Losse thee Archieven - Pagina 4 van 4

Losse thee goedkoper dan theezakjes?

21 september 201022 januari 2018 door Theeliefhebbersin Diversen, Theezakjes3 reacties

Het verschil tussen losse thee bladeren en thee bladeren in theezakjes is vrijwel bij iedereen bekend, het is een verschil in kwaliteit en dus ook in prijs. Vaak wordt dan ook de conclusie getrokken dat losse thee vele malen duurder is dan thee in theezakjes, maar is dit echt het geval?

Theezakjes hebben begin 1900 veel terrein gewonnen in de westerse wereld, en worden ook steeds vaker in Aziatische landen gebruikt. De theezakjes worden gevoerd door bijna alle grote thee handelaren zoals:

Pickwick
Lipton
Twinings

Deze thee bedrijven bieden enkel thee stof en gebroken thee bladeren aan in de vorm van theezakjes.

Thee in theezakjes bevat vaak thee van de laagste kwaliteit, deze heet “Tea dust” of Thee stof”.

Thee in theezakjes is van veel lagere kwaliteit en wordt niet met de hand bewerkt, dit is een van de grootste redenen waarom thee in theezakjes goedkoop is. Alleen hoeveel gram thee zit er in het gemiddelde theezakje? En hoeveel theezakjes zit er gemiddeld in de meeste thee verpakkingen? En hoeveel kopjes thee kan je hiervan zetten?

De cijfers

De meeste theezakjes wegen precies 2 gram, dit all inclusief. In het gemiddelde theezakje zit ongeveer 1 tot 1,7 gram thee stof of gebroken thee bladeren. In de meeste thee verpakkingen zitten 20 tot 25 thee zakjes. Dat betekend dat er gemiddeld genomen (in het meest positieve scenario) ongeveer 37,5 tot 40 gram thee stof in de totale verpakking zit, hiervan kunt u 25 keer thee zetten. Daar betaalt u gemiddeld genomen 1,60 voor.

Dat is goedkoop alleen als je kijkt wat je ervoor krijgt, valt het tegen.

Als je losse thee koopt is het moeilijk te zegen hoeveel dat gaat kosten, dit van wegen de vele theesoorten. Men kan er vanuit gaan dat de prijs per 100 gram gemiddeld genomen voor losse thee tussen de 4 en 15 euro ligt, zes euro voor 100 gram losse thee is de meest voorkomende prijs.

Als je er vanuit gaat dat je voor elk kopje thee 2 gram thee gebruikt kan je 50 kopjes thee drinken. Echter kan je witte, groene en oolong theesoorten meerdere malen opschenken waardoor je van 100 gram thee soms wel 150 kopjes thee kan zetten. Vele witte, groene en oolong theesoorten smaken de tweede keer zelfs beter als de eerste.

Conclusie

Thee in theezakjes is lang niet altijd goedkoper, en als je kijkt naar de kwaliteit en prijs verhouding is thee in theezakjes zelfs vrijwel altijd duurder.

Turkse thee special (çay)

20 september 20109 juni 2011 door Toinein Ervaringen7 reacties

In December 2009 was ik een dag in Istanbul/ Turkije tijdens een doorreis naar Azië. En wat was ik blij dat ik hier een dag mocht vertoeven, wat een fantastische stad! Wat mij gelijk opviel waren de enorme hoeveelheid Turkse theehuizen. Waar je ook keek, overal zag je ze, en elk theehuis nodigde uit om naar binnen te gaan door de traditionele en warme sfeer. Op mijn tocht door Istanbul heb ik er dan ook meerdere mogen bezoeken. Deze Turkse traditie van thee wil ik graag delen met alle theeliefhebbers, want het kan een leuke afwisseling zijn op het drinken van alle Oosterse theeën.

Turkse thee

Turkse thee, of in het Turks çay is een zwarte theesoort die donker, sterk en zoet is door de hoeveelheid suiker die gebruikt wordt. De naam çay is een afgeleide van het woord cha, wat thee betekent in het Mandarijn (China). Je hebt bij Turkse thee nog wel de keuze uit sterke/ donkere thee (demli) of lichte (açık) thee. Deze Turkse thee wordt hoofdzakelijk verbouwd in Turkse provincie Rize, gelegen nabij de zwarte zee. In de rest van de wereld wordt Turkse thee ook wel rize thee genoemd, naar de provincie Rize waar de turkse thee verbouwd wordt.

Thee is ontzettend populair in Turkije en naast Raki de nationale drank. Waar bij ons in Nederland koffie een belangrijk onderdeel is van de werkdag, is thee dat in Turkije. In Turkije drinkt men de hele dag door thee, en dan niet uit een thee zakje maar echte kwaliteitsthee van losse theebladeren.

Turkse thee variaties:

Appelthee: een populaire, zoete thee die zowel warm als koud te drinken is (dit is niet de echte Turkse thee en wordt ook wel toeristen thee genoemd)
Muntthee: heerlijke groene thee die echter niet vaak wordt geserveerd.

Traditionele Turkse theehuizen

Traditionele Turkse theehuizen vindt je op ongeveer elke hoek, vooral in de grotere steden. Als je thee in een van de traditionele Turkse theehuizen drinkt dan wordt er standaard bijgeschonken. Ben je klaar met thee drinken dan leg je de theelepel op je glas zodat de thee ober (çaycı) weet dat je klaar bent.

Turks theeservies

In Turkije drinken ze de thee uit kleine, tulpvormige glazen zonder handvat. Om thee te bereiden gebruiken ze In Turkije traditioneel een samowar (Russisch voor zelfkoker) om de thee te zetten. Een samowar is een Russisch-Turkse thee apparaat, het is eigenlijk een grote dubbele waterketel. De samowar bestaat uit een ketel, vaak van koper, met een kraantje, die je op het vuur kan plaatsen. Doordat er relatief weinig water in de ketel wordt gestopt, en veel theebladeren, krijg je een hele sterke thee.

Hoe zet je Turkse thee?

Vul de grootste ketel met water

Plaats de ketel op het fornuis

Vul de kleinere ketel met een grote hoeveelheid theebladeren, en maar een klein beetje water! (Deze verhouding is belangrijk bij Turkse thee!)

Plaats de kleine ketel op de grote ketel

Breng het water aan de kook

Laat de thee op een klein vuur doorkoken, zodat de thee goed kan trekken

Schenk de thee uit de kleinste ketel in Turks theeglazen

Vul de thee in het glas aan met water uit de grotere ketel naar smaak: hoe meer thee, hoe sterker de smaak!

Schep (veel) suiker in de thee. En je hebt een heerlijk kopje çay!

Losse thee bereiden deel 2

19 september 20104 juli 2011 door Theeliefhebbersin Ervaringen1 reactie

In deel een werd het verschil tussen het bereiden van losse thee en thee zakjes uitgelegd, ook werd het belang van water benadrukt. In dit deel leggen wij het belang van ruimte, tijd en temperatuur uit.

Bij het bereiden van thee zijn er naast de losse thee bladeren en het water nog drie factoren die invloed hebben op de smaak van de thee. Dit zijn ruimte, tijd en temperatuur. Deze drie factoren zijn allemaal in meer of mindere mate belangrijk, en essentieel voor een maximaal lekker kopje thee!

Ruimte

Een van de eerste drie factoren is ruimte. Losse thee bladeren hebben ruimte nodig, vooral grove theesoorten hebben veel behoefte aan ruimte. Thee bladeren zwemmen het liefst rond in het water. Op deze manier kunnen de losse thee bladeren zich goed ontvouwen en hun geur en smaak afstaan aan het water, en dat is de essentie bij het zetten van thee.

Verder trekt een theesoort sneller, als die meer ruimte heeft. Het water kan op deze manier makkelijker bij alle delen van het theeblad. Dit is ook erg belangrijk voor alle stoffen en vitamines die in de thee bladeren zitten.

Houd er rekening mee dat de meeste bladeren in het warme water uitzetten, en soms wel verdrievoudigden qua grote.

Tijd

Thee heeft tijd nodig, vooral losse theesoorten met grove thee bladeren moeten goed trekken. Tijd is een bijzondere factor bij thee aangezien deze factor voor elke theesoort verschilt. Bij de factor tijd zie je maar weer dat er verschillen zijn tussen de theesoorten onderling.

Elke theesoort heeft zijn eigen trektijd, dus voordat je thee gaat bereiden is het altijd handig deze op te zoeken.

Hoe langer de thee trekt, hoe voller de thee wordt van smaak, dit is een regel die voor elke theesoort geld.

Ook is het zo dat de trektijd van thee belangrijk is voor de stoffen en vitamines in de thee bladeren. Je kunt natuurlijk ook zelf ontdekken hoelang een theesoort moet trekken voor het beste resultaat, experimenteer en ontdek de manier waarop jij het het lekkerst vindt!

Temperatuur

Temperatuur, de laatste maar zeker niet niet de minst belangrijkste factor bij het bereiden van thee. De temperatuur omvat twee verschillende onderdelen, de trek-temperatuur en de drink-temperatuur. Elke theesoort heeft weer zijn eigen wensen wat betreft de trek-temperatuur en de drink-temperatuur. Water is essentieel voor thee, en het is belangrijk dat het water de juiste temperatuur heeft tijdens het trekken en tijdens het drinken.

Het water wat gebruikt wordt voor thee moet altijd een tijdje gekookt hebben. Bij sommige theesoorten kan je het kokende water er gelijk overheen gieten en bij anderen moet het eerst even afkoelen. Experimenteer gerust met de juiste water temperatuur.

Het bereiden van thee is een grote ontdekkingsreis, experimenteer er dus flink op los met alle drie factoren en vindt jou eigen ideale manier voor het bereiden van jouw thee!

Thee weetje over het classificatie systeem

12 september 20109 juni 2011 door Theeliefhebbersin DiversenLaat een reactie achter

Elke losse theesoort is afkomstig van de theeplant genaamd de Camillia Sinensis. Het woord Sinensis is Latijns voor “Chinees”. Losse thee wordt gemaakt van de grove bladeren van deze theeplant. De bladeren worden geplukt en verder bewerkt. Dit bewerkingsproces wordt “Fermenteren” genoemd.

Het fermentatieproces

Door het fermenteren van de thee wordt deze langer houdbaar. Het fermenteren heeft ook invloed op de smaak, kleur en andere eigenschappen van de thee. De tijd die een gefermenteerde theesoort doorbrengt in het fermentatieproces bepaalt in grote mate het karakter en de uiteindelijke smaak van de uiteindelijke gefermenteerd theesoort. Lees meer over hoe het fermentatieproces werkt.

Het uiteindelijke product is zwarte (Darjeeling), groene, oolong of witte thee zoals wij die kennen. Elke theesoort wordt weer anders geplukt en bewerkt. Als het gehele proces van plukken en bewerken achter de rug is worden de bladeren ingedeeld in een classificatie systeem om de kwaliteit van de thee te bepalen.

Classificatie systeem van thee

Het classificatie systeem is belangrijk want hiermee bepaald men de waarde van de bewerkte thee bladeren. Aan de hand van de classificatie wordt ook de kwaliteit van de thee bepaald. Elke theesoort heeft een eigen classificatie systeem. Het meest bekende classificatie systeem is die van zwarte thee, die de afgelopen vijftig jaar tot stand gekomen.

Voor het classificatie systeem van zwarte thee bladeren gebruikt men termen zoals F.T.G.F.O.P. De P staat voor Pekoe wat aangeeft dat het om bladeren gaat die voor zwarte thee gebruikt worden.

Thee in theezakjes bevat vaak thee van de laagste kwaliteit, deze heet “Tea dust” of Thee stof”.

De O staat voor Orange. Orange in tegenstelling tot populair geloof, heeft niets te maken met de kleur of de smaak. Het verwijst naar de prinsen van Oranje die stamden uit het huis van Nassau. De term is dus naar het idee van adellijke kwaliteit en was waarschijnlijk een term die door Nederlandse handelaren gebruikt werd.

Wil je meer weten over het classificatie systeem van zwarte thee? Lees dan dit artikel Classificatie zwarte thee op onze informatie website thee-gezondheid.nl.

Losse thee VS theezakjes

10 september 20104 juli 2011 door Theeliefhebbersin Diversen1 reactie

Thee, iedereen kent het of drinkt het wel. Thee is namelijk de meest gedronken warme drank op aarde. Thee is een lekkere, warme en gezonde drank die oorspronkelijk uit China komt, maar wist je dat er naast de vele theesoorten in theezakjes ook losse theesoorten verkrijgbaar zijn in de vele thee winkels en webshops?

Het verschil tussen theezakjes en losse thee

Wat is nu precies het verschil tussen losse thee en theezakjes? Op het eerste gezicht is losse thee veel ongemakkelijker en duurder. Als je een kop losse thee wilt zetten moet je een aantal extra handelingen doen. En je hebt extra instrumenten nodig, bijvoorbeeld een theelepel of thee ei waar je de losse thee in kan laten trekken.

Deze extra kosten in zowel geld als tijd heb je bij theezakjes niet. Op het eerste gezicht zouden de meeste mensen waarschijnlijk gelijk kiezen voor theezakjes en niet voor losse thee, en dat is precies wat er de afgelopen decennia gebeurd is. Het leven is steeds drukker geworden, alles moet snel en als je iemand vraagt hoe het gaat is het de trend om te zeggen “ja druk”. Daarbij hoort ook het snellere consumeren in de vorm van fastfood of in het geval van thee, theezakjes! Theezakjes zijn de afgelopen decennia in rap tempo de standaard geworden waarbij losse thee een beetje vergeten is bij het grote publiek.

Maar bij thee in theezakjes hoort een groot nadeel. Wist je dat de thee die in theezakjes zit eigenlijk een restproduct is? De thee die in theezakjes zit wordt in de theewereld ook wel “tea dust” genoemd. Deze zogenaamde ”thee stof” bevat alleen gebroken en gemalen thee bladeren die volgens de CTC methode bewerkt worden in fabrieken, veelal in India, Sri-Lanka of Indonesië. Het eindproduct komt terecht in de verschillende theezakjes.

Nieuwe, duurdere theezakjes

Zelfs de nieuwe, duurdere piramide theezakjes van bijvoorbeeld Lipton en ander bekende grote thee fabrikanten bevatten nog vaak thee van zeer slechte kwaliteit. Dit heeft gevolgen voor zowel smaak als andere gezonde eigenschappen van de thee bladeren van de camillia sinensis.

Conclusie
Voor losse thee betaal je dus net iets meer in de vorm van geld en tijd, maar dat wat u krijgt staat garant voor kwaliteit, en indien je de thee goed bereidt en uitkiest een heerlijke en echte thee ervaring!

Losse thee bereiden deel 1

8 september 20104 juli 2011 door Theeliefhebbersin Ervaringen1 reactie

In Europa is het bereiden van een kopje thee bij de meeste mensen zo simpel als het toevoegen van een theezakje in warm water. Vroeger werd thee altijd bereid met losse bladeren maar met de komst van het theezakjes in 1904 kwam hier al snel verandering in. De maatschappij werd jachtiger en mensen namen niet meer de tijd om thee te bereiden. Gelukkig is het bereiden van thee met losse bladeren de laatste jaren weer populairder aan het worden.

Thee bereiden met theezakjes gaat natuurlijk wel veel sneller, en is juist daarom zo populair. Maar als je net even wat meer tijd neemt en je horizon graag wilt verbreden dan beloof ik jouw dat er een wereld voor je open gaat met losse thee. Om te beginnen heb je veel meer keuze, zelfs eindeloos als je het zelf gaat mengen. Meer lezen over waarom je beter voor losse thee kunt kiezen? Maar het bereiden van losse thee is wel iets meer werk (niet veel) en er zijn een aantal dingen waar je op moet letten. Vandaar dit eerste deel van een serie artikelen die jou verder helpt in het bereiden van jouw ideale heerlijk kopje losse thee!

Verschil tussen het bereiden van losse thee en thee zakjes

Het bereiden van thee met gebruik van theezakjes is veel makkelijker en sneller. De smaak en geur van de thee bladeren ontvouwen zich automatisch en met de trektijd of watertemperatuur zit je ook al snel goed.

Het bereiden van losse thee met bladeren of kruiden neemt veel meer tijd in beslag. Het is wat moeilijker om de gewenste smaak uit de bladeren te halen en een goeie balans tussen smaak en geur te krijgen. Verder heb je thee instrumenten, zoals een theezeef nodig om de losse thee te kunnen bereiden.

Maar het is het allemaal waard, want aan het eind heb je een heerlijk kopje thee die niet te vergelijken is met thee uit een zakje. Theezakjes zijn eigenlijk de fastfood onder de thee, waar losse thee een culinair hoogstandje is!

Informatie losse thee bereiden

Voordat je begint met het bereiden van losse thee moet je informatie hebben over de theesoort of melange die je gaat bereiden. Dit verschilt namelijk sterk per theesoort of melange. Denk hierbij aan informatie over de trek tijd, watertemperatuur en drinktemperatuur. Vaak staat deze informatie op de verpakking van de theesoort of melange of je kan het vragen aan de verkoper. Mocht dit niet lukken dan kan je altijd opzoek op het internet of ons even mailen natuurlijk, wij helpen jou graag. Zodra je dit allemaal goed hebt uitgezocht hebt kan het avontuur van de losse thee beginnen!

Het belang van goed (thee) water

Ik kan niet vaak genoeg benadrukken hoe belangrijk goed water voor thee is. Alleen wat is goed water? Lu Yu was een Chinese artiest die veel interesse in thee had en hierover verschillende belangrijke boeken schreef. Lu Yu was een van de eerste die de nadruk legde op het gebruik van schoon water voor thee, zonder goed water geen lekkere thee zij hij.

Goed water dient geheel vrij te zijn van chloor, heeft een lage alkaliteit (zuurgraad) en is zacht. Met zacht water bedoel ik water dat een laag kalk gehalte heeft en niet schuimend is of troebel. Gelukkig is water uit de Nederlandse kranen van goede kwaliteit. En om erachter te komen wat de zuurgraad en hardheid van het water uit jouw kraan is, kan je terecht bij het waterbedrijf in jouw regio.

Kokend thee water

Zodra je weet hoe jij jouw thee het beste kan zetten en je hebt het juiste water dan kan je beginnen met het koken van het water. Water wat voor thee gebruikt wordt moet altijd een tijdje op kookpunt gezeten hebben. Echter is het aan te raden nooit de thee te bereiden met kokend water. Wacht bij het bereiden van losse thee altijd even tot dat het water is afgekoeld. Vooral bij groene theesoorten, want groene thee wordt namelijk enorm bitter als je de groene thee laat trekken in kokend water.

Meer weten over het bereiden van losse thee? Kijk dan hier of wacht op ons tweede artikel!

Ruil de (decaf) koffie eens wat vaker in voor thee

6 september 20109 juni 2011 door Toinein Lifestyle & gezondheid1 reactie

Koffie is het drankje bij uitstek voor de werkende mens. Het wordt gebruikt als benzine voor de menselijke motor. Als je moe of futloos bent kan dat ene kopje koffie je net even die energie geven die nodig is om je taak af te maken. Na het drinken van koffie wordt de cafeïne binnen 15 minuten via de maag en dunne darm opgenomen in het lichaam. De hartslag en bloeddruk gaan omhoog, en je concentratie neemt toe. Je bent er weer helemaal klaar voor en kunt er weer hard tegen aan!

Nadelen van (te veel) koffie drinken

Maar aan het drinken van (te veel) koppen koffie per dag kleven wel nadelen. De nadelen manifesteren zich vooral bij mensen die gevoelig zijn voor cafeïne of bij het drinken van te veel koffie. Cafeïne is een alkaloïde. Alkaloïden zijn stikstoffen met een sterke fysiologische en farmacologische werking. Ook genotmiddelen zoals nicotine en cocaïne en medische middelen zoals morfine behoren tot de Alkaloïden.

De Cafeïne in koffie stimuleert het zenuwstelsel, de hersenen, de nieren, de maag, de darmen, de hartslag en de ademhaling. In het begin krijg je dus een stimulerend effect maar naar verloop van tijd zwakt dit weer af. Doordat het effect weer afzwakt heb je nog een kop koffie nodig om weer op hetzelfde niveau te komen. Omdat koffie drinken een gewoonte is en voor veel werknemers een sociaal bindmiddel gaan er behoorlijk wat koppen koffie naar binnen op een dag.

Gemiddelde drinkt de Nederlander 3 koppen koffie. Voor veel mensen is 5 tot 10 koppen koffie echter geen uitzondering. En bij die laatste groep ligt de fysieke verslaving dan ook op de loer. Je kunt afhankelijk raken van koffie en de effecten van cafeïne. Je hebt dan elke dag je koffie nodig om je goed en geconcentreerd te voelen. Neem je die koffie niet dan krijg je ontwenningsverschijnselen die kunnen variëren van onrust, hoge bloeddruk en hoofdpijn tot serieuze slapeloosheid.

Afwisselen met thee

Om er voor te zorgen dat je niet meer dan drie koppen koffie per dag drinkt is het geen slecht idee om er een gewoonte van te maken om dit af te wisselen met het drinken van een paar lekkere kopjes thee. Als je koffie ziet als een energie moment dan kun je de thee momenten als rust momenten zien, zo bouw je een betere balans in je dag in.

In thee zit ook cafeïne (bij thee heet dit theïne) maar dan in veel kleinere hoeveelheden. In een kop thee zit ongeveer 30mg Theïne en bij een kop koffie is dit 60 tot 120mg Cafeïne. Verder wordt theïne minder snel opgenomen door het lichaam waardoor je een betere verdeling van de verkwikkende werking over de dag krijgt.

Bijkomend voordeel van thee is dat er ook Amino acid inzit, in tegenstelling tot koffie. Deze stof heeft ook een opwekkende werking maar geeft bij hoge dosis tevens een ontspannen gevoel. In tegenstelling tot koffie, waar veel mensen bij hoge dosis juist een gejaagd en onrustig gevoel krijgen.

Darjeeling Ambootia First Flush 2010

27 augustus 20106 juli 2011 door Theeliefhebbersin ErvaringenLaat een reactie achter

De First Flush Darjeeling duikt sinds kort weer op in de verschillende thee webshops en winkels. Wij bij de De gebroeders T hebben de First Flush Darjeeling van dit jaar al uitgeprobeerd, hierbij een uitgebreid verslag van onze ervaring met deze bijzondere thee. Meer informatie over de Darjeeling thee lees je hier.

Darjeeling Ambootia First Flush 2010

De First Flush Darjeeling die wij uitprobeerden is afkomstig van de Ambootia plantage uit India en is 100% biologisch. En om maar gelijk met de deur in huis te vallen, het was een heerlijk kopje thee! De first flush darjeeling van dit jaar verschilt zeer sterk per plantage, dit zie je ook terug in de prijs van de Darjeeling First Flush. Wij hebben bewust voor deze zachte bloemige First Flush van de Ambootia plantage gekozen omdat wij de meeste First Flush soorten al snel te kruidig vinden.

Onze bevinding

Een heerlijk en toegankelijk kopje First Flush Darjeeling thee rechtstreeks van de Ambootia plantage uit India! Deze First Flush heeft een zeer licht aftreksel en een zachte, frisse smaak. De smaak was minder vol dan wij verwacht hadden, wat wij een positief punt vonden. Wel herkenden wij de zeer kenmerkende bloemige smaak.

Tips voor het kopen van First Flush Darjeeling

Er is altijd namaak Darjeeling thee in de omloop. Daarom is het aan te raden je thee bij de vertrouwde thee webshops en winkels te kopen. Ook kan je letten op het Darjeeling thee keurmerk.
Ruik altijd eerst even voordat je Darjeeling thee koopt. Indien de geur niet bevalt, laat dat niet gelijk afschrikken want de smaak kan heel anders uitvallen. Bij een webshop kan je het beste eerst een sample bestellen indien dit mogelijk is.