterol verlagen en een gezonde werking hebben op bloedvaten. Verder goed zijn voor de huid en tanden en het immuunsysteem versterken.

Het zetten van witte thee

Er is verschillende informatie te vinden op internet over hoe een witte thee het beste gezet kan worden. Lang, kort, veel of weinig in gebruik en rond de 70-80 graden of juist rond de 90 graden. Veel hangt af van persoonlijke smaak. Nu is witte thee relatief makkelijk te zetten, hij wordt niet snel bitter. Er van uitgaande dat er een goede kwaliteit thee wordt gebruikt. Een eetlepel witte thee, gekookt water wat zo’n 2-3 minuten is afgekoeld met een trektijd van 3 minuten doet meestal zijn werk. De subtiele Silver Needle kan wat langer getrokken worden en mocht de thee toch te sterk smaken, de volgende keer minder gebruiken.

Uitgelicht: Silver Needle

17 maart 20119 juni 2011 door Theeliefhebbersin DiversenLaat een reactie achter

Silver Needle is een prachtige thee en de meest beroemde witte thee. Het is zo’n beetje de meest verfijnde en pure thee die er bestaat. Voor Silver Needle worden geen blaadjes maar alleen het knopje van de theeplant gebruikt, de ‘bud’.

Deze knopjes worden eind maart/begin april geplukt van een variëteit van de theeplant (Camellia Sinensis), de ‘Da Bai’ wat zoiets betekent als, ‘grote witte’. De knoppen van deze cultivar zijn groter dan die van theestruiken die gebruikt worden voor andere soorten thee. Het ‘witte’ of ‘Silver’ in de benaming komt van de fijne haartjes die op de knoppen zitten. Deze laten de thee er wit uit zien. De haartjes zitten alleen de eerste dagen op de knop en het plukken dient dan ook in die tijd te gebeuren.

Omdat de Silver Needle alleen bestaat uit knoppen en niet uit blaadjes, heeft het een subtielere en ook wat zoetere smaak dan ‘White Peony’ of ‘Bai Mu Dan’ welke uit een knop en 2 blaadjes bestaat.

De wijze van maken in het kort. Het blad wordt:

geplukt
verwelkt, in de zon, om het vochtgehalte in het blad lager te krijgen waardoor de blaadjes slapper van worden
opgestapeld waardoor het licht oxideert
gedroogd in de zon, mechanisch of door de lucht

De Silver Needle komt uit de provincie Fujian, de provincie met aan de overkant van het water Taiwan. Het is een provincie met veel bos en bergen. Er zijn 2 gebieden waar de thee vandaan komt, Zhenghe en Fuding en beide gebieden leveren een andere soort Silver Needle. De Zhenge Silver Needle kan langer opgestapeld worden zonder dat het ten koste gaat van de kwaliteit waardoor deze Silver Needle wat meer geoxideert is dan de Fuding Silver Needle. De Zhenge Silver Needle heeft daarmee meer body en de thee is donkerder van kleur dan de Fuding Silver Needle.

Doordat er slechts een paar dagen zijn waarin de knopjes geplukt kunnen worden en de oogst beperkt is qua hoeveelheid is Silver Needle een relatief zeldzame en dure thee. Maar de moeite waard om te proberen!

Now you can bring the temple home

5 maart 201113 juni 2011 door Theeliefhebbersin Diversen1 reactie

Een thee gevuld met nieuwe schatten uit de oudheid die je de stilte van het heden laten ervaren; dat is nu mogelijk met de theelijnen Hari Tea, the new horizon of tea en Shoti Maa, the comfort of tea. Beide theelijnen zijn met de grootste zorg en aandacht samengesteld om niet alleen je smaakpapillen te verwennen, maar zijn er ook om je te ondersteunen in je dagelijkse bezigheden. En deze thee gaat nog een stapje verder: het biedt steun aan je individuele behoeften die per dag, moment of situatie anders kan zijn. De kunst en wetenschap die in de theemélanges samenkomen met als doel een thee die jou van dienst is!

Mijn eerste ervaring toen ik het eerst kopje thee nam, voelde direct heel aangenaam. Geen zweverige materie, want als je de thee drinkt zul je merken dat er “iets” met je gebeurt.

HARI Tea, the new horizon of tea, is een exclusieve theelijn die uit 11 verschillende smaken bestaat. Elke smaak bestaat uit een mix van biologische kruiden en specerijen, geformuleerd volgens de kennis, ervaring en het erfgoed van yogi’s en de gezondheidsleer van Ayurveda. De theeën zijn zodanig samengesteld dat deze volledig passen in de hedendaagse hectiek en dynamiek.

Om de verschillende behoeften te kunnen ondersteunen, zijn er vier categorieën:

FYSIEK
MENTAAL
INSPRIATIONEEL
SPIRITUEEL

Met de theelijn komen niet alleen oud en nieuw samen, maar zijn ook de invloeden van verschillende culturen, wijsheden uit het Oosten en kennis uit het Westen merkbaar. Juist in deze nieuwe tijd met een grote behoefte aan rust en balans en veranderende behoeftes die aansluiten op het individu is het van groot belang om een hulpmiddel te hebben dat ongeacht tijd, plaats en stemming tot steun kan zijn.

HariTea_face_the_moment-225x300 — Face the Moment - feel self-supported

Aanvullend op HARI Tea is SHOTI MAA Tea, the comfort of tea, samengesteld, met als doel een andere benadering van de eenheid van lichaam, ziel en geest. Deze theelijn biedt 7 verschillende smaken en brengt dezelfde filosofie en kennis mee. Anders dan de HARI Tea is, dat deze theelijn gebaseerd is op de werking van de 7 verschillende chakra’s.

Beide theelijnen bieden voor elk wat wils, omdat we allemaal verschillend reageren op de dynamiek waarin we leven.

WAT MAAKT DEZE THEEËN ANDERS?

De theeën zijn in eerste instantie smaakvol en prikkelt alle zintuigen, maar de werking van de thee gaat dieper en richt zich op de individuele behoefte. De missie is dan ook om de geest en ziel te dienen.

Alle ingrediënten zijn 100% biologisch en zijn vrij gedurfd bij elkaar gebracht, zoals bij Mysterie Of Desire van HARI Tea waarin chili en chocola de grenzen van het dagelijkse en gewone overtreffen. Bovendien is bij alle smaken veel onderzoek aan vooraf gegaan, om de werking van de theesoorten te testen. Ze werden in verschillende dagsituaties ingezet met allemaal de intentie om verlichting op alle niveaus te brengen.

Het mooiste is natuurlijk om de thee zelf te proeven en je eigen thee-sensatie te creëren. In mijn volgende blogitems zal ik elke smaak apart bespreken met een anekdote van een theeliefhebber die deze thee heeft geproefd. Tot gauw en … enjoy your tea-moment!

In gratitude,

Claudia

Numi thee bij lancering Karmanomics Compassionwear 1 maart

25 februari 20114 juli 2011 door Theeliefhebbersin NieuwsLaat een reactie achter

Floortje en de rest van het Nukuhiva team willen je graag uitnodigen voor de lancering van het Karmanomics Compassionwear project – een uniek initiatief van Karmanomics en Nukuhiva in samenwerking met Munja dat compassie en commercie combineert -vind plaats om door middel van een T-shirt aandacht te vragen, mededogen te geven én geld te genereren voor de Golog Support Foundation – een stichtin…g die de straatarme Tibetaanse bevolking in de regio Golog door middel van kleinschalige projecten helpt met het verbeteren van de leefomstandigheden.

WEAR BUDDHA IN AND ON YOUR HEART!!!

Tijdens de presentatie van Karmanomics Compassionwear zal de Tibetaanse, boeddhistische leraar en oprichter van Golog Support, lama Jigmé Namchyal, aanwezig zijn om toelichting te geven over Golog Support, en om het eerste Compassionwear shirt in ontvangst te nemen van Floortje Dessing. Floortje vertelt verder over haar kennismaking met het Tibetaans boeddhisme tijdens haar reis naar Bhutan. De aanwezigen worden verder getrakteerd op een optreden van Tibetaanse artiesten en heerlijke Tibetaanse hapjes van Snow Lion met een lekkere kop Numi thee. Numi is een organic fair trade thee, die haar ‘commercidealisme’ niet als marketing tool gebruikt, maar tot in de kleinste details heeft doorgevoerd.

Hoewel de Karmanomics Compassionwear T-shirts er aan de buitenkant prachtig uitzien – met, voor mannen en vrouwen verschillende prints – zit het ware verhaal aan de binnenkant. De koper kan namelijk kiezen uit 4 verschillende uitspraken van de Boeddha, die hij/zij vervolgens op zijn/haar hart kan dragen.

De Karmanomics Compassionwear T-shirts worden verkocht voor 39,95 euro via onze Nukuhiva winkels in Amsterdam en Utrecht en via www.karmanomics.nl. Alle opbrengsten van deze verkoop worden gedoneerd aan de Golog Support Foundation, dat door middel van kleinschalige projecten werkt aan het verbeteren van voorzieningen op gebied van gezondheidszorg en onderwijs in de Golog regio.

Theewater: vaker koken?

22 februari 201113 juni 2011 door Theeliefhebbersin DiversenLaat een reactie achter

De meeste theeliefhebbers zullen het erover eens zijn: het water waar je thee van zet moet je niet opnieuw koken. En altijd beginnen met vers koud water.

Waarom eigenlijk? Op elke plek waar erover geschreven wordt komt steeds hetzelfde naar voren: het gaat om de hoeveelheid opgelost zuurstof in het theewater. Hoe meer opgelost zuurstof hoe beter dit zou zijn voor de smaak van de thee. Dus als water al gekookt is en je wilt het nog een keer gebruiken, minstens nog wat nieuw ‘vers’ water erbij doen. Anders gaat het ‘vlak’ smaken.

Warm water kan minder zuurstof in zich opnemen dan koud water. Daarom gaan er bij het lozen van warm koelwater in het oppervlaktewater in de natuur vaak vissen dood, het zuurstofgehalte gaat naar beneden. Er blijven bij mij toch nog wel wat vragen hangen. In de volgende grafiek is te zien dat er in gekookt theewater geen zuurstof meer opgelost kan zijn.

Grafiek-opgelost-zuurstof-in-watertemperatuur-2 — Grafiek oplosbaarheid zuurstof in verhouding met temperatuur

En toch wordt aangeraden elk water waar je thee van wilt zetten te koken. De Chinezen noemen dat het ‘openen’ of ‘levend maken’ van water. Dat betekent dat er in elk water waar je thee van zit helemaal geen zuurstof meer in zou zitten. Dus wat zou het uitmaken om het water meermalen te koken als er na de eerste keer al geen zuurstof meer inzit? Misschien klopt de grafiek niet:

Grafiek-opgelost-zuurstof-in-watertemperatuur-1024x768 — Grafiek oplosbaarheid zuurstof in verhouding met temperatuur

Deze grafiek suggereert dat er wel degelijk zuurstof achterblijft. En wanneer het theewater afkoeld (bv voor witte en groene thee) kan het ook weer zuurstof opnemen. Ik vraag me af of afgekoeld gekookt theewater dezelfde hoeveelheid opgelost zuurstof in zich heeft als vers water van dezelfde temperatuur.

Nu maakt het ook nog verschil onder welke luchtdruk water staat in hoeverre er zuurstof in opgelost kan zijn. Hoe lager de druk hoe minder. Dat betekent dat water in de bergen minder opgelost zuurstof kan bevatten door de lagere luchtdruk op grotere hoogtes. Aan de andere kant bevat stromend water juist weer meer opgelost zuurstof.

De praktijk

Ok, tot zover het scheikunde, wat zegt de praktijk? In de lunchroom waar ik werk is het al lang duidelijk geworden. Het water voor thee welke uit de koffiemachine komt wordt daar heel de dag warm gehouden. Klaar voor gebruik. Maar totaal niet geschikt om er een fijne thee van te zetten. Vanaf zeg een donkere oolong is het drinkbaar, een fijne witte of groene thee valt volkomen weg. Inderdaad vlak, smakeloos niet zoals het hoort te zijn.

Een 2e maal getest:
Silver needle 2,5 gram, 20 seconden voorgespoeld en 2x 1,5 minuut laten trekken. Met vers, koud kraanwater 1x opgewarmt water en vers, koud kraanwater 5x opgewarmt.

Test-meermalen-gekookt-water-silver-needle-2-300x225 — Test meermalen gekookt water silver needle

Verschil in proeven: op zich moeilijk te proeven, maar in dit geval duidelijk het stroeve in de mond bij het water welke meerdere keren is opgewarmt. Dit alles vraagt om meer expirimenten, met verschillende soorten water. En de invloed van mineralen op de smaak. Dit artikel krijgt zeker een vervolg!

Bronnen:
www.growinghappiness.com
www.chow.com
www.lenntech.nl
www.wegwijslezer.nl
www.freedrinkingwater.com
http://teamasters.blogspot.com
http://forum.fok.nl

Uitgelicht: Tie Kuan Yin

22 februari 201113 juni 2011 door Theeliefhebbersin DiversenLaat een reactie achter

Tie Kuan Yin of Tie Quan Yin of Tie Guan Yin is een relatief onbekende theesoort. Desondanks een bijzondere thee welke meer aandacht verdient, daarom in dit artikel uitgelicht.

Tie-Quan-Yin-Highest-Grade1-300x225 — Tie Kuan Yin

Tie Kuan Yin is als lichte oolong thee een geweldig alternatief voor groene thee. Voor de mensen die het gezonde willen van groene thee (ook al is elke thee gezond) maar niet zo houden van het grassige van groene thee. Tie Kuan Yin wordt namelijk kort geoxideerd en licht geroosterd en gaat daarmee qua eigenschappen meer richting groene thee dan naar oolong thee. Voor wie het niet weet, oolong thee is kort geoxideerd en zit wat dat betreft tussen groen en zwart in. Er zijn ook weer veel gradaties in, zo heb je al lichte oolong en donkere oolong.

In plaats van het grassige van een groene thee is de Tie Kuan Yin fris, smaakvol, bloemig en zoet. Hij heeft prachtige jade-achtig groene kleur, een heerlijke geur en is hij opgerold tot ‘korrels’ welke na het zetten weer veranderen in het oorspronkelijke blad.

Zoals gezegd is Tie Kuan Yin een lichte Oolong. De wijze van maken in het kort.

Het blad wordt:

geplukt
verwelkt in de zon
afgekoeld
in een trommel rondgedraait om de buitenkant van het blad te beschadigen
opnieuw verwelkt waardoor het blad door de beschadiging begint te oxideren
gefixeerd. Dit is het stoppen van het oxidatieproces (rond de 30% geoxideerd, dit maakt het een lichte oolong)
opgerold door het in een kaasdoek tot een bal op te rollen een aan te drukken. Dit wordt een paar keer herhaald.
gedroogd

De beste Tie Kuan Yin wordt geoogst in de lente en in de herfst. De Tie Kuan Yin geoogst in de herfst ruikt en smaakt veel bloemiger, maar de Tie Kuan Yin uit het voorjaar is beter in balans. Het gaat nog verder. Tie Kuan Yin wordt ’s ochtends geplukt. Worden de blaadjes vervolgens ’s morgens gelijk verwerkt dan is de kwaliteit redelijk. Worden de blaadjes ’s middags verwerkt dan krijg je de beste kwaliteit. De blaadjes die ’s avonds verwerkt worden leveren een matige kwaliteit thee.

Tie Kuan Yin wordt bijna in elk lijstje genoemd van de 10 meest beroemde theeën van China. Het proberen waard!

Bronvermelding: Wikipedia en eigen kennis

Dutch Tea Blend van Pickwick

18 februari 201113 juni 2011 door Theeliefhebbersin Ervaringen1 reactie

Waarschijnlijk heb je hem al lang gezien, of zelfs gedronken, ik heb het over onze eigen Dutch Tea Blend van Pickwick! Pickwick is een van de grootste Nederlandse theefabrikanten die verschillende landen van thee voorziet.

Pickwick heeft in de laatste maanden van 2010 samen met vijfentwintig Hyvers – en fans van Pickwick in het kader van het 400 jaar bestaan van thee in Nederland een nieuwe gearomatiseerde thee op de markt gebracht. De nieuwe gearomatiseerde thee van Pickwick is een echte typische Hollandse thee melange met zwarte thee en sinaasappelschilletjes.

Natuurlijk heeft de nieuwe thee van Pickwick een typische Hollandse naam. Namelijk Dutch Tea Blend, Oranje Pecco.

Oranje Pecco, wat is dat?

De naam Oranje Pecco werd vroeger ook al gebruikt in Nederland door Nederlandse thee handelaren. De Nederlandse thee handelaren hadden het woord waarschijnlijk verkeerd opgepikt in China. Hier spreek men pecco namelijk uit als pek-ho. Met het woord Pecco (ook wel pekoe) gaf men vroeger aan van welk soort en kwaliteit de thee bladeren waren. In het geval van pecco sprak men over zwarte thee bladeren die fijne, jong en donzig waren. Het Pecco-type thee werd bij aankomst begin 1600 in Amsterdam aangeboden aan het huis van Oranje, vandaar de naam Oranje Pecco.

De Dutch Tea Blend

De Dutch Tea Blend is verpakt in een kartonnen oranje en blauwe doosje verkrijgbaar bij alle grote supermarkten. De Dutch Tea Blend van Pickwick Heeft een zachte, fijne en subtiele smaak, en is goed te combineren met suiker maar minder met melk.

De Dutch Tea Blend van Pickwick is een zwarte gearomatiseerde theesoort, zoals op de verpakking vermeld staat. In de verpakking zit 30 gram thee verpakt in theezakjes geschikt voor het zetten van thee in kopjes.

De Dutch Tea Blend van Pickwick heeft een trek tijd nodig van 2 tot er met 4 minuten op 100 graden celcius.

Pickwick high tea actie

Door het sparen van actie zegels die op een aantal actieverpakkingen zitten (zie hier welke) en deze te plakken op de Pickwick Dutch High Tea Card kan je kiezen uit 4 high tea arrangementen op vele verschillende locaties. Zo kan je meedoen aan theeworkshops, theeproeverijen en je kan zelfs voor een weekendje weg sparen voor twee personen. De Pickwick dutch high tea actie loopt tot en met 31 mei 2011.

Meer over de Pickwick dutch high tea actie vind je hier op de website van Pickwick.

Voordat ik het vergeet!

Pickwick pakt het niet kleinschalig aan. Er is zelf een Dutch Tea Blend reclame gemaakt die op tv uitgezonden wordt. Je hebt hem waarschijnlijk al meerdere malen voorbij zien komen, maar hij blijft leuk!