Archieven: Wikis

Groene thee uit China

De Regenboognatie oftewel Zuid-Afrika staat wereldwijd bekend om zijn nationale drankje genaamd Rooibosthee. Rooibosthee is een erg populaire kruidenthee uit Zuid-Afrika. Rooibos is een echt nationaal drankje dat ook lokaal geproduceerd wordt.

De rooibosplant is een plant uit de vlinderbloemenfamilie en wordt ook wel Aspalathus linearis genoemd, een plant die enkel in Zuid-Afrika groeit. Rooibosthee is tot nog toe dus echt een zuid Afrikaanse kruidenthee. Op het gebied van thee doet Zuid-Afrika op rooibosthee na dan verder niet veel.

De bakermat van thee ligt in China. In China noemt men thee ook wel chá. Thee wordt al eeuwen verbouwt in China hierdoor en mede omdat thee oorspronkelijk uit China komt en vanwege het uiteenlopende klimaat, verbouwd China de grootste hoeveelheid verschillende theesoorten waaronder:

• Zwarte thee
• Groene thee
• Oolong thee
• Witte thee
• Gerookte thee
• Geperste thee (zoals pu-erh)

Thee industrie China

Alle verschillende theesoorten worden geproduceerd in provincies door het hele land die samen nog steeds goed zijn voor meer dan 18% van de wereldexport.

Bekende thee provincies in China zijn

• Anhui
• Fujian
• Hunan
• Yunnan
• Zhejiang
• Sichuan

De meeste thee provincies van China liggen in het zuidwestelijk gedeelte. Elke thee provincie heeft een andere ligging ook de hoogtes van de thee plantages lopen uit een, in totaal heeft China 1.431.300 hectare beplant met thee planten.

Chinese theesoorten

China staat in Europa voornamelijk bekend om haar pu-erh soorten en haar gerookte lapsang souchong thee, ook de zogenaamde thee bloemen uit China zijn de laatste 10 jaar erg populair geworden in het buitenland.

Dit zijn echter niet de enige theesoorten met enige bekendheid ook soorten zoals Tie kuan yin, gunpowder en yin zhen oftewel silver needle thee zijn zowel als in China zelf als in het buitenland erg bekend.

Thee cultuur China

De Chinese theecultuur is meer dan 2000 jaar oud. Thee speelt een belangrijke rol in de Chinese cultuur. Overal waar je komt zie je mensen thee drinken op straat, werk en thuis thee wordt in alle lagen van de bevolking gedronken, thee is een belangrijk internationale drank in China. Naast dat thee overal gedronken wordt heeft thee ook een symbolische waarde in China zo wordt thee tijdens bruiloften gedronken en wordt thee gebruikt om te verontschuldigen, respect te tonen of dankbaarheid.

De Japanners hebben altijd bekend gestaan om hun hoge kwaliteit groene thee. Japan is misschien na China wel een van de oudste thee landen op de wereld met een thee geschiedenis die meer dan 1,000 jaar terug gaat. Thee werd naar Japan gebracht door Japanse diplomaten en monniken die door China hadden gereisd, gestudeerd of gewerkt. Thee werd al snel een drankje van de koninklijke klassen toen Keizer Saga (Japanse keizer) zijn eerste kopje thee aangeboden kreeg door een monnik. De groei van thee planten werd aangemoedigd door keizer Saga. Zaden werden geïmporteerd uit China, en de teelt in Japan begon. Gevolg hiervan is de thee industrie in Japan vandaag de dag, Japan is een van de meest gespecialiseerde zo niet meest gespecialiseerde thee landen op de wereld.

Japan thee industrie

Zoals eerder gezegd is Japan hoogstwaarschijnlijk het meest gespecialiseerde thee land op aarde. De Japanse thee industrie is goed voor meer dan 1,3 miljard Yen. 40% van alle thee is afkomstig uit de provincie Shizuoka ongeveer 20% is afkomstig uit Kagoshima. Japan produceert vrijwel alleen maar groene thee.

De wereldwijde export van Japanse thee is afgenomen de afgelopen decennia. Dit vrijwel geheel uit prijs overwegingen. Land-en arbeidskosten in Japan zijn relatief duurder dan andere thee groeiende regio’s in de wereld. Niettemin heeft Japan 50.000 hectare beplant met thee.

Populairste theesoorten

Groene thee, is veruit de meest populaire theesoort van Japan. Japan produceert vele verschillende soorten groene thee en is hier helemaal in gespecialiseerd. Japan staat hierom ook goed. Japan produceert beide exclusieve, dure en echte kwaliteits groene theesoorten maar ook goedkopere en toegankelijkere groene theesoorten. Japanse groene thee heeft ook erg veel bekendheid geworven in het buitenland.

Bekende Japanse groene theesoorten zijn

• Gyokuro (玉露?, Jade Dew)
• Sencha (煎茶?, decocted tea)
• Matcha (抹茶?, powdered tea)

Thee cultuur Japan

Thee speelt een zeer belangrijke rol in Japan, dit al van oudsher. Het lezen van poëzie, schrijven van kalligrafie, schilderen, en het bespreken van filosofie onder het genot van thee maakte thee uiteindelijk erg populair later werd thee populair in geheel Japan onder de gehele samenleving in Japan. Ook werd thee erg populair in de Samurai cultuur. Tot op de dag van vandaag worden de door grotendeels Sen Rikyū uitgevonden thee ceremonies uitgevoerd. Maar ook gewoon op straat, thuis of op werk wordt veel thee gedronken waaronder ook erg populair de op basis van groene Japanse thee gemaakte ijsthee.

In de theegids vindt je alle losse theeën van over de hele wereld.

Een heerlijk recept genaamd de Trifle van graaf Grey, voor 8 personen.

Met dank aan theeliefhebber Jessica (@jessica)

Ingrediënten

• Earl grey thee
• 100 gr.gedroogde pruimen
• 100 gr.gedroogde abrikozen
• 200 gram cake (maak ik van biscuitdeeg, is minder machtig)
• 8 bitterkoekjes
• 1 dl. cream sherry
• 1 liter vanillevla (ook lekker om zelf te maken!)
• 200 ml.slagroom

Bereiden

Zet 1,5 liter Earl grey thee en laat 4 min. trekken. Snij de pruimen en abrikozen in vieren en doe ze in een kom. Schenk de thee erover en laat ong. 3 uur staan.

Snij de cake in blokjes en knip de bitterkoekjes in stukjes. Laat de abrikozen en pruimen in een zeef uitlekken. Verdeel de cake en bitterkoekjes over de bodem van een glazen kom of schaal.Sprenkel er de cream sherry over. Schep de pruimen en abrikozen erover. Strijk de vla erover uit en zet minstens 2 uur in de koelkast (afgedekt met huishoudfolie). Klop voor het serveren de slagroom met wat suiker en strijk het over de trifle.

Vergeet natuurlijk niet er een lekker kopje thee bij te zetten!

Een toevoeging die niet in het recept hoort maar wel erg lekker is: smeer wat rode, liefst een beetje zure, jam op de cake voor je die in blokjes snijdt. Dit geeft een mooie tegenhanger voor het zoetige.

Rooibosthee bevat geen gevaarlijke stoffen en is mede daarom veilig en gezond voor baby’s/kinderen. Rooibosthee is een kruidenthee die al langere tijd bekend is in Zuid-Afrika en door jong en oud gedronken wordt. Rooibosthee wordt al eeuwen gegeven aan baby’s die last hebben van darmkrampjes. Rooibosthee bevat namelijk quercitine, deze stof kalmeert de darmen en is goed tegen verschillende allergische reacties.

U kunt melk en koude rooibosthee (in plaats van water) in het flesje van uw baby doen en deze toedienen. Rooibosthee heeft een licht rustgevende werking en bevat geen theine/caffeine. Om deze redenen is rooibosthee ook zeer geschikt voor baby’s of kinderen voor het slapengaan. Een half flesje koude rooibosthee voor uw baby, voor het slapengaan kan geen kwaad en bevorderd een gezonde nachtrust.

Rooibosthee bevat weinig calorieën, maar is wel rijk aan stoffen die het immuunsysteem van uw baby versterken, zoals vitamine C en E. Ook bevat rooibosthee volgens verschillende Japanse chemische en klinische onderzoeken stoffen die de spijsvertering bevorderen.

Rooibosthee zetten voor baby’s

Rooibosthee trekt het best in warm water met temperaturen van 85 tot 95 graden °C. Gebruik voor het zetten van rooibosthee altijd een eetlepel losse rooibosthee, of een zakje. Laat de rooibosthee ongeveer 4 tot 6 minuten trekken, zodat alle stoffen goed benut worden. Voor het zetten van losse rooibosthee kunt u uitstekend gebruik maken van een theeklem of thee ei.

Pickwick mag als merk op Theeliefhebbers absoluut niet ontbreken, het is een stukje Nederlandse geschiedenis en trots. Pickwick is een een van de grootste  thee merken uit Nederland. Het Pickwick merk is ontstaan in 1937, echter werd de thee al verkocht sinds 1753 in het dorp Joure in Friesland in een klein winkeltje met de naam Douwe Egberts. Deze winkel werd opgericht door Egbert Douwes en zijn vrouw Akke Thijsses aan de Midstraat  in Joure.

Pickwick, de herkomst van de naam

De naam Pickwick is gebaseerd op een boek van Charles Dickens, genaamd Pickwick Papers. De vrouw van Johannes Hessel, op dat moment de directeur had het boek Pickwick Papers net gelezen en maakte de sugestie om de naam Pickwick te gebruiken voor het nieuwe thee merk.

Pickwick momenteel

Inmiddels valt het merk Pickwick onder de vlag van Sara Lee, waarmee Pickwick nu actief is in zo’n 15 landen.

Pickwick thee

Pickwick is vooral bekend van de smaakjes thee. Tropische vruchten, aardbei, citroen, bosvruchten, sinaasappel, cactus, meloen, kersen, zuidvruchten, mango, perzik, kaneel, vanille. Verder hebben zij de traditionele theesmaken, groene thee, rooibos, oosterse theesmaken en zelfs ijsthee en aparte theeblaadjes.

Pickwick reclame prijs

Pickwick heeft in 2011 bij de Effie awards brons gewonnen met hun succesvolle Dutch Blend campagne.

Pickwick website

Is thee gezonder dan koffie? Een vraag die vaak gesteld wordt. Die vraag kan niet met een ja of nee beantwoord worden. Ook koffie kent gezonde bijwerkingen en is net als thee in de basis een natuurproduct. Koffie heeft echter wel een ongezonder maar oppeppender imago dan thee en heeft wel degelijk nadelen ten opzichte van thee, maar die hoeven niet voor iedereen te gelden.

De nadelen zitten hem in dat er meer cafeïne in koffie zit die ook nog eens veel sneller wordt opgenomen in het bloed dan met de theïne uit thee. Hierdoor krijg je sneller een boost energie maar je wordt er ook drukker (hyper) van wat weer kan leiden tot slaapproblemen. De afkick verschijnselen van koffie, bijvoorbeeld als je alleen door de week drinkt op het werk, in het weekend veel heftiger, hoofdpijn is daar een van.

Koffie gezondheid

• Geen calorieën (zonder suiker en melk toevoeging)
• Antioxidanten (polyfenolen)
• Water, houdt de vochtbalans op pijl
• Mineralen en vitamine B3
• Voedingsvezels, goed voor de stoelgang

Wanneer geen koffie drinken

Als een van de onderstaande punten voor jou gelden dan kun je beter thee drinken in plaats van koffie.

• Bij een een hoge bloeddruk en/of een snelle pols
• Zwangerschap
• Als je zenuwachtige ingesteld bent
• Bij een (voorgeschiedenis) maagzweer

Is thee gezond? Een vraag die vaak gesteld wordt en terecht. Deze vraag is niet simpel met ja of nee te beantwoorden. Thee kan gecombineerd met andere gezonde bezigheden, gewoontes en genoeg slaap zeker bijdrage aan een gezonder leven. Thee is in ieder geval niet ongezond en heeft vele positieve bijwerkingen dit is zeker een kloppende stelling. Als je thee drinkt omdat je het lekker vindt, je er goed en gezond bij voelt is dat al heel positief, alle gezonde bijwerkingen zijn dan helemaal mooi meegenomen. Er zijn al veel onderzoeken gedaan naar de gezondheidsclaims op thee en de resultaten van deze onderzoeken zijn heel gunstig.

Thee gezondheid

• Bevat veel fluoride, wat goed is voor het gebit
• Antioxidanten
• Geen calorieën
• Minder cafeïne dan koffie, thee bevat theïne
• Water, houdt de vochtbalans op pijl
• Mineralen en vitamine B3

Verschil in theesoort en kwaliteit

Hierbij moet vermeld worden dat de theesoort onderling ook nog uitmaakt, zo zitten er in zwarte thee door het productieproces  minder antioxidanten dan in bijvoorbeeld groene of witte thee. Ook de kwaliteit van de thee maakt verschil, tussen de laagste kwaliteit en hoogste kwaliteit zit een groot verschil.

Lees meer over Thee & gezondheid in de apparte sectie van deze thee encyclopedie.

Gezondheidsclaims thee en onderzoeken

• Er zijn behoorlijke aanwijzingen dat thee de kans op hart- en vaatziekten verlaagt.
• Wie meerdere koppen zwarte thee per dag drinkt, heeft ongeveer 30 procent minder kans op verkalking van de slagaders, zo concludeerden onderzoekers van de Universiteit Utrecht onlangs. Zij bestudeerden de eetgewoontes van 37.000 Nederlanders, die ze dertien jaar lang volgden.
• Drie of meer koppen thee drinken per dag verkleint de kans op diabetes type 2 met 40 procent, zo meldde dezelfde universiteit in 2009 na een ander grootscheeps onderzoek. Australische onderzoekers houden het op een bescheiden 25 procent minder kans, nog steeds hoog!
• Uit recentelijk onderzoek is gebleken dat de ECCG in groene thee een positief effect heeft op de vetverbranding en verminderd de opslag van vet in het lichaam. Het onderzoek is gedaan op ratten. Lees hier meer over dit onderzoek.

Kruidenthee

Er is ook nog de categorie kruidenthee, officieel is dit geen thee omdat er vaak geen gebruik wordt gemaakt van de blaadjes van de theeplant maar het principe is hetzelfde. Kruiden staan ook bekend om de gezonde bijwerkingen, zo heb je kruiden die ontspannen werken, helpen tegen buikkramp, hoofdpijn of ontstekingen. Op Theeliefhebbers besteden wij ook aandacht aan kruiden.